本字幕由TME AI技术生成 我 嗯 其实说到这闷官牛肉啊 实打实的都不能算是俄国菜 因为俄罗斯本土是没有这道菜的 这属于启士林的发明创造 是为了迎合咱们这的人异化来的西餐 还有这奶油烤杂拌 也差不多是这个意思 人家俄罗斯实际上只有奶油菊菜 康守德再度语出情人 说的宁未免更为吃惊 不禁脱口而出 什么 按照您这说法 难不成这 这些都是假西餐呀 这一声太突兀 好像都被餐厅的服务员听见了 眼见那给邻桌上菜的服务员目光里带着疑惑和诧异的看了过来 宁未免不免尴尬 他赶紧把头一低 压低声音跟老爷的追问 您 您没开玩笑吧 这 这闷块牛肉 不是真正的俄国菜 他的语气透露着不可思议 可康寿德仅仅淡然一笑 却是完全一副理所应当样子 这有什么可奇怪的 但凡外国的东西 到了咱们这儿 很少保持原样一成不变 西餐也不例外 其原因不外乎经营者着急赚钱 迫切需要获得本地人的承认罢了 毕竟在咱们这儿 真正的外国人少 本地人多 那么多的西餐馆 倘若只等着外国人来吃 怕是很难盈利 只是经营策略的需要 要拿过去的京城来说 真正能保持地道原味的西餐馆 除了东江民巷只有外国人才能出入的西山总会 也就是德国医院的食堂和法国医院的面包房罢了 能做到这点的寥寥几家 是因为他们都有各自的原因 无需单营盈利问题 其他的上至六国饭店 京城饭店站的高端豪华场所 下至市民接级的二庙堂协番菜馆儿 只要你想挣钱 都没办法跳出西餐本土化的模式 其居临虽然有名 可一样也不能免俗 要知道 其创办人当年在华的身份 不过是以德国军营的伙夫 普通的二等兵而已 是要钱没钱 要背景没背景 据说他是机缘巧合为袁世凯办宴会获得了赏识 得了一百两赏银 才有了施展所长的机会 但一开始因为本钱有限 开办的餐馆也是很小的 主要以糖果 面包 西点为主要营业内容 寝士林自己当厨师 让他的太太当招待 不想办法投本地人的喜好 那怎么行呢 只要是客人 都要极力款待 所以忠式西餐的说法 听起来似乎很荒唐 但这就是事实 过去的西餐馆 虽然多以英法德俄大菜为标榜 都宣称自己是正宗 可连同外国人开办的西餐厅在内 实际上大多数就是为了迎合我们国人口味制作的 尤其是我们国人开办的西餐馆 不无杜撰的成分 甚至根本就是子虚乌有 比方说 英国人号称炸土豆条 炸鱼 于是许多蘸着面包糠的油炸鸡鱼肉 我们的西餐馆就冠以英式 法国人喜欢各种沙司 于是咱们在西餐馆就发明了一种以番茄酱 胡萝卜丁 口蘑丁 豌豆和葡萄干为原料的自制沙司 红红绿绿 味道酸甜 只要浇在炸好的猪排或者是肉饼上 就可以冠以法式某某了 听到这儿 宁卫民看着眼前这一桌的饭菜 忽然就有点不香了 他心说了 合着花这么多钱 是让人家收了智商税了 那不是和外国人吃的中餐一样了吗 显示他在看到过一些网上相关讯息 知道外国的中餐难吃的要命 什么左宗棠吉 李鸿章砸碎 那都是华人糊弄外国人的事儿 没想到 感情人家老外来华 也照样糊弄咱们 怎么 觉着别扭了 是不是认为受了愚弄 花钱吃这样不正宗的西餐亏了 康树德也看出了聂伟民的不快 见他们有否认 便士付之一笑 你呀 其实也不用这么想 那就成钻牛角尖了 你得这么想 真正的西餐 与我们距离太远了 接受有难度呀 就像你们皮尔卡顿的马克西姆 还有建国饭店的什么杰斯汀 照你的介绍啊 那都是正宗的法餐 是法国主厨亲自料理 菜单完全和法国的一样 可咱们这的人 又有几个爱吃那半生不熟的玩意儿了 西餐在口味上的变化 远没有中餐多 大体就那么回事儿 说到优点 也就是食材新鲜 眼睛的享受更胜舌头 加上环境讲究 吃这个也时髦 或许你们年轻人喜欢这样的异域风情 可你能想象 请咱们院的编大妈 罗师傅 老米他们几个吃这样的洋饭 他们会说什么吗 我告诉你 他们还真享受不了这样的福 怕是要受洋罪的 不吐就算好的了 真勉强吃下去 回头就得闹肚子