本字幕由TME AI技术生成 第三百三十五集 前两年 黄记酒楼叫黄记酒家 后来啊 安瑶哥觉得酒家这个名字听起来像卖酒的 就把名字改了 师傅也同意了 但是啊 现在还是有很多人习惯性的叫我们皇记酒家 不过这也没什么啦 因为大家一般都记得我们叫黄记 这附近啊 原来有很多的观影厂 往前两条街转移过去啊 就是之前的棉纺厂 不过棉纺厂早就倒闭了 这边上住的很多居民啊 都是我们店里的老顾客 但吃饭的频率并不高 一个月可能一次 但是吃了很多年了 有的客人 比如说刚刚那位钱伯 他是之前棉纺厂的会计 我师傅说 他四十七年前啊 黄记还是国营饭店的时候啊 就住附近了 这些人都是尝过我施工手艺的 师傅他老人家呢 自认为学施工手艺啊 只能学到六分 已经很丢师工的脸了 师叔啊 也可能也只学了五六分 师傅说 他在国营饭店的原址上开这个皇记酒楼 最开始捧场的客人都是看在施工的份上 他不能丢了施工的脸啊 所以啊 对厨师的要求就比较苛刻 我们酒楼本身就是主打红案的 白案师傅来我们酒楼以后确实是没什么前途 既挣不到钱 也挣不到大钱 很难啊 能招到那水平特别好的 三年前啊 我们酒楼的白案师傅张师傅退休回家了 后面就一直没有招到让师傅满意的 干脆啊 白案这块儿就关了 中间啊 如果有需要的 就找思源哥过来帮忙喽 听董事这么说 秦淮莫名其妙的紧张起来 差点走错了洞 那黄师傅叫我过来 直接发工作服交流 是不是太草率了 虽然他不认识井师傅 但是郑达 黄胜利还有程思源人都很不错 和自己萍水相逢却能倾囊相授 他这要是发挥失常 丢了皇纪的脸 不就间接丢了井师傅的脸吗 董事完全没听明白 草率 不会啊 秦淮 你手艺这么好啊 要不是你在山城那边有自己的社区食堂 我都想叫你过来直接上我们酒楼上班了 我感觉啊 你的手艺啊 和思元哥不相上下 有些点心比思元哥做的都好吃 说着 总事咂吧了下嘴 明天的员工餐 你能不能还做酒酿馒头啊 我偷偷告诉你啊 你还有没有什么特别擅长的点心了 烧饼和蟹和黄行吗 我这两样点心啊 在我们食堂啊 一直是好评如潮 我有一个朋友 每次都能吃一两斤的 情淮被懂事的话题转换弄懵了 掏钥匙开门 站在门口把话题扯回去 思源的手艺 算是很好吗 秦淮知道 郑思源的手艺在年轻一辈里肯定是算不错的 郑思源也这么跟自己说过 但是在秦淮的想象中 厨师肯定是年纪越大厨艺越高啊 毕轻一辈中的佼佼者 放到真正的行业内顶尖大拿中 也只不过是平平无奇的普通人罢了 毕竟秦淮对郑思源的手艺有自己的判断 论总体实力 郑思源是强过自己的 不过郑思源有点偏科 只擅长苏式点心 特别擅长的点心可以直逼a级 正常发挥在b级到c级之间 做不熟练的 一翻车很容易直接翻到d级去 不过郑思源也不怎么做自己不熟练的就是了 他就喜欢做那几样擅长的 而秦淮呢 通过记忆获得的菜谱都是什么等级 江成德一道哄妹妹的槐花馒头 s级 帮工看火候的时候分心导致翻车的长寿面 a级 秦晚的酒酿馒头 p级 将卫明的红案用作白案 没办法把包子馅儿包进面果里的苹果面果b级 这么平均下来 秦淮获得的白案点心的菜谱平均等级是a级