本字幕由TME AI技术生成 好 你烧一道宫保鸡丁 一道鱼香肉丝 然后再你看看能不能再做两道你自己的菜 如果食材不够 咱们可以去镇上采购一些回来 李晓说道 咱们客栈主要提供的菜品 都是偏向于家常菜是吧 周亮问道 他之前在酒店时 经常会做一些海鲜类的 或者是中西方融合的菜式 以及食材相对都比较昂贵一些的菜品 当然 家常菜他也很拿手 是 食材尽量都是使用我们本地的 所以菜品也基本都是家常菜 李晓说道 听到李晓的话 周亮立刻就明白了 那自己也没必要在李晓面前玄机去烹饪那些华而不实的所谓的高端融合菜 还是老老实实的烧几道接地气的菜品 不用买了 我就用现有的食材做吧 调料的话 我带回了不少 周亮说道 他这次回来带了不少调味料 也是想着回来后给奶奶做一些好吃的 煲一些汤 而且身为厨师 每次回来 亲戚们也都会让他露一手 所以他习惯了每次回来都会带上一些平时家里没有 也不是很豪买的调味料 周亮回了一趟家 取来了自己的调料包 重新回到客栈厨房 洗干净双手 穿好围裙 开始着手准备菜品 他一共要做四道菜 除了李晓点名了宫保鸡丁和鱼香肉丝 他还准备烹饪一道三杯鸡 一道脆皮五花肉 周亮最先处理的是带皮五花肉 用喷枪将猪毛烧掉 然后用刀反复刮猪皮 直到将所有猪毛全部清理干净 反复清洗后 用刀切成二十厘米长 十二厘米宽的长条状 放入蒸箱里蒸了十五分钟 旋即开始准备其他菜的食材 腌制鸡肉等 精湛的刀工和那井然有序 自信从容的状态 让李晓更加期待周亮的厨艺 十五分钟后 周亮取出蒸箱里的五花肉 稍稍放凉一些 皮朝上改刀长约两三厘米的正方小块 刀身至肉的三分之二处不完全切开 然后将五花肉带皮的一面涂抹上海盐 另一面均匀涂抹上他用五香粉 海鲜酱油 鸡精等调味料调制的五香盐 再腌制三十分钟 等待腌制的过程 周亮鹏忍了鱼香肉丝和宫保鸡丁两道菜 李老板 您先品尝一下这两道菜 周亮略有些紧张的看着李晓说道 虽然他对自己的厨艺有着足够的自信 但他同样也知道 这两道菜也是李晓的拿手好菜 所以内心多少还是有些紧张的 生怕自己做的不能让李晓满意 好 我来尝尝 看着很不错 不愧是专业厨师 李小满意的看着面前的两盘菜 从外观色泽来看 非常诱人 味道闻起来也很不错 李小期待的加了一块鸡肉放到嘴里细细品尝 不禁满意的点了点头 很好吃 很正宗 周亮烹饪的宫保鸡丁 虽然没办法跟自己那加勒buff的宫保鸡丁相比较 但味道绝对是非常正宗的川菜 味道也非常好吃 色香味俱全 口感鲜嫩 味道丰盈 且各种味道搭配的恰到好处 这最简单 最常见的宫保鸡丁 其实最能考验一个厨师的水平 周亮做的这道宫保鸡丁 在李晓看来 绝对能够超越绝大部分的厨师了 他随后又品尝了鱼香肉丝 同样让他非常满意 能够看出周亮的确是大厨 而且还是那种有天赋也很有水平的厨师 李小自认为自己如果没有那特殊能力的加持 怕是跟人家的厨艺根本没法比较的 这两道菜很好吃 周亮 你跟我说说你之前的工作经历呗 以及擅长做哪些拿手菜 李小期待的看着周亮 周亮迅速的说了一下自己在大酒店工作的经历 以及自己擅长的产品 甚至还有自己改良和研发的融合菜 李晓越听越惊喜 感觉自己真的是捡到宝了 这周亮之前竟然都是在那种高档大酒店工作 而且擅长做的菜非常多 各种菜式都会做不说 还会做很多融合菜式 更是能够自己改进和研发菜品 研发菜品 这绝对是一个厨师难能可贵的才华 一般能够研发和设计菜品的 那在大酒店里都是行政主厨级别的 基本是相当于厨师界的发明家了 可以说 有了这周亮 自己客栈乃至未来整个民宿酒店的餐饮都有保障了 这周亮拿手的菜品 绝对能够撑得起一家高档餐厅了