本字幕由TME AI技术生成 江苏南京一名女生发现冷藏米饭有助于控糖 于是开始提前蒸好米饭分装冷藏 并持续食用了一个月 他每三天测一次血糖 发现血糖有明显变化 南京市内分泌科副主任医师沈云解释 冷冻米饭能降低升糖指数 是因为米饭冷却后 淀粉结构改变 更难被身体消化和吸收 从而减少餐后血糖反应 此外 冷米饭中的抗性淀粉能减慢糖分吸收速度 有助于降低餐后血糖峰值 尽管冷藏米饭有助于控糖 但并非人人适宜 消化能力差 有胃肠疾病 身体瘦弱的人群应尽量避免长期食用 此外 营养师也建议 合理的饮食习惯和适量的运动相结合 才是维持良好血糖状态的关键 彭泰新闻评论指出 冷米饭里的抗性淀粉确实对健康有点好处 但要想保持健康的血糖和血脂水平 饮食的多样化 粗细搭配 少吃高糖高油高盐食物 可比吃冷米饭效果要好多了