本字幕由TME AI技术生成 谢谢宝贝贝啊 hello 大家好 欢迎来到啤酒事务局 我是天 今天这期节目呢 我来到了法国里尔利勒 是 呃 法国和比利时边境的一个城市 然后来到这里呢 也是因为弗曼尼斯叫我们公司的邀请啊 每年一度的活动 非常开心 今天是我们最后一晚 现在在一个本季的bluepub小酒馆 我们有一个地酒馆 对 failaway的dinner 我们的嘉宾迫不及待想要出场 这次目测也是个流水局啊 我们第一轮的嘉宾先给大家介绍一下 优不劳李总 嗨 大家好 我是优不劳精酿啤酒李庆 hello 大家好 我是大家的老朋友 福曼迪斯的彭德勇 我又来了 滚特老师 大家好 我是台虎精酿的维尼 维尼老师也录了一期节目啊 就在今天中午刚刚录的 但应该是接下来才会播出 咱们这一次呢 就主要聊一聊 我们趁着热乎劲儿 就聊一聊我们这次冯曼迪斯sharingday今年的活动分享日非常热 我们现在这个环境也很特别 大家听得出来 有点嘈杂 非常抱歉 我们现在在一个谈话锅里面 嗯 对 我们现在在一个特别特别的这个圆桌里面 然后这个圆桌设置的场景呢 它就是在一个糖化锅里面 对 所以我们不是酵母就是麦芽啊 对 这糖化锅呢 就是它的意思就是它是一个增酿酒吧 他把一个糖化锅的那个锅顶改造成了一个卡座 还比较隔音 我们刚刚在这边吃了最后的晚餐 还了不少 这次也是挺感谢弗曼迪斯的邀请 让我们 我和薇妮啊 还有李星老师 都是今天这一次的活动才第一次见面的 包括你们俩也是第一次 对 相见恨晚 对啊 我感觉你们聊的很开心啊 都是酿酒的专业嘛 对 所以很容易可以聊起来 就是大家共同话题特别多 对 是 而且这一路的行程 我们都是去参观了酒厂 然后呢 去看了这一些和我们自己的工作 或者说我们生活相关的这一些行程安排吧 嗯 那我们给大家简单介绍一下 首先 这个鲜润带 也是弗曼迪斯几乎每年都会办的例行的活动 嗯 这一个分享日 是我们fammentis历年来的一个经典的活动 基本上就是每年在德国的纽伦堡展会 或者是在德国的drinktalk之后 就会办这样一个活动 在这个活动上面呢 我们会邀请来自世界各地的 不管你是酿酒师也好 还是我们的经销商也好 还是我们的媒体朋友也好 大家欢聚一堂 然后呢 共同去 嗯 庆祝啊 我们啤酒酵母的这样一个盛会 去年我记得邀请了很多咱们大师杯的总冠军 对 之前疫情欠了好多届啊 是的啊 去年呢 我们邀请了大师杯的啊 历届冠军 因为疫情的原因嘛 所以呢 大家没有机会来到欧洲 趁此机会呢 我们就邀请了获奖的这些大师杯的冠军们参加我们的分享杯的活动 嗯 啊 顺便给大家 啊啊啊 小小说一下 就是凡是获得大师杯总冠军的 就可以获得我们欧洲行的这样一个资格啊 说的好像很简单一样 咱们杯总 总 总冠军嘛 今年是有多少个决赛的作品啊 好像有上千个 几百个吧 我们每年都会有几百个佳酿选手角逐啊 们是 是酿比赛的总冠军嘛 对 加酿比赛的全国总冠军 挺难的 然后formantis也是很多年的赞助商厂商 对 我们碰一个给formantis 谢谢大家 谢谢大家的支持 那我们说说今年的行程啊 我们今年的行程分为两部分啊 一部分是咱们全球的合作伙伴啊 客户啊 经销商都会参加的活动 就是前两天在比利时的根特的一个游船上 还有工厂的参观 然后今天是总部的 是在法国里尔的总部的参观 那我们这次咱们中国团队有一个盐场的参观 简单给大家介绍一下 我们是从上个礼拜就开始了行程 从brown 对 纽伦堡展会 咱们第一天嘛 你当时还没来 其实我来了 哦 没 没有 其实没碰到 哦 我 我 我们碰到也是在 在的单位上 其实我们都只有待一天而已 不是吗 对啊 都是一天 我们只是塞了一个mantihello 对 我前一天就到 但是我是有先去逛一些酒花厂商的一些行程 道当天因为时间不多 所以我就赶快在展会找一些供应商打个招呼 这样 对 去忙了 温馨老师非常的拼 咱们亚洲人停不下来 对啊 对啊 因为时间太短了 后面就是整个行程就包下来的嘛 这次大家行程都是排的特别满 是每一天都有收获 对 每一天都是从早上至少八点钟吧 然后到晚上十二点钟 那我们就分别简单讲讲咱们纽伦堡展会的收获 李庆老师是第一次来吗 我是第一次参加这个纽伦堡的这个展会 嗯 整个展会呢 我自己呢 转了三圈 每一圈的那个体验不一样 三圈儿 这一圈 我 我那个iphone上显显示是六公里 对 五个 对 五个展厅 我每个展厅可能应该去了三次 是吧 它是有九个 九个编号的 九个编号只有五个 有 有看到什么印象深刻的展位 印象最深的就是一进门啊 第一个展台就是芬芬第ets的展台 非常大 非常气派 是 而且人特别多 对 就是气氛特别好 能喝酒啊 对 能那个分享美食啊 这是第一个感觉啊 必须的 对 对 一展展示的一号位 c是给大家安排好 能感觉到他那个主场和那个在咱们上海的展会是完全不一样啊 能那个上海的展会还是小一点 但是在那个欧洲的主场啊 能感受到那种主办方的那种热情啊 很多 对 很亲切 都是熟悉的人啊 对 这是第一个感觉 第二个感觉呢 是我们的同胞挺多的 就是参展的 你比如说展些那个设备的展商啊 还有一些桶的展商啊 塔罗斯啊 都参了 而且展展台人啊 都非常多 多热 热闹啊 对 挺热闹啊 第三个觉觉就是 这展社会还 还是 就是比较全面 见到很多在我们国内很少见到了一些那个营销的场景啊 呃 一些原料 原材料啊 还有一些讲座呀 我觉得都挺好 就是我感觉到那个认知提高了很多 是真正的国际化的交流 能引起我们很多的这个启发 嗯嗯 很好 郭涛老师应该不是第一次参加展会吧 对 我已经不记得是我第几次参加bro了 但是我觉得每次来bro的 其实感受都是不同的 因为bro它是属于算是欧洲关于我们啤酒行业 把啤酒 呃 饮料行业的最大的这样一个展会 所有的这个厂商 当然不仅仅是我们 我们会在这个展会会间推 推出我们一些的新的系列列的产品 还有其他的一些刚才李总说的这些设备厂商啊 或者是其他原材料的一些厂商 他们也会推出我们的新产品 像今年我们大家看到的 可能目前在国内我们还没有上市的 像我们sffmeat 就是我们蜂蜜酒系列的这样的产品 以及我们sffcoffee 就是我们saff系列的产品 这一些新的产品呢 我们都是通过纽伦堡展会这样一个平台呢 然后向全球的这个合作伙伴们推出出来 吴云老师 逛了啥 笔记本 拿出来看一看 对 你有发现 我都会做笔记 其实我 我这次的时间不多 所以我先去找了一些设备商 就是跟我们有合作的设备商 先打个招呼 那其实每一年在跟browdream泰 虽然是比较大型的展会嘛 嗯 那我另外一个比较常去的是在美国 所以其实大部分大家都会见到面 然后大家一年可能两次的见面 三次的见面 是的 就有点像是我们台湾都说一个方法 叫做大拜拜 聚在一起大拜拜 嗯 对 烧冰箱 对对对 差不多这个意思 没办法 因为我相信大家都很忙 那我像我们通常就是有新的产品 我们就会先去尝试 所以在frirentige我们试了一些 像这次有一个新的 算是最近好像特别红的 是无酒精的生产嘛 所以 无酒精的项目 对 l零零一 那所以其实我那时候就尝试了 你们做酸磷醇 就无醇的 对 无醇和产品 嗯 这算是我第一次喝到觉得比较容易入口的 嗯 对对对对对 是的 所以我还蛮惊艳 惊望可以做一些尝试 等等啊 那因为其实我也需要一些啤酒花新的品种 或者是新的black 其实新的品种有点困难 难所其实在展会会的时候 就可以尝试到不一样的产品 对对对 是的 其实像无醇和这种低醇 现在欧洲和美国都是一个非常大的流行产势 这次我也是第一次来嘛 一进门 除了看到c位的formantis 还看到巴德哈斯在他们摊位上面也是喝了很多 用formantis 卡斯有也有那个很好喝的 他们做了一些就无醇的产品嘛 对 包括用 用一些茶 就用formantis叫我们来 去做一些茶的产品 嗯 大开眼界 当然咱们国内有些时候也喝得到 但是这一次真的是非常的国际化 嗯 而且整个展会的组织很专业 首先展馆很多 然后整个产业链都非常的全面 咱们一号展厅就是原料嘛 不是 二号开始 就是一些上下游供应商 对 设备啊 对啊 包括装桶都可以有一个展厅 对 罐装设备有一个展厅 还有两个展厅 嗯 是 然后还有一些这种包装容器 比如说像我们的塑料瓶啊 然后玻璃瓶 易拉罐 就是各种这种瓶 行 他们也会有一个单独的这个展厅 对对 周边也有 周边 周边都有半个展厅啊 做那个龙头把手的 做贴纸的 包装的 对 我看了一些移动式吧台的 开车拉的是移动式吧台啊 对对对对 有好几个 对啊 九头的车 对 在国内咱们还需要人工改装 但现在有一个成熟的解决方案 直接把它开过去 然后包括椅子啊 桌子 都是可以直接打开 直接营业伞 灯箱就真的是啥都有 所以这次也是因为福mantis的活动嘛 咱们可以下决心终于来看一看 确实是很不一样 非常感谢大家接受了我们的邀请 谢谢你的邀请 再碰一个 我们第一天过了啊 然后第一天咱们展会结束 吃了一顿大餐 就是在纽伦堡的算是一个古堡里面 吃了那个非常经典的纽伦堡香肠啊 拇指香肠 对 小香肠 和之前在咱们国内吃那个完全不一样啊 就是它是没有杀菌的 现做的 而且最重要它是用那个果木熏的 明火果木 闻起来非常的香 而且还喝了纽伦堡比较有名的算是琥珀或者是红色的那个啤酒 嗯 纽伦堡当地特别有名的就是那个红皮 而且那红啤咱们喝了三次 每一家的那个味道还不一样是吧 对 还是喝来喝去 还是我们第一次去的那家好 对 当时那个酒吧 咱们非没有提前做很多功课 推门而入 就在那个古堡的那个什么少楼啊 下面 外面看看很冷清 那里面非常的温暖 就缘分嘛 是吧 后来经多方打听 那个是纽伦堡非常有名的一个餐厅 是就最好的邂逅 也可能是再转角 哎哎哎 再转角 酒店楼下也不远 就纽伦堡也是个很小的城市 然后第一天我们也很快乐了 那接下来更快乐了 我们纽伦堡之后是就去了克隆 蹭了李兴老师的一辆车 很开心 我们体验了了一把在德国高速公路上面开到两百码的快乐感觉 在德国高速上开车虽然快了 也是很安全 因为大家都很守规矩 最重要就是 呃 你始终不管你开多快啊 总有一个车想超过你 是 对 郭振老师之前也在德国嘛 你们 你们也开过德国的高速吧 嗯 我没有哎 但是没有肯定坐过 对吧 在德国的高速 有有有 还好 还好 对 没有感觉了 因为其实大家的速度都蛮快的 就都很稳 其实一旦加速上去 就没什么感觉了 嗯 对 大家也快 大家也守规矩 是 唉 我们现在 wow 专 专业the听不中的真相 大家说一下 刚才发生了什么 刚才我们聊的太开心了 弗曼迪斯的老板 总经理加入了我们啊 我们用英文聊了快一个小时 是啊 本来一开始说只聊五分钟的 结果老板聊嗨了 停不下来 然后后来还有一位印度的酿酒师 酒厂老板加入啊 又聊了二十多分钟吧 是 而且印度小哥在外面等了有一个小时 是 就一定说一定想要上节目 聊一会儿 是 然后刚弗曼迪斯老板以及印度小哥的英文访谈 我们放到节目的结尾尾 如果你的英文听力还以的话 不妨妨听一听 确实有很多干货 非常的真诚 对 所以这个时候呢 我和尼蔻已经回到了上海 尼蔻也是刚刚加入咱们的节目 但其实在录音的时候呢 就一直在旁边帮大家打打后勤 对 然后想着这些节目总得录完啊 所以现在我和妮蔻把剩下的行程给大家简单的捋一捋 分享一下一些高光时刻 是的 是的 之前听过咱们的节目的小伙伴可能知道 以后是我家属 平时也会帮我在啤酒事务局啊 做挺多的工作 是幕后的老板 大boss 这次我们也是一起去欧洲体验了完整的行程 是是 还是有挺多挺好玩的经历的 趁着这个机会 还是跟大家分享一下吧 对 上次是聊到了在纽伦堡的展会 对 那我们接下来 哎 离开了纽伦堡 去了科隆 是 就是那个科隆大教堂 科伦啤酒 去之前以后 对科隆是不是也没有很熟悉啊 没有啊 我之前就去过一次德国 然后去的是法兰克福 其他地方我都没去过 所以这些城市对我来说都是新的 对啊 我们是和李总 还有嘉宁 曼尼斯的嘉宁 我们一起四个人 开了一台SUV 对 从纽伦堡开车去科隆 中间还短暂停留了一个小城 对 limber灵宝 吃了一顿意大利菜 意大利菜 然后喝到了我一直在BJCP看到但是没有喝过的老啤酒 outtwbeer 哦 记忆非常深刻 嗯 其实这一趟喝到了很多听说过 看到过 大概知道是什么味道 但就是没喝到的酒 对 我这次一直听你说到一个词 就是校准认知 就是说 之前一直好像在什么BGCP的指南里面看到过这款酒 一直说看到 但是一直没有机会喝 喝到 对 到了德国之后 就是这个酒也要喝 那个酒也要尝 就是感觉没有一款是能落下的 是的 是的 所以看到了老啤酒 赶紧来点一杯 喝一喝 当然 有多经验吧 也说不上 但确实是喝过了 然后以后对这个风格有更切身的理解 是的 挺重要的 然后我们到了克隆之后 先去参观了一家酒厂 这家酒厂已经有应该也是挺长时间的历史了 可能有上半年的历史 他也是一直在生产传统的科隆啤酒 对 我们当时去这个参观 也是古曼提斯那边帮忙预约的嘛 它分为两块吧 就第一块呢 就是会有一个接待我们的小哥 他是这个啤酒厂的 他会给大家一个简单的一个拓儿 就给大家讲解一下啤酒的一些酿造的过程啊 啊 每步步骤啊 但是这个其实对于对我们这个拓的成员来说 其实是都非常熟悉的 因为去的很多都是啊 酿酒师对吧 精酿酒吧的老板啊什么什么的 嗯 所以其实简单参观完之后 还带大家去喝了这个克隆的啤酒 那对于经酿爱好者而言 克隆啤酒一定不陌生 这个名字至少应该听到过 但是国内酿克隆啤酒的厂牌确实很少 那给大家简单介绍一下 就克隆啤酒 它很显然是在克隆诞生的嘛 是属于克隆市克隆这个区域一个非常传统的啤酒 它是采用艾尔酵母 也就是上发酵来酿造 但是会采用低温的发酵 以及像拉格一样 就低温的存储相当长的时间 喝起来的话呢 口感也有点像拉格 酵母也比较的清爽 它其实既有艾尔啤酒比较丰富的发酵的风味 尤其是像一些啊梨果的纸箱会有 但同时既有拉格啤酒清爽的轻盈的酒铁 还有口感 对 喝起来特别新 一些特别异义是你喝起来是不是有点像拉格啤酒 有一点的 对 但咱们平时喝的拉格 主要还是突出麦芽的香气啊 以一点点啤酒花的苦味嘛 可能有一些微妙的花香 但是克隆啤酒的话 它既有轻微的麦芽的香气 又有轻微的发酵的纸香啊 还有一些优雅的啤酒花的花香 所以它是非常的淡雅 很平衡 很微妙很畅饮的一类酒 嗯 然后我们这次在克隆 总算是把克隆喝明白了把 克隆啤酒 因为之后好像在克隆又待了好几天 好像每一顿喝的都是克隆啤酒 是 然后等下可以给大家讲一讲 就是在科隆喝克隆啤酒 其实是有一些特别的传统的嘛 是的 比如说杯子啊 上酒的那个仪式啊 我记得你还拍了一个小视频对吧 对啊 然后我们刚才参观的那个酒厂 它其实就是生产sunner sunner的品牌的 呃 一个克隆的酒厂 它是目前仅存的五家签约了克隆啤酒公约的酒厂 这个公约是在四十年前签订的 当时有二十六家酒厂签约 现在只有五家还在运营 除了这个桑邓呢 我们后面的两天还喝了一家 叫做 我不知道怎么读啊 大概就是盖fail 然后还有叫做发fan 还有是最著名的 叫做fruitfes 大家可能经常看到吧 是 好像是最知名的 然后这四家都喝到了 还有一家 呃 没喝 但基本上各家克隆啤酒的表现都体验了一下 所以 你觉得喝明白了吗 我觉得挺明白的 好呀 那你给大家讲一讲 它到底特别在哪儿 我觉得sunder那天第一次喝嘛 很兴奋啊 老板他是给我们 呃 一个非常完整的参观嘛 然后包括我们从它的清酒罐 清酒罐指的是啊 用 用于储 储已经发酵好的酒液去冷藏的这个酒罐 叫做清酒罐 直接打出来的未经过滤的克隆啤酒 因为克隆啤酒它一定要过滤 很像那个原浆啤酒的那种感觉唉 对 相当于是喝了一个原浆的克隆 所以那家第一天比较兴奋 然后也是第一次喝嘛 所以没什么好比较的 我觉得就挺好喝的 那后面两天喝了其他家的 我觉得那个gafal他更加的干爽 fufine他的离果的纸箱更加的突出 但是最唯一让我有点小小失望的就是这个food 我感觉啊 他好像有一点点老化的那个焦糖的甜腻的感 感觉 因为克隆啤酒它是非常讲究微妙的平衡 所以稍微有一点点老化 一些异味就非常容易体现的出来 对 包括它那个杯子的使用 对 也会比较特别嘛 是 这个杯子 也叫克隆杯 它是两百毫升数值的没有任何 呃 曲线变化的一个小杯子 那在克隆喝克隆啤酒 一定得用这种杯子 然后这个杯子它一上会上一打吧 是十二杯 差不多是 我具体没数过 但是它就是一下子拎上来 对 一个圆盘 上面放了十几杯 然后咱们一桌 它会摆满 每个人都会有一杯现拿出来的克隆啤酒 但是只有两百毫升 对 然后它也有一个传统的变化 就是在以前的时候 如果你喝完之后 你不用你的杯垫把你的杯子给盖上 服务员会默认一直给你上 给你上 他这个杯子确实很很小 而且德国人喝酒也是挺大量的嘛 所以默认是续杯 除非你把杯垫儿放在杯口上 说我不要了 那否则他会一直给你上 对 但到现在已经不这样了 我记得当时那个小哥还跟我们开了玩笑 说 哎 客人说我没有点啊 你怎么给我上 那我可不付钱 所以现在就是点多少喝多少 而不是说他会默认给你问 问你一下 对 唉 那他杯子为什么会这么设计 就 就这种细细长长的 然人也比较小只 首先因为克隆啤酒刚才讲了 一定要经过过滤啊 它是去除了酒液中大多数的蛋白质 它的泡沫的持久性不太久 但是打出来是有泡沫 但是它很快会消散 这个很正常 因为它就是一个比较澄清的酒体 去除了蛋白质 所以它的泡沫一定不会太持久 那如果缺少了泡沫的保护呢 那酒液和上方的空气不就接触了吗 所以很快会氧化 所以为了让大家喝的时候 能够喝到新鲜的啊 未经氧化的啤酒 所以首先它的这个口啊 一定要比较的小 这样小容气的接触面积比较的小 第二的话 就是容量要小 这样才会不停的就新鲜打出来 所以小容量的小口的这个杯子就成了克隆啤酒的特色 嗯 非常讲究啊 其实到最后 还是为了大家的饮酒体验 能够喝到最新鲜最易饮的这样的状态的啤酒 是的 所以科隆这次咱们算喝明白了 嗯 就是把几家有名的现存的都基本上都喝了一遍嘛 然后也吃了一遍啊 嗯 对 我记得当时我们就一天可能差不多吃一顿大餐嘛 然后有一顿 就是在那个科隆大教堂脚下 就吃了一顿 我们一桌有还 还是有挺多人的 然后点了一个 嗯 是一个分享份的 六人餐还是七人餐 对 饭量特别特别的大 就一上来就把所有的人都惊到了 对 在嘎斐尔啊 那个酒吧 然后他也是很热闹 哎 游客也 也有一些 所以需要排队 简单等了一下 对 非常的热闹 那一份 我们八九个人吧 就点了一一份分享拼盘 这果面 啥都有 那 那猪 猪肘子 我们最后吓吓人 连一半都没吃完 对 真的是这一趟最大的食物浪费 对 但是也见识到了 就是克隆那所谓的美食吧 是 我觉得大厨肘子最好吃的还是在法fine那天晚上 是有另外一天晚上 有一个朋友点了一份猪肘 后来给大家分享了一点嘛 他那个猪肘也是炸的 但是呢 好像是炖加炸 然后就是特别的烂 对 它皮比较的酥脆脆 比如说像在 在fine 我们那天晚上吃的那个大猪肘 就是非常的干 对 然后就是很顶 切都切不动 很硬 很厚 但是在法fine 那个猪肘子首先没那么大分量 然后它比较的入味 然后同时那个皮一切 它就碎了 就口感特别的好 对 有点像一个日式的炸鸡的感觉 对的 所以好吃的这个猪肘还是要去找一找的 包括我们第一天晚上去德国吃那个HB嘛 就是应该是在慕尼黑吧 那 那个 那个 那个大猪肘 其实也 也一般 也是比较顶 然后比较干的 就它的做法也是 基本上都是油炸的 我不知道是不是咱们亚洲人可能还是喜欢稍微这个酥软一点的 是 对 在德国下飞机可以先吃一顿大猪肘 但是不能能天天吃 太顶了 是 嗯 行 科隆也我们也简单转了一下 像科隆大教堂啊 还有圣诞集市 对 到处都是圣诞集市 圣诞气氛非常的好 我觉得这次也正好赶上了这个圣诞集市 我们得实 我们就没做什么计划 也没有去查 基本上就教堂出来 就中心区域走一走 就发现都是圣诞集市 而且正好我们这次在欧洲转了几个国家嘛 也基本上都去了一下圣诞集市 我觉得德国的圣诞集市还是挺有自己的特色的 觉得是比较传统 对 非常的传 传统 非常的热闹啊 气氛还是蛮好的 是 就没有所谓的国际化 他们就是一个传统的氛围 包括传统的服饰 集市上面卖的东西啊 都是传统的一些小物件啊 以及一些美食 嗯 还有啤酒 我感觉就是德国人还是挺以自己的那些传统为荣的 对 在很努力很用力的在保护它 希望他能够传承下去的感觉 行 我们行程比较丰富的 所以继续往下聊吧 对 简单说 然后克隆之后呢 我们就去了布鲁塞尔啊 对 去比利时 那就不得不去体验一下比利时的自然发酵啤酒 对 所以我们的第一站去的是康帝龙 对 我们下了车站啊 正好我们当时坐车坐到了比利时的南站旁边 步行五六百米 就是传说中的countion 对 康帝雍酒厂 嗯 咱们俩当时是拖着行李直接去的 非常荣幸见到了现任的主理人john 酿酒师johnpeer 嗯 张浩也非常的热情 但是他很忙 他是第二天要酿酒 所以这一天要去清洗啊这些设备 嗯 确实很忙 然后他就让我们自己沿着他们平时带着的参观的路线 让我们自己去自我参观 对 这边要稍微补充一下 就是这家酒厂 它其实在很多年前就已经变成了一个有点像是博物馆的一个地方了 它是可以收费来参观的 它会有一个guidetour 对 它其实是在酒厂的地方做了一个博物馆的路线以及空间 嗯 不是很大 但是呢 你可以知道说他们内部这个酒厂是怎么运作的 到最后的时候 应该也是可以去他的酒吧 可能有一两杯freedrink就是包含在这个参观的票里的 对 大家可以在康帝庸的网站上面预约啊 都可以去参观 对 但当时因为我们去的那天 老板真的太忙了 他没有时间带我们看嘛 因为他还在干活 然后后来他就让我们去酒吧等他啊 同时台虎的维尼 维尼老师的老师跟我们一起 他也加入我们啊 我们三个人就自己给自己带了个儿 参观了整个的 呃 康迪庸酒厂的酿造的环节 嗯 我觉得你当时特别兴奋 尤其是看到那个coolingdown的那个地方 叫做coolship啊 cooshipship 是那个麦汁冷却槽的地方 我觉得你特别激动 是感觉就是像来朝圣了 真的是朝圣了 大家可能知道道 就自然发酵啤酒 它是不人工添加酵母的 它是麦汁准备好了之后呢 会把它放到一个敞开的就不锈钢的呃槽里面 通过一晚上和空气的接触 去自然接种空气中的菌群 包括酵母类的 还有一些细菌类的 非常复杂的菌群 所以这样酿出来的酒呢 非常的复杂 就是它没有说是哪一类的酵母发酵的 它是非常非常丰富的菌群去发酵的 那这类啤酒是传统上诞生于比利时布鲁塞尔南部啊 其实就是康帝用酒厂啊 以及再往南的就十公里左右的一个区域吧 嗯 之前在教科书上面 各种指南啊 网站上面看到康帝雍酒厂是非常传奇的一个酒厂 而且它的麦哲冷却槽在很多资料上面都看到过 然后这一次是亲眼看见了哎 是零距离真的在用 我们看得到它的这个小阁楼里面啊 有一个非常干净的 清洗的非常干净的冷却槽 明显是啊 正在被使用的 而不只是一个所谓的文物啊 把它摆放在那里 并不是仅仅用来参观的 它是有使用价值的 是因为它第二天要酿酒 所以前几天要去清洗干净啊 然后小阁楼也是存在的 没有人看管着 我们 就我们三个人 对 它那个门虽然是锁着吧 但是钥匙在锁上面 所以理论上可以真的是可以走进去 但是那我肯定 我们肯定不会走进去了 因为它里面的菌群 你要破坏别人的发酵 对 但是它窗户都是开着的 是 所以这一次给我最大的感觉就是 康帝庸酒厂真的是非常的透实 开放 非常的开放 他把所有的一切都开放给参观者来去体验参观 关于这个 其实在因为后面我们做跟这个jom做了一些访谈嘛 他其实也聊到了这个点 就是他想要把这边发生的一切 开放给就是想要去了解啊 这个行业者 是这个这一类啤酒的人 这可能也是他们的一个理念吧 是的 大家可以期待一下我们接下来会更新的一期纯英文的节目 嗯 就是和正好我们对谈 嗯 我也问了这个问题啊 就为什么这么的开放 我觉得也是一个惊喜吧 因为一开始的时候 其实就跟他约了十分钟 然后他说我只有五分钟 对 因为他 因为他也 他也确实真的很忙 然后他就是也非常直接啊 他说我可能就answeryourfewquestions 就可能回答你几个问题 是但是后来呢 他自己也也聊 聊到聊的特别上头 特别开心 然后大家的这个化学反应也特别好啊 结果后面应该是聊了四五十分钟吧 到最后 他其实中途还接了几个电话 走了又来 走了又来 就他看得出来 他很想跟大家去分享这个背后的故事 是 然后之前因为我之前确实没有去过比利时 然后对于自然发酵 也听到过咱们国内一些酿酒师 是啊 就有的一些疑问啊 甚至是质疑啊 是不是在某些环节 比如说木桶中 他的菌群起到了主导的作用啊 是不是有什么秘密啊 嗯 通过这次访谈 包括我们自己亲身的零距离的接触 毫无保留的看到了所有的环节 我是相信这样真诚的真相 嗯 我觉得就像他所说 抗帝有没有什么秘密 嗯 秘密就存在于这里的空气 这个小阁楼 还有他们的历史之中 对 这真的是他的原话 他就说 这个秘密就存在于这栋楼里 就在我们呼吸的空气里面 是的 偷也偷不走 他也不介意大家去刮桶底 去做发酵 他也挺好奇 最终会做成什么样子嘛 对 我觉得你当时也尽力了 就是把一些比较难问出口的问题 到最后 在大家就是聊了比较多 比较深入 然后也喝了一点酒嘛 我觉得大家都比较敞开的这个状态里 你也都问了他 对 然后他也非常开诚布公的回答了 我觉得特别好 是就他明显是非常的自信 而且毫无保留 嗯 所以我觉得那一次参观还是非常非常值得的 对 然后我们简单说一说 第二天去了另外一家自然发酵的酒厂 它其实是一个混酿酒厂 organffborgneff中文今天刚刚发布了他们来中国的消息啊 叫做静院 干净的净啊 院是院 就是 就是那个楼 一般叫什么什么院 对对对 草草个那个院 是是是 这家球场呢 它自然也是位于比利时布鲁塞尔南部的区域 但是比康帝庸要远一些啊 大概打车从市区往南走是半个小时的距离 差不多 对郊外的感觉吧 对 它就是位于鼎鼎大名的三泉酒厂旁边两公里 嗯 这次也是因为进口商朋友啊 本来就认识 然后他说这个酒厂马上要来中国 你去体验一下 坦白说 之前去之前 我对这个酒厂没有太多的了解 也没喝过 而且他们网站上面的信息也比较的少 但是去了之后 发现是另外一个宝藏 是啊 特别好 这个创始人还有他的那个搭档 就是两个小哥嘛 两个人都非常的真诚 然后讲了一口非常流利的清晰的英文 就是也顺便做了一些这个拍摄啊 包括把整个访谈的过程都记录下来了嘛 探场的过程 然后今天视频也刚刚发布对吧 嗯 特别好 是的 创始人叫做seniorsenor 他的家族其实是挺古老的一个家族 他们从十九世纪 就一八几年 这个家族就开始酿兰比克 然后直到一九六五年左右 因为当时整个兰比克行业都不太好 对 大家对他的兴趣可能有点下降嘛 对 就工业酒厂拉个啤酒太流行了嘛 所以当时大部分的啊 兰比克酒厂都停业了 他们家的酒厂也是酿了快一百年 在一九六五年停业 他的话是 也是因为种种的缘分 从十五岁喝到了第一口樱桃兰比克开始 就对这种酒非常感兴趣 后来他就加入了三泉酒厂 嗯 从临时工学徒开始做 然后做到了正式的员工 那因为他自己的家族在一九年左右遇到了一些问题 他们的农场缺少资金经营问题 对 所以他也不得不离开三泉酒厂 和现在的合伙人温司创业了 对 他们俩一起成立了多个的 嗯 净院酒厂 虽然才四年 但是我们觉得他的酒也是非常的惊艳 是的 对 完全不输一个啊 有更啊 悠久历史的酒厂 嗯 他们家真的是酿这个柜子酿了很多年嘛 是的 特别有意思 当时在那个参观的时候 你还问了一嘴 你说那你有没有正好在家里什么哪里 床底下发现你的祖先酿的 祖祖酿 酿的 他说 哎 还真有 真有 还真有一瓶 对 然后还给我们拿了 然后另外一个他那个合伙人就非常的严肃的说 有 你可以看 但是绝对不能尝 这个 不能喝 对 很紧张 对对对 特别有意思 是 我们看到了 然后大家也可以看到我们微信推文拍了照片 还有啤品 是七十年前 应该是他的曾曾祖父啊 那一辈酒厂那样的桂姿啤酒 桂姿就是有不同年份的蓝匹克混合的一种啤酒嘛 桂姿啤酒 所以是真实的历史 是啊 是啊 而且看得出来 他们对做这个事情是非常有热情的 对 真的是看到他们两眼放光的感觉 包括他在跟我们讲这个家族的历史啊 自己做混酿的一些思路啊 包括他在介绍这一款酒 怎么品这款酒 就是品出来的东西的那些细腻感 就会感觉得到 他们真的很享受这件事情 是的 而且他的专业背景很有意思 在三全全酒厂工作之前 他是学环境科学的 环境科学 然后专注于保护一种甲虫 叫做鹿角甲虫 就是有两只脚就像鹿角的一个甲虫 嗯 他 他说是每年应该是春夏天的时候 就是会在他们农场附近 会有这个虫 可能一般人也不太注意到吧 但因为他是学这个专业的嘛 可能对这个虫又特别的热爱 他还跟我们讲 说就是春夏天的时候 大家去他的那个酒吧里喝酒 他会组织一些活动 比如带大家下午去农场里面 去找这个虫 去捉这个虫 捉虫 然后聊聊天 喝喝酒 去记录下来 然后把它们放生 因为他就是为了保护这个物种才做这些事情 他们的instagram上也会发这些照片 还挺有意思的 对 非常有意思 他们的酒厂是每周六下午营业 就一周只营业一下午 对 正好我们那天去的是周六中午 是啊 他们正好有空啊 我觉得那天就是 呃 一切都特别的天时地利人和 因为那边那一天的天气也特别好 对 然后他还会说 不仅是酒客 包括他的一些家人 也都会来帮忙 是 当时有一句话 我特别受触动 他说 如果你在一个农场工工作 你永远不会感到孤独 他说 待会儿他的教母 godmother godmother 然后待会会送来他自己做的香肠 还有他的什么亲人啊 会过来主动帮忙啊 当然 酒客也会帮忙了 说你 我下周有空啊 你需不需要什么工作 做一些volunteer 对 所以 目前我感觉好像就他们俩是全职 但是他会一直收到自己家人啊 酒客还有社区的各种帮助 嗯 就是个非常小而美的酒厂 是是是 然后因为他们的酒厂在他们这一代成立的时间也不长嘛 也就四年的时间 所以我觉得他们和更加传统的 当然也不能说他们不传统 因为他们的传统也很久 但是他们在这一代是复兴的家族的 嗯 这个事业 嗯 但是因为年轻人吧 他是九五年的 当时我真的没看出来 他看起来比实际年龄要大一些 嗯 比较老成一点 是的 所以人不可貌相 嗯 所以没有什么历史的负担 对对 虽然家族的历史很厚重 但是他没有受到一些束缚 所以我觉得他们的酒玩会界玩的就特别的好 非常有想法吧 对的 他特别喜欢做一些混酿 对 比如说当时我们喝到了一个用兰比克啊 葡萄酒还有苹果酒还有蜂蜜酒的一个结合 就是它同时体现了谷物 水果还有蜂蜜的一些风味 同时有一些野味 我觉得就很有趣 嗯 他们农场本身也会种一些 哦 有一种本地的一种樱桃嘛 对 就在他的院子 酸樱桃 然后还有甜菜 他都会拿来去酿 那个甜菜那款真的很想喝哎 听起很健康 好的 下单 甜菜是一个非常健康的一种 就是蔬菜嘛 但是一般可能大家会喝到甜菜汁 但是拿甜菜用来酿酒的 就是很好奇它到到底会是什么个味道 而且甜菜的它那个土味儿很重 蓝比克不就有一些 对 所以我就很好味啊 所以我就特别好奇 就是这种土味儿特别重的东西 它跟这个蓝比克的这些什么野菌啊 什么矿物 这种结合在一块之后 它到底是一个什么神奇的效果 好的 明白了 我给你下单 大家如果也很好奇体验的话 也可以关注微信公众号 有税务局回复净院 干净的净 突如其来的广告 草字头的那个院 大家可以啊 下单 我们也是和进口商有直接合作 嗯 进口商仓库直接发货 就那天 我们喝了好几款 都是很特别的 包括一些草本啊 香料增味的 还有葡萄混酿的 他们家是特别喜欢做葡萄与葡萄酒的混合 对对 我记得好像有一款 是不是一个像蕾丝令口感的一个跟葡萄酒混酿的 我还印象蛮深的 是的是的 特别好喝 对 所以他们家有传统的老鬼子 但是更多的是这种跨界 非常值得推荐 对 而且 这一次的这个酒厂的探访 是不是也给了你一些新的灵感啊 就是以后是不是想说 可以去拍一些长的这个视频 或者是甚至是考虑拍一些纪录片来记录一些比较就是有想法的一些这个酿酒师 或者一些酒厂 对 因为我们也在做一些视频内容嘛 但是大部分还是以短视频为主 对 遵循这些所谓的平台的玩法 嗯 做了很多 而且会一直做 但是这一次我们也是一个惊喜 我们全程尼后同学帮我记录了和酿酒师啊两位的对话 哎 发现最终拍了快一个小时 是啊 那有很多片段都很有价值 那我们剪成短视频就很难剪 而且很可惜 所以我们最终剪了一个快三十分钟的一个长视频 那其实就相当于是个纪录片了嘛 对 因为我觉得咱们也是因为比较幸运 就可以去到那边 然后跟他们也能 呃 无缝的去交流 然后其实也交流出了很多东西 想把它呈现给大家 但很多时候 确实就是短视频 几分钟 没办法去感受到它的原汁原味儿 所以 我觉得长视频这样的形式 可以带大大家感受它的一个全貌吧 知道它的历史 知 知道的现现 更 更多的去解它的背背 挺 挺意意的一件件情 是的 大家如果感兴趣 可以看我们这一次小小的纪录片 嗯 对 也是一个新的尝试 如果大家喜欢的话 也要记得在那个视频下面给啤酒事务局留言 嗯 好 布鲁塞尔差不多了吧 差不多了啊 继续圣诞集市 嗯 就很明显的和德国不太一样 就布鲁塞尔是一个比较国际化的城市 然后吃了薯条 对 反正就圣诞集市上买的嘛 还有巧克力啊 对 他们巧克力都特别甜腻 反正该尝试都尝试了 然后我们接下来终于进入冯曼提斯的地盘 我们乘火车从布鲁塞尔去了根特 对 是一个非常漂亮的一个古城 古城是一个有一些中世纪的建筑的这样一座很小的城市 但是感觉像童话里的城市一样 特别好看 是 也是挺惊喜的 之前我连这个城市都没有听说过 我也没有 对 但是去了之后 发现真的历史非常的厚重 各种城堡啊 古建筑 而且城很小 所以步行距离啊 都可以去所有地方 对 还有一条运河 然后他的某一些角度特别像阿姆斯特丹 尤其是在运河的那一面 对 在运河旁边 我们吃了一顿非常美味的午餐啊 喝喝小酒啊 比利时除了兰比克 还要喝十三六 对 修道院啤酒 然后也是值得体验 其实在样之前 我们还去了一趟杜威酒厂的参观啊 也是一个比较烈性的 偏修道院风格的啊 一类烈性的啤酒 嗯 那在根特的话呢 我们先去参观了鲁文大学在根特的校区 嗯 对 当时有一个教授带着大家就进了他们的实验室 对 因为弗斯和鲁文大学有很多的合作 去研究一些酵母啊 发酵的前沿的科技吧 所以我们这次也是参观了鲁文大学的酿造的车间 然后晚上就开始了大mantiparty 对 welcomeparty 对 当时还是挺震撼的啊 这个party 它首先是在一条轮船上举办的 对 当时有点难以置信 之前冯的小伙伴说在游轮上搞mantiparty 我以为只是开一边说说呢 因为跟着小程 感觉不会有这么大规模的场地啊 给来自全世界的这么多人 就大几百号人吧 有的搞这个活动啊 结果我们打车到那边之后 发现真的是在运河上面 在一个游轮上 对 包了一座游轮 我觉得活动气氛特别好 当天晚上是一个welcomeparty嘛 他就真的只是welcomeparty 对 老板就讲了两分钟的话 然后大家就开始自己minggo 自己吃吃喝喝玩了 然后他这个party呢 分为上下两层 然后大概有四个角落 供应同主题的啤酒 呃 有拉格的角落 呃 有酸啤酒就自然发酵的角落 IPA的角落 还有 呃 大概是偏比利时传统啤酒的 还有葡萄酒啊 各 啊 对 还有葡萄酒 然后应该是除了鸡尾酒之外 好像各类啤酒和y都是有的 就是实现了酒的自由 是的 然后也遇到了一些老朋友 对 在排队的时候 后面有一个人突然踩到了 我一转头 发现是就在新加坡认识的 就是ABC亚洲啤酒挑战赛的主席啊 charles charles 对 还有他老婆也在 对 katerine 他们俩正好在回英国的路上 拐道根特来参加冯曼尼斯的活动 对 特别神奇 都聚在一块儿了 是的 然后还有世界各地吧 起码几十个国家 因为很多是他们伏曼提斯自己的同事嘛 基本上都是欧洲的一些同事 所以我感觉这个活动可能有一大半的人都是外国人的面孔 一小部分人就是是中国过来的嘛 对 上一次有这样的体验 可能还是 就是以前的公司嘛 可能差不多的 对 以前在booking点com的时候 包括在wework的时候 有这样的体验 那也有 至少五六年前了嘛 对 就是年轻的时候 现在已经就很少有这样的一些社交的场合 所以我觉得偶尔 唉 回到那样的状态 好像也蛮好的 对 青年网就非让的纯粹 大家就是玩儿 大部分人都互相不认识 有好酒 美食 还有音乐 对 我觉得也挺好的 其实 让大家通过这个活动 至少在第一天晚上吧 就不要那么的厚重 就让大家简单一点社交一下 认识一下 因为毕竟还有好几天呢 对 然后第二天就开始硬核了是吧 硬核了 那你给我们讲讲当时有什么好玩的环节嘛 对 第二天应该是从早上九点出头 呃 我们又回到了船上 有一天半的比较完整的非常丰富的分享的环节 咱们几百号人 分成了十几组 然后每一组都会有单独去参观酵母工厂 就是formantis酵母工厂的这个时间 呃 每一组也都会有单独安排的分享会 因为这次咱们来的不仅是啤酒行业的朋友 还有像葡萄酒啊 烈酒相关的一些专业的人士 但是大部分还是啤酒啊 然后formantis会安排一些专业人士来针对大家的背景 做一些主要是偏技术方面的一些研讨啊 分享会 还是要给大家讲讲一些洞察呀 干货的呀 不可能只是来吃吃喝喝的 就比如说像发酵相关啊 怎么运用酒花啊 这些啊 分为不同的原料 然后有一些最新的一些实验 发现了什么 大家我觉得还是听的挺津津有味的 对 尤其是酿酒师 大家会觉得肯定会很有帮助 就 当然 咱们俩本身也不是专业酿酒师 我们就听着玩嘛 就即便这样 我觉得还是打开了很多新的思路唉 对 而且不只是有这些分享会啊 其实同期啊 船上还会有一些其他的活动 比如说刚刚才说的葡萄酒 烈酒 啤酒 会举办一些分享的 像柜台 就是小的分享的圆桌 对对 小的展台 然后会有专业人士给我们盲品 教你怎么品 对 然后这三个boss我都去了 最喜欢的是哪个 我觉得让我最惊喜的是葡萄酒吧 哦 对 因为啤酒也挺好 但是大多数的风格啊 这些之前都喝过 烈酒的话 喝不太来 就是酒 它有限吧 但是有一个挺有意思 就是 它是蒸馏了IPA 我记得是个波兰酒厂 蒸馏了IPA 然后啊 酿了一个烈酒 然后也没有经过统尘 是有挺明显的啤酒花的一些香气 很有意思 嗯 开启新业务吧 葡萄酒事务局 我先把啤酒再整明白一点 好的 对 然后葡萄酒 我觉得咱们都很喜欢 嗯 是啊 我现在就在喝呢 对 好了 我们碰一个吧 碰一个 碰一个 我现在在喝大酒的 大酒的未来这块 二点零 李工同学在喝这款 应该是门多萨的吧 马尔贝克 马尔贝克 对 它一个就是非常浓的浆果 就是水果的一些气息香味 对的 然后刚才说的 咱们的盲品会 不管是哪一个柜台 或者是是圆桌 formantis的小伙伴都会把酒标 瓶子全部遮起来 让你避免有任何的预判 完全是从自己感官的角度分享 说你喝到了什么 然后咱们的专业的讲师会给你一些评论或者是引导 就是让你更好的去感知这些酒中的一些风味 对 对 然后这里面的很多的酒 也都是用冯曼尼斯的酵母发酵的 嗯啊 所以在感知不同酒款中风味体现的同时 可以加深对这款酵母的理解 这么细腻 就很开心嘛 是 是 还有什么好玩的环节吗 啊 那我觉得就是参观酵母工厂 哦 因为这个游船 它是可以开的 哦 它不是只是停在那儿的 是啊 之所以搞这个游船 我觉得也是冯曼尼斯用心了 他们在当地有一个最大的酵母工厂之一 也是他们几十年前收购的一个非常棒的酵母工厂 但这个工厂位于一条快速路路边 啊 虽然不是高速 停是没有人行道 然后车开的也有点快 所以他们为了安全嘛 所以先会让游船停在一个安全的区域 也是咱们可以去上船下参加party 咱们上传之后 就 就开动了 嘛 嘛 就开到到了酵 酵工 工厂 对 对面 其实那条路也 也就不到十米吧 所以每有窄窄 对 每一组十几个人去参 参观工厂的时候 他 他就可以暂时性 然后他 他们就租了几个红绿灯 移动式的红绿灯 然后你看到了吧 嗯 红绿灯 他就会亮红灯 然后来回的车就会停下来 然后走到对面的工 工厂里面去 这安排真的很走心 是 是 就是连红 红灯灯都想到了 然后叫工厂也是咱们第一次参观嘛 挺特别的 就是之前不知道酵母是怎么停下来 怎么啊 怎么生产的 然后发现确实也是非常精准非常前沿的一些技术 对 然后咱们在根特就两个晚上吧 就三天的时间 然后到第三天的时候 下午咱们就开车大巴来到了法国 对 法国立了 立了 里尔 对 之所以来到里尔 也是因为弗曼提斯的总部在里尔 然后当时这个行程的比较最后的环节是邀请大家去他们的总部参观 对 大家可能知道famantis 它是另外一个更大的一个家族 叫乐萨夫 乐斯福集团的一个子品牌或者是事业部吧 乐斯福是提供很多很多的酵母啊 发酵的解决方案 比如说做面包 做工业酒精 嗯 其实酒精也是要发酵啊 就微生物转化来的嘛 所以他们是有一些其他的事业部 据我了解啊 amantis应该是比较专注于做液体饮料的发酵 所以我们在立了那天 参观了乐斯福以及芬曼迪斯两个总部我们都去了 是的 还是非常让人惊艳的 其实很多设备设施咱也看不太明白 但就是觉得很厉害 就很 很专业 然后确实有起码有几百号人 穿着白大褂 在实验室里面工作啊 不断的去提纯 去做一些实验 去研究酵母的特性 最终才到了工厂去大批量的生产 嗯 就有一个咱们可能大概可以理解的环节 但是我也挺感兴趣的 就是那个感官 就是品评实验的那个实验室 品 品评实验是在他们总 总部 我曼蒂斯的总部 就是他们办公室里嘛 一个专门的区域 他们是可以做感官品鉴的 对吧 对 然后据他们的介绍 说是他们公司的员工 只要报名 其实都是可以参加的 对 可以申请 可以申就不影响自己本职工作情况之下 来到立了好几个月的时间 会搞一期 好像是八周吧 我不知道我有没有记错 对 是三个月 然后我们还参观了他那个感官品鉴的那个实验室 嘛 还是就那个房间 对 然后设施会特别激动 对 因为它有点像咱们比如啤酒比赛啊 嗯 去盲品酒 写一些描述 但是它的设施可能更完备一些 对的桌子 什么升降啊 什么开合 对 它是每一个都有一个小隔间 但是可以升降的 就是在实际喝的时候呢 它是升起来 然后每个人都不会被其他人所干扰 然后包括那杯子 也是黑色的 默认是黑色的 对 就是连酒液的颜色看不到 就是完全靠嗅觉啊 味觉还有触觉去感受这个酒液的特性 当然 也可以降下来 然后降下来 大家可以去做一些讨论 这些来品评的 呃 员工 都不是专业的所谓的裁判啊 或者是专业人士 这样也会去更好好的从普通人的角度去感知这个液体啊 饮品的这个风味 我觉得这个也是很科学 就是从公司员工里面选拔嘛 就是大家如果对这个有兴趣 他们也愿意投资你 对 然后通过几周甚至可能超过一个月的培训 对的 然后他们会加深对于感知的这些理解 然后包括咱们看到的formantis公众号啊 以后平时看到的那些册册啊 啊面一些酵母风味的像蜘蛛网一样的那个图嘛 都不是白来的 都是这些志愿者通过自己的感官去喝出来的 嗯 挺走心的 而且真的非常专业 对 就之前看到这些就蜘蛛网状的图 有些时候会觉得说 有 有这个味道吗 确实是有那个必要吗 对 这 这怎么来的 那这次也明白了 确实是人家花了心思 花了很多资源去喝出来的 对 而且把它量化出来了 对的 然后咱们刚开始录节目 就是在我们参观完所有的环节啊 所以此刻假装我们还在这个餐厅里面 刚刚吃完饭 然后这个行程也确实马上就要结束了 对 我们其实聊差不多 差不多啊 对 接下来 其实我和你 和我们自己 又单独又去了法国 对 溜达了一圈 但是好像没有之前前面几天这么精彩吧 没有了 开玩笑了 对 就是还是要和大家一起玩啊 嗯 所以 弗曼尼斯 这次的活动 真的是收获满满 对的 也非常感谢大开眼界的邀请 希望未来有机会再去 嗯 是的 好呀 那感谢弗曼提斯 感谢弗曼提斯 然后接下来我们回到谈话国啊 听听弗曼提斯老板 还有接下来的一个印度酒厂的酿酒师分享一下他们对于这次行程的感受和体验 嗯 那我们就转场切回去 welcome soimpoksyoufoundaniceplace yereboaringinthecastle hopefully notnoorno yeah wehavelolotofbeers okay ahsowelcometoapoadcast apoadcastiscalledbeermatterswearefromchina asyouknow anduhihavebeenuminterviewingthebruriers foundersofchinesebreuresandbeerlolowersforummorethanonehundredandseventyeightyepisodes andthatyouarethefirstonethatweregoingtodoitinenglish wow yeah thankyou yeah veryproud veryhappy thankyou andsoyouarefrombelgian yes thecountryofbeer yeah thebeercountryinchinapeoplereallylovebelgiumandgermanbeers moregermanbebeers belgianbeers ithinksodoyouagreeornotithinkyouknowivetravelledtochinanowforthirtyfiveyears sothefirsttimeiwenttochinawasinaninety ninetyalmostthirtyfiveyears yeah andivelearnedtotoknowchinaandthechineseculture andthebecucultureandchineineseerculture asalwaysbeininiredthatithinkmajoritybygermany germanyisreallythemaininfluencyinchina yeah afterthatyouhaveamericanstyles belgingstyles othertimes yeah soyoualsolovejambeer ilovealotofbeersaroundworld yeah butisebeggbeeristhatbest yeah butilikebeerculture yeah youknow beforeinmylife iwasworkinginthehotindustrypigehuhua iwassellingpejhohuaaroundtheworld and andIItraveltheworld andiwenttovisitmanypejohouaindustriesaroundtheworld iwenttogermany toamerica topolan tocheckapublictochina toaustralia andeverywhere thehopes thepigeouaisaclearlinkagetoculture yepthereisastrongcultureassociation likethereisacultureassociationwithbeer now nowyouareboundedbytheeastinmybusinesslife ihavehadthreelife thefirstlifewashopindustrysellinghopspiejahuatothebrewingindustry mysecondlife abrewer ihavemyownbrewyforfifteenburewafterafterounahokayyeah andimactuallyabrewerbyeducation soistudiedchemicalengineering foodscienceandbrewing anduh andthenmyfirstjobwasinthehopindustry yeah buttheniwasabrewerformorethanfifteenyearsandnowtwelveyearseastsoivedonehopsbeeryeast manypeopleaskedmewhenyoudomltyeah mltexpert ithinkiandwaterandiareueexpertanduhasitoldyoulastnight ithinkitoldyourightbecauseiwasalittlebidtipsy okayiwasreallyinspiredbyyourspeechchpresentationsyesterdayuhbeforeicametotheevent ithoughtyouknowitsgoingtobeanothersalespitchbyyoureastcompanyissoboring butthisdaymorningduringpresentationtherewassomuchinformationanduiwasreallyinsparkedthewayyoupresentformantis andalsothevibeoftheformanousteam youreallyhaveaglobalteam andyourememberthenamesofnaonethatsimportant youknowyeah ifwehaveanameisthefirstthingyouneedtounderstandthis 我不 whoiswhosename becauseuhyeah thatshowwecalleachother imnotgoingtosayheyyeah yeah isayheyyeah isaygoodto isayno its itsmoreimportanttoayeahtoknowthenamesofthepeople anditsnoteasierbecauseiseemanymanypeopleintheworld soandthegrintaisgermanmanforemployeefromchina soyeah hethatshischoiceisnotmyina yeah yesitsmyownchoice yeah iagree yeah darchyeah yeah yeah yeah yeah eachpohaasordoulchileshshouldjoggoodokayfeelforhere yeah itsreallyamazing sonowihaveanappearthatsuhyeah yeah yeah thankstoyou andthefammeniityamforeignvanius noitsapleasure youknowforme ivealwaystriedimabeerfanetic ilikebeer imanightofthebelgiinassociationofbeer andimrecognizeasabeerambassadorforbelgium andimreallypassionateaboutdiversityinquality andimpunishonateaboutthatinmanyrespects andtome itsalwaysbeenimportanttofocusalotonbeeronthequality andnowihavetheopportunitywitheast andwehaveateam aglobalteamgoingtohispartoftheglobalteaminchina soisjenny soisnone uhnowwehavemona youknoweleninawehave wearegrowingateam thatistryingalwaystobringimprovedqualitytotheindustry andreallyhelpthebruwersalsodiversifyandgrowthroughdiversityandquality不用 andwewillcontinuetodothat youknowweinvestlovingthatandthats oneofthereasons whyweorganizethesesharingdaysthanlasttwodaysistobringpeopletogetherwithdifferentcultures differentexpertise differentexperience andreallyhelpedtheindustrygrowaltogether inspireeachotherfromother yeah communityandpeopleisveryimportant isthemostimportant yeah thisisverymuch thereasreasonnotlikefammentists notonlytheproducts butalsotheculture becauseuhifirstlygotannojohnyandthengrunter becauseoftheformanitysacademicinchina soyouarenotonlysellingproducts butalsoyoureallyorganizeinformationeducationintheevents besideslotsoffreegoodbeers icanalwayslearnsomethingfromthisevent butimsure youknowasabretheycanlearnnmorethebeerindustryhasgrowntheloteinthelastfortyyears withalotofplayers alotofnewboers newcompanies beforefortyyearsago peoplethatacsessedthegrowingindustrywereeducatedtheyhadabrewingdegreeinuniversities ingermany universities inbelgium infrance in intheunitedstates inmanyplaces andonlyinthelastfifteenandtwentyyears manypeoplehaveestablishedthemselvesasabwersayimgoingtostartabrewy justbecausetheyrepassionateaboutbeer theysayiliketodrinkbeer icanmakeit iwilldoit andiwillsellthebeer whilewerealizedabouttenfifteenyearsago isthatmanyofthesepeople theyneededtheeducation theyneedtoimproveandhavetheeducation andthatswhywecreatedfermentousacademyandtome itsoneoffundamentaldimensionsofourbusinessisbringeducation bringinformation growthecommunity growthepeople itsnotaboutsellingproduct itsaboutreachingexccence youknowandgettingbetter andbetter andweofcourseourjobistomanufacturedevelopandexcefacandturetheutmostbestqualityeastthatisexistingintheworld tohelptheseriwersmakethebestproducts thatsourjob weshouldonlyfocusonthat butthenirealizewehavemoretodo andwehavetobringthiseducation information andraiedthestandardofexcellenceacrossthecommunity yeah becauseother othercountries manycountriesdontevenhaveabrewingschool theydontevenhaveabrewingeducation and anditsaveryimportantpart youknowwewhen whenyouhaveabrewingcommunity whenyouAAbrewingeconomy andifyouwanttoproducequalityproductsinlonglongterm youneedtoastrongbackground astrongeducation beerisoneofthemostcomplexbeverages itistheadditionofsomanyvariables somanywhenyoustartgrindingthemouts andevenmeltingbeforethat butwhenyoustartgrindingthemouts machingboiling youknowandthenfiltering andthenformenting andthenbutting everyaspecthassomanyvariables itsaprocessthatismadeofmanyvariables thatintheendhascompoundvariableisyourverybigtheriskofmakingmistakesisverymikthats whyyouneedtobeeducatedtounderstandeveryparameiser whatitbringsandwhatitdoes yesinwine ifyoucomareittowine youhalfastheonegrape andyoumakejuice andyouformenment youresenoughmenmenofofofcoursesegoodgoodwine goodgoodineismademefermentedeasttheresnodoubt 对对 sobeer theresuhmorevariables morecomplex soweneedmoreevents education yeah forthat anditsdefinitelyinthebigcountrylikechinawithsomuchpopulation and andsuchabigterritory umitsquitecomplicated wehavetostartsomewhere sowestartedit westartedwithsomepartnersaswelltrytopartnerupwithsomeothercompanies inotherpeopletomethreeimportanttotrytoreachout toasmanyplayersaspossible whichisadifficulttask really butithinkyouaredoinggoodjob buthowlongyourehereforineurope westartedlastweek wehaveanextendedjourneyfromtheneurbbergexhibition didyoujoinneurbberchverymuch yeah youcometoaparty yes istayforfifteenminutes andtheniwaspasassout ah becauseistartedtodrinkfromnineamsharp youknowthatwhenyoudrinkbeerlaternight yeah itsbettertocontinuethemorning yeah iknow yeah ihavebeentryingjust justcreasitortimetimenownowhavemanychoicesaboutlowlhoocoppysparkeningwater andalsolikesomecommentedbeveragewater yeah formentedbeverages onethingreallycorestingmewasumcoffeebeingproductwhichwillbereleasedintwomonthrightbecauseyesiknowthats thats reallyapassionthatwehavededeveloping becauseyestlyahahknow know ifyouthinkwine andifyougoback fortyyearsago fiftyyearsago allthewinesintheworld 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