本字幕由TME AI技术生成 本节目由TME播客创作中心出品 第一千八百九十八章充满创意的蝴蝶拼盘 宁守帮 我刚刚干嘛非要拦那一下呢 蹲墩来 看镜头 麦沙瑞总部 一间专业级摄影棚总 敦敦正蹲坐在一个汽车模型上 双眼炯炯有神的看着镜头的方向 摄影师抓住机会 赶紧摁下快门 咔嚓一声 这个完美的画面就被记录了下来 过去我很不喜欢拍动物 因为所有镜头都需要抓拍 根本没法沟通 有时候甚至还会被咬伤 没想到拍墩墩这么省事儿 怪不得小家伙有那么多粉丝呢 敦敦从一台麦莎瑞GLS模型上跳下来 来到一台麦莎瑞款的宾利天悦上 这次没有看镜头 而是斜着看向另一个方向 给摄影师来了张完美的侧脸 哎呦 这个角度好 保持住啊 敦敦 摄影师咔咔咔的拍个不停 越拍就越来劲 不远处 沈佳悦举着自己的相机 认真拍着这一幕 儿子来当模特 当妈的自然要拍段vlog给网友们见识见识啊 陈燕坐在一旁 一边喝着麦莎瑞总部提供的奶茶 一边盘算着怎么把这种拍摄的业务拿下来 这不仅能够扩大欢乐传媒的事业版图 同时也能跟车企打好关系 一为以后的网络推广运营业务打下基础 之前跟车展方的李总合作 已经让他尝到了跟车企合作的甜头 而且那次合作也让他明白过来 为什么网上那些车评人在新人时期还敢对车子挑刺儿 表现出一副刚正不阿的样子 但等有了一定的名气 就成了车企的托 哪怕一台烂车也能夸出花儿来了呢 主要原因就是车企给的太多了 多到车评人也不得不催眉折腰事权贵 另一边 燕京饭店连续把糯米藕放在锅里蒸制 还往里面加了点红曲米粉 这能让煮出来的莲藕颜煮红润 看起来更加诱人 这会儿 其他凉菜该煮的煮 该泡的泡 都经过了初步的加工处理 林续看了看时间 打开蒸柜 将里面的大闸蟹拿了出来 现在不是吃蟹的季节 市面上其实没有特别大的蟹 但要是舍得花钱的话 依然能通过特殊渠道买到最顶级的大闸蟹 只不过就是价格超级高 如果不是为了拍视频 加上有赞助方出现 林旭肯定舍不得这么早 刚蒸好的大闸蟹不能立即提肉 因为温度太高 肉和蟹黄容易散开 得稍微凉一下 让温度降下来 这样蟹的鲜香味儿也会重新点入到肉里 此时 高大爷还在准备制作蝴蝶拼盘的食材 他将西式红肠放进卤水中浸泡 让香肠更加入味儿 然后把山药用糖水煮一下断生 就捞出来放进冷水中投凉 让山药保持脆爽的口感 接着把整根的黄瓜对半切开 放进糖醋料汁中进行腌制 等会儿切成薄片 就成为蝴蝶造型中重要的点缀 做完这一步 高大爷又将白生生的竹笋剥开 放进盐卤水中进行卤制 另外还有卤牛肉 盐水海参 卤水鹅肝等菜品 也都在制作中 把这些菜全都准备妥当 高大爷又在碗中打了几个鸡蛋 搅散后放入淀粉以及食盐 胡椒粉等调味品调成糊 蒙上保鲜膜 上面扎几个孔 送进蒸柜开始蒸制 蝴蝶需要点缀黄色的边沿 而蛋羹料晾凉后切成的蛋片 正好可以将蝴蝶的黄边完美的衬托出来 快十一点的时候 所有食材都准备妥当 高大爷拿了一个大号的圆盘 开始做蝴蝶拼盘 甚先拿过来的是卤水中已经浸泡入味的香肠 其实当时国内吃西式香肠的地方不多 但两个地方除外 一个是哈尔滨 俄式红肠的种类和口味甚至超过了俄罗斯本地 另一个地方就是当时最摩登的城市沪上了 从民国开始 沪上的餐饮就一直在走中西方结合的路线 西式的炸猪排就是典型代表 不过今天没有上炸猪排 而是用的香肠 把香肠切成片 用手轻轻的挤压 让这些香肠片均匀的叠放在一起 变成一个长条 再用菜刀托着摆放在盘子里 摆好 再切一些 同样摆放在盘子里 跟上一个香肠片组成的长条 形成一个v字的造型 不过跟v字不同的是 摆的时候开叉要超过九十度 因为这是蝴蝶的翅膀 开叉太小影响卖相 香肠摆好 高大爷把卤好晾凉的牛肉拿过来 饼丝开始切片 顶好一摞肉片 用手按着转一下 让肉片均匀的散开 形成一个圆形 把这个圆摆在香肠片交叉的地方 接着再切一些牛肉 同样摁着转一下 让肉片组成一个大一点的圆片 同样摆在香肠片下方 这是蝴蝶翅膀的下半部分 摆好后 整个蝴蝶的大致轮廓就出来了 但这会儿蝴蝶还不够明显 还得继续增加明材 这样才能把蝴蝶原本的样子凸显出来 高大爷把糖水浸泡着的山药拿过来 用菜刀切成片 继续摁着转 把山药做成一个比牛肉小一点的圆 用菜刀托着 小心的摆在牛肉上面 摆的时候要尽量靠着香肠和牛肉交叉的地方 两边全部摆好 把糖醋汁腌好的黄瓜拿过来 这些黄瓜都是对半切开的 此时要用菜刀稍稍倾斜着切成薄片 切好叠压成稍稍有弧度的长条 摆在香肠上面 让蝴蝶翅膀看起来更明显 再切几片摆在山药上 主翅和副翅这样就变得清晰了很多 两侧全都摆好 把蒸好晾凉的蛋羹拿过来 倒扣在案板上 用菜刀先对半切开 再横切成均匀的薄片 用菜刀拖着摆放在黄瓜片的旁边 和黄瓜挨着摆放 接着将卤水煮过的竹笋拿过来 切成笋片 摆在蛋羹片上面 本集已播讲完毕 感谢您的收听 如果您喜欢听本书 别忘了点赞 评论 收藏哦 下一集更精彩