本字幕由TME AI技术生成 第二百八十八期秦淮不想说话 秦淮是真的不想说话呀 安悠悠和陈安似懂非懂的点点头 表示做点心果然是博大精深 在郑思源说话的时间里 锅里的馅料已经炒出香味了 煸炒出香味后 就要大火转小火 刚才小琴师傅明显转慢了 很快一锅不如将味明 但远胜于秦淮出品的馅料就出锅了 小郑师傅现在就是控油控好了的模样吗 我不确定 我没有用过这种馅儿 包括面果 稍微干巴了些 最好的状态看上去应该会更加的润一点 油光放在表面上看着有 实际上正正好 你见过这种离谱的面果 你不光有方子 你还见过馅儿 昨天晚上做梦梦到过 非常真实的一个梦 就好像上辈子见过一样 郑思远郑思源代工完成了炒的部分 煮的部分 秦淮觉得还是可以自己来 主线不容易翻车呀 每天早上都煮 有经验啊 更不要说秦怀昨天晚上锅里里煮了一晚 上线是一个很无聊的过程 它没有太多的技巧 也不需要时不时来一个翻潮惊艳全场 主线只需要控好火候 注意搅拌 能够把控时间 稍微关注一下锅里馅料的状态 就不会翻车 至于能煮的有多好 那就得看厨师对火候的掌握程度了 安呦呦和陈安都在认真的观察学习 秦淮有点想摸鱼聊天 秦淮付诸行动 思远 你怎么会翻勺啊 小时候练过哇 情怀发出佩服科班学生的专业能力的感叹 不是情怀吹 他在上高中以前都不知道翻勺是什么 他们家炒菜从来没有这么高端的技法 隔壁的十元小炒快餐店的老板倒是会颠勺 不过他那个属于为了快速出餐的随意翻 经常没翻好 菜没熟 秦淮上了高中以后 知道翻勺 还是因为看了点心大全 里面写的很详细 把翻勺也写的很牛逼 什么大翻勺 小翻勺 旋翻勺 晃勺 转勺 手勺 还要从小练童子功 有基础 不知道的还以为是武功秘籍 看视频教程的时候 秦淮感觉枪卫明吵馅的时候 约莫是翻了勺的 但是他比较没有见识 看不出来是个什么翻勺 你爸小时候还让你练过这个啊 不是我爸让我练的 是黄师伯教我的 我小时候是在黄师伯的酒楼里练基本功 所有的基本功都要练 刀工 火候 揉面都学 我爸和黄世伯都觉得 就算我以后要练白按红案的基本功 也不能落下 基本功练好练扎实总没有错 我们家练基本功的方式很传统 最开始就是普通的吊沙袋练力气 把力气练到位了 再练别的 安悠悠掏出手机开始搜索 沙袋多少钱 我发现你还蛮神奇的 你虽然没有练过基本功 但你该有的都有 可能是因为我小时候有很多比吊沙袋更好练力量的方式吧 我小的时候 福利院后边有一大片菜地 秦院长和其他两位阿姨种不过来 福利院里呢 只要是智力正常身体健全可以种地的孩子 都得帮忙的