本字幕由TME AI技术生成 本节目由TME播客创作中心出品 第一千八百八十五章美味早餐 空心挂面 嗯 回头再监测几次 要是没什么问题 我们就搬过去了 客厅里一百一十寸的大电视还没看过呢 那台新买的施坦威也没机会谈 是时候给孩子来点胎教了 陈燕下定决心的时候 林旭也和沈佳悦回到家里 准备玩会儿游戏洗洗睡 为明天的国宴拍摄做好准备 旭宝 今天吃什么呀 早上六点半 沈佳月穿着小黄鸭睡衣 睡眼惺忪的来到楼下 见林旭在厨房里忙活 忍不住问了一句 上次买的空心挂面不是到了吗 我煮点面条 林旭一边说着 一边从橱柜里拿出一包很精致的空心挂面 这是沈佳悦从网上买的 据说煮出来很好吃 而且不容易煮蛋 所以他就下单买了一些 做不好手擀面不要紧 咱可以动用超能力 这就是沈佳悦的烹饪格宴 但挂面到货后 正好赶上了国宴拍摄 所以就耽搁了 今天闲着没事儿 林旭打算做一些尝尝 上次回去原本打算在老家做点手工挂面 感受一下传统挂面的魅力 但因为太忙 一直没顾上 只得作罢 手工挂面的做法很讲究 面和好后 先松弛一段时间 再搓成条 继续盘起来松弛 最后盘在一根横木上 挂在屋檐或者其他通风比较好的地方 用木棍穿在盘着的面条上 慢慢拉扯 一直把粗面条拉细 再继续挂着把面条晾晒干 这样做出来的面条就被称为挂面 在制作过程中 面条会因为发酵导致中间呈现出中空状 这样的挂面就是舌尖上曾经大放异彩的空心挂面了 全国做这种手工挂面的有很多 陕北 滇南 皖南等很多地方都有这种手工挂面 每逢到做挂面的世界 家家户户都在忙着晾面条 一卦挂的 看起来像是到了旧社会的染房 连续没时间体验这种制作空心挂面的乐趣 但烹饪空心挂面的时间还是有的 五花肉切成小丁 酸笋浸泡后挤干水分 同样切成小丁 再切点蒜苔丁 青笋丁 胡萝卜丁 全部准备妥当后 起锅烧油 先把猪肥膘煸炒一下 再放点剁椒炒出红油 下酸笋 把酸笋的酸香炒出来 最后将剩余的食材全都下进锅里 加一些水稍稍炖煮一下 做成面条浇头 椒头做好 盛到一个小盆里 等会儿面条煮出来 浇上一勺 再来点剁椒和酸豆角 别提多美味了 沈佳月闻着厨房里的酸香味就精神一振 不行 我要去楼上跳会儿操 否则吃不了太多面 这不是亏了吗 边旭无奈的笑了笑 少吃点饭而已 咋跟吃了天大的亏似的 他洗了点小油菜 又做了点当小料的油炸花生米和炒黄豆 最近吃南方的饭习惯了 林旭也喜欢在吃面或者吃粉的时候放点花生米和黄豆 这样不仅能丰富口感 而且也能让饭菜更美味 全部做好 他架上汤锅 加入大半锅水 开大火烧开 准备煮面 这水开的时之后 又给墩敦蒸了点鸡胸肉和一小块南瓜 蒸好了 把南瓜拧成泥 和鸡胸肉丁拌在一起 这样就成了猫猫们最喜欢的南瓜拌肉丁了 猫虽然是肉食动物 但偶尔也得补充一些粗纤维的食材滋润肠道 而这类食材首选就是南瓜 这不仅因为南瓜含有大量的膳食纤维和粗纤维 最重要的是猫喜欢吃南瓜味 昨天敦敦几乎把两食的蛋黄蒸牛蛙给吃完了 小肥肚肚撑得跟拱彪似的 原本的威武霸气小帅猫顿时多了几分油腻 鉴于小家伙出现了暴饮暴食症状 所以今天就给他做了点南瓜 轻轻尝到 连续将蒸好的南瓜泥拌肉丁摆到厨房外面一个小木台上 一个灰蓝色的小身影立马闪现出来 小家伙今天不太饿 所以很有礼貌的蹭了蹭林旭 这才慢条斯理的蹲坐下来 绅士范儿十足的开始吃饭 林旭看得俨然失笑 苍岭族而知礼仪 老祖宗这话不仅适用于人 连猫也适用 饿肚子的时候狼吞虎咽 毫无吃相 而现在则是气定神闲 十分优雅 这会儿锅里的水也已经烧开 他回到厨房将空心挂面的包装打开 看了看横截面确实是空心的 把面条下进锅里 用筷子抖散 等锅里的水烧开 将洗净的小油菜下进去 并用勺子翻一下 把青菜翻到下面 锅里的水立马停止了沸腾 连续拿来两个空碗 等锅里再次沸腾 浇一勺冷水 然后用大漏勺把面条和菜捞出来盛进碗里 盛出来后 往两个碗中分别浇一勺浇头 再撒一小勺的炒黄豆和花生米 正忙活着 沈佳悦蹦蹦跳跳从楼上下来了 哼 我就说咱俩心有灵犀 没说错吧 林旭 我更愿意相信你是被馋虫勾过来的 他把两大碗面条摆在餐桌上 又摆上了一碟小泡菜和一碟小酱菜 来吧 吃饭 沈佳悦乐颠颠的凑过来 捧着碗闻了闻 脸上顿时露出了陶醉的表情 哇 这股酸香味真是太诱人了 用筷子把面条搅拌一下 挑起来吹一吹 迫不及待的送进了嘴里 面条非常爽滑 有种吃米线的感觉 而除了滑之外 还比米线多了几分嚼劲儿 配上透透的酸辣味 真挺过瘾的 一口下去 超级舒坦 感觉浑身的毛孔都张开了 哇 好吃 好吃 这面条简直超出了我对面食的认知 好过瘾 沈佳月顾不上烫 大口大口的吃了起来 林旭也觉得这面不错 尤其是配着浇透中的酸笋 让人根本停不下来 难怪有的人宁愿花大价钱也要买空心挂面吃 这玩意儿确实比机制的挂面更美味 尤其是爽滑又有嚼劲儿的口感 吸流一口 食欲立马就被勾了起来 本集已播讲完毕 感谢您的收听 如果您喜欢听本书 别忘了点赞 评论 收藏哦 下一集更精彩