本字幕由TME AI技术生成 有网络传言称 将水果加热会破坏其中的各种营养成分 所以水果不宜加热吃 这是真的吗 事实上 大部分水果加热后营养流失不大 只有少部分维生素c含量高的水果加热后维生素c会遭到破坏 比如猕猴桃 橘子 柚子 橙子 草莓等 我们常吃的水果 比如苹果 梨 香蕉等 维生素c含量不算特别高 所以加热后也没有很大的损失 嗯 举例来说 把苹果加热一下再食用 更适合老年人和消化不良者 无论煮 蒸还是烤 苹果的营养素都没有太大的损失 苹果中的钾和膳食纤维不会因为加热而损失 它们是热稳定成分 多酚类物质在短时间加热的条件下 含量甚至还会略有上升 而苹果皮中的果胶会逐渐溶出 更容易被人体吸收 苹果中的糖分不会被加热吸收 甚至有有可能因为加热而形成少量低聚糖 水果加热后 膳食纤维被软化 可减少对肠胃的刺激性 更适合肠胃功能较弱的人群 以及经期女性 产妇 牙病患者等 冬季如果担心水果凉 可以把水果切片用热水泡一下 或微波炉略微加热后使用