本字幕由TME AI技术生成 本节目由TME播客创作中心出品 第一千八百七十九章惟妙惟肖的松鼠鳜鱼 这些蔬菜包括竹笋 胡萝卜 莲藕 鸡毛菜 荠菜 千张 豆芽 芹菜等等 每种蔬菜都有着各自的寓意 比如荠菜谐音聚材 豆芽儿跟鸡意很像 寓意事事如意 芹菜代表勤劳致富 这是寓意露露通顺顺 这是一到春节时吃的菜 所是一道美食的寓意 高爷用鸡柳 海参和大虾配上鸡胸肉做成的鸡肉肉蓉 开始做芙蓉三鲜 这道菜的海参 大虾 鸡柳都要提前烹制入味儿 然后再用猪油把这三种食材和芙蓉鸡片烹制在一起 做出来的菜品鲜香可口 味道非常出众 连续将桂鱼处理干净 干干表面干净鱼鱼平放在案板上 开始改刀 松鼠桂鱼的改刀要求相对高一些 要用菜刀从鱼脊背下刀 贴着桂鱼肉片片 然后将菜刀伸进去 贴着脊骨向前片 一直片到鱼脑袋后面的位置 接着再将另一半鱼肉也片下来 鱼肉从鱼鳃后面切断 让两片鱼肉成为用鱼尾相连的一长串 这么做的原因是为了方便出造型 让连着鱼头的鱼身成为松鼠的身子 而另一段鱼身则使松鼠蓬松的尾巴 把脊骨切断 再把鱼肉翻过来 去掉类刺 接着切掉鱼头连带着胸鳍的部分 鱼头从鱼腮处分成两半 带鱼鳍的部分翻过来 再用菜刀将胸鳍的头部修一下 这就是松鼠的两只耳朵了 松鼠鳜鱼这道菜严格来讲是不能带鱼头的 而是要用鱼头的后半截儿反扣过来 做成松鼠头 这样看起来才更加惟妙惟肖 除了鱼头之外 鱼肉 改刀过后 也要把鱼尾巴翻一下 这样炸出来的造型更漂亮 鱼肉也显得更加蓬松 连续把鱼头部分修整完毕 开始在鱼身上打十字花刀 花刀要深一些 基本上切到鱼皮的位置 这样油炸的时候 鱼肉才会一根根的竖起来 视觉上更漂亮 改刀完毕 他先熬了糖醋汁 然后起锅烧油 在鱼身上撒满淀粉 小心放进油锅里进行炸制 那半个带胸鳍的鱼头也扔进去 同样过油炸至 等鱼炸好 摆到盘子里 做出松鼠的造型 再将带胸鳍的部位反扣着放在鱼头的位置 胸鳍朝上 看起来跟松鼠很相似 浇上糖醋汁 让鱼身上挂一层红色粘稠的浆液 有了交汁 菜品的卖相变得更加诱人 但这块儿整道菜还没做好 连续又拿来两个小一点的黑色西瓜籽 用小镊子轻轻粘到鱼头的位置 装饰成松鼠眼睛 这下 鱼头的造型就更像松鼠了 这条松鼠桂鱼刚做好 就被沈佳月注意到了 他用手机的长焦镜头拍下来 发给了陈燕 燕宝 松鼠桂鱼做好了 今天上午 陈燕原本是要来蹭饭的 但一大早就被韩淑珍喊到医院做检查 她便在仁杰的陪同下一块儿去了 顺便又在医院的公益课上学了一上午的育儿知识 虽然孩子的出生还有半年以上 但必要的准备工作该进行了 尤其是各种育儿知识和孕期心理疏导 这不仅对胎儿有利 对孕妇本身的心理健康也非常重要 见到沈佳月发来的松薯鳜鱼 陈燕立马被吸引住了 哇塞 这造型看着就不一般啊 等着 我们马上就到 他今天是在协和做检查 距离燕京饭店就几百米远 溜达着就能走过来 连续把松鼠鳜鱼做出来吃 师傅高大爷也做好了芙蓉三鲜 接下来就是素食锦和豆苗鸽蛋汤了 高大爷说道 素食锦这道菜其实并不难 小旭 要不你来做吧 我来 林续没有兑换相关的技能 不过既然师傅说不难 他打算试试 反正这是拍视频 又不是给领导们吃 就算翻车也没什么 而且 已经积累了那么多烹饪技法和相关经验 也该试试深浅了 想到这里 他放弃了兑换技能的打算 架上炒锅准备制作 高大爷说了一下烹制的思路 先把所有食材都分别焯水 再用泡姜把每样菜都炒至断生 快好时放点食盐 每炒好一样 就放进你师兄准备好的大盆里 所有菜都炒好 再撒上白糖和芝麻 香油翻拌均匀 整道菜就做好了 听起来不难啊 连续往锅里加入了大半锅水 大火烧开 为了色泽更好 特意往锅里加了点食用油 接着 他将食材一样样的下进锅里进行焯烫 竹笋之类草酸多的菜品放在后面 干豆腐 芹菜段之类的蔬菜放在前面 所有食材都焯烫一遍之后 换上砂锅 加入食用油 开始一样一样的煸炒 经过焯烫后 这些蔬菜其实已经半熟了 这会儿翻炒不用太长时间 基本上炒到断生就行 这能让蔬菜保留清脆的口感 每炒好一道菜 它就倒进大盆里 等所有菜都炒好 按照师傅交代的步骤 撒上白糖和芝麻 香油开始翻拌 刚忙完 脑海中就想起了系统的提示音 宿主在没有使用技能的前提下 做出国宴菜品 完成隐藏任务 烹饪国宴 奖励 完美级国宴级宴席抽奖一次 是否立即抽奖 呦呵 这也有奖励 编续有些意外 就是做到毫无难度的素食锦而已 这也能获得奖励 本集已播讲完毕 感谢您的收听 如果您喜欢听本书 别忘了点赞 评论 收藏哦 下一集更精彩