本字幕由TME AI技术生成 枕边经典 睡前陪你重温 晚上好 这里是枕边经典 我是泥巴 感谢每天晚上的陪伴 大家都听过天津的狗不理包子 一个好好的包子为什么叫狗不理呢 来 听一听 今晚的故事选自著名作家冯骥才的俗世奇人篇狗不理 天津人讲吃讲玩不讲穿 把讲穿的事留给上海人 上海人重外表 天津人重实惠 人活世上 吃饱第一 天津人说 衣服穿给人看 肉吃在自己肚里 上海人说 穿绫罗绸缎是自己美 吃山珍海味一样是向人显摆 天津人反问 那么狗不理包子呢 吃给谁看 谁吃谁美 天津人吃的玩的全不贵 吃的解馋 玩的过瘾就行 天津人吃的三大样 十八街麻花 耳朵眼 炸糕 狗不理包子 不就是一点面 一点糖 一点肉吗 玩的三大样 泥人张 风筝味 杨柳青年画 不就是一块泥 一张纸 一点颜色吗 非金非银非玉非翡翠非象牙 可在这儿 讲究的不是材料 是手艺 不论泥的 面的 纸的 草的 布的 到了身怀绝技的手艺人手里 一摆弄 就像从天上掉下来的宝贝了 运河边上卖包子的狗子是当年随他爹打武清来到天津的 他的大名高贵友只有他爹知道 别人知道的是他爹天天呼他 叫他的小名狗子 那时候穷人家的孩子不好活 都得起个贱名 狗子 狗剩 梆子 二傻疙瘩等等 为了叫阎王爷听见 不当个东西看不上 想不到 领不走 在市面上 谁拿这种狗子当人 有活儿叫他干就是了 他爹的大名也没人知道 只知道姓高 人称他老高 狗子人蔫儿不说话 可嘴上不说话的人 心里不见得没想法 老高没能耐 他卖的包子不过一块面皮儿包一团馅 皮厚馅少 肉少菜多 这种包子专卖给在码头扛活的饺夫吃 干重活的人 有点肉就有吃头 皮厚了反倒能扛时候 反正有人吃就有钱赚 不管多少 能养活一家人就给老天爷磕头了 他家包子这点事 老高活着时 老高说了算 老高死了后 狗子说了算 狗子打小就从侯家后街边的一家卖杂碎的铺子里喝出肚汤鲜 他就尝试着拿肚汤排骨汤拌馅 他还从大胡同一家小铺的烧麦中吃到肉馅下边油脂的妙处 由此想到要使包子有油更滑更香 更入口 更馋 他便在包馅儿时放上了一小块猪油之外 还刻意在包子的模样上来点花活 皮捏的紧 褶捏得多 一圈十八褶 看上去像朵花 一咬一兜油 一口一嘴花 这改良的包子一上市 像炮台的炮 一炮打得震天响 天天来吃包子的比看戏的人还多 狗子再忙也是全家忙 不找外人帮帮人人了他的底顶忙的时候就在门前放一摞一摞大大碗碗 一筷筷子包包的 把钱料在碗里 狗子见钱就往身边前钱箱子里一倒 碗里盛上十个八个包子就完事 一句话没有 你问他话他也不答 哪有空回答呀 这边招来闲话 狗子行啊 不理人了 别的包子铺干脆骂他狗不理 想把他的包子骂砸了 狗子的包子原本没有店名 这一来反倒有了名 人一提他的包子就是狗不理 虽是骂名 也出了名 天津卫是官商两界的天下 能不能出大名 还得看是否符合官场和市场的口味 先说市场 在市场出名要看你有无卖点 好事不出门 坏事传千里 好名没人稀罕 骂名人人好奇 狗不理是骂名 却好玩好笑 好说 好传好记 里边好像还有点故事 狗子再把包子做的好吃 狗不理这骂名反成了在市场扬名立万的大名了 再说官场 三岔河口那边有两三个兵营 大兵们都喜欢吃狗不理的包子 这年直隶总督袁世凯来天津 雍中官员拜见袁大人 心想 大人山珍海味天天吃 早吃厌了 不如送两屉狗不理包子 就叫狗子添油加肉 精工细作 蒸了两屉 赶在午饭时候蒸了两屉 狗子有心眼儿 花钱买好 衙门里的人在袁大人用餐的时候 先上了狗不理 人吃东西时 第一口总是香的 袁大人一口咬上去 满嘴流油 满口喷香 心中大喜 说 我这辈子头次吃这么好吃的包子 云官自然得了重赏 转过几天 袁大人反京 寻思着给老佛爷慈禧带点什么稀罕东西 谁知官场都是同样的想法 袁大人想 老佛爷平时四海珍集骂见不着 鱼翅燕窝嘛吃不到 花上好多钱 太后不新鲜 不如送上前几天在天津吃的那个狗不理包子 就派人办好办精 弄到京城 花钱买好 御膳房的人赶在慈禧午间用餐时蒸热了 最先送上 丁嘱咐说 这是袁大人从天津回来 特意孝敬您的 慈禧一咬 喷香流油 勾起如狼似虎的胃口 慈禧一连吃了六个 别的任骂都不吃 还说了这么一句 老天爷 吃了也保管说好 这句话跟着从宫里传到宫外 从京城传到天津 京口一开 天下大急 狗不理名满四海 直贯当今 感谢收听今天晚上的文章 就为你分享这么多 没想到狗不理包子居然有这样的一个故事 今天分享给大家 我们今天的枕边经典就是这样了 非常感谢你的收听 我们下个夜晚再会