本字幕由TME AI技术生成 本节目由TME播客创作中心出品 第一千八百七十一章学习制作墨子苏 沈佳悦好奇的问道 你咋知道 哦 之前骊山先生在节目中提起过这茬 小齐还专门记录了下来 我也跟着上了一节美食课 沈佳月将手中的桃酥塞进嘴里 拍拍手上的碎屑 你们聊吧 我去厨房看看 学习一下这种美食的做法 省得我以后掉头发 没营养品吃 四处找人抱怨 陈燕 施文清 臭月月 咋感觉你话里有话呀 沈佳月来到厨房 看到林旭正在洗黑芝麻 好奇心立马被提了上来 旭宝 这个是不是跟黑芝麻糊有点像啊 前半程都一样 后面的步骤就不同了 他把黑芝麻浸泡一会儿 顺便清理掉杂质 接着捞出来淘洗几次 盛到筐里 略微控水后放进锅里开始炒制 一直炒到黑芝麻用手一搓就碎的地步 出锅开始磨芝麻 连续把电动石磨的转速调整一下 随即开始研磨 没多久 石磨中就流淌出黑色粘稠状的黑芝麻浆 这其实也是做黑芝麻油和黑芝麻酱的步骤 只需要把这些些浆液进行沉淀 就会有油脂吸出 收集起来就是黑芝麻油了 爸爸 你在这磨着 我焯点面粉 虽然沈佳月不会炒芝麻 但磨芝麻还是没问题的 他答应一声 守在石磨旁边 顺便拿着手机拍了段小视频 两个表姐都在为脱发烦恼 正义的我自然不能坐视不管 研磨点黑芝麻 做点磨子酥 给她们的头发补充点必要的营养啊 真羡慕他们 居然有我这么善良 年轻而且可爱的小表妹 我都感动哭了 发完动态 继续研磨黑芝麻旁边的早上 连续往锅里放了点低筋面粉 用竹制锅铲慢慢翻动 让面粉均匀受热 等面粉从洁白变成浅黄色 并散发出浓郁的面香味时 关火 把面粉倒进托盘中摊开晾着 这会儿 黑芝麻也已经研磨完毕 连续把工作台清洗干净 将厨房纸擦干 再用筛子把面粉筛一遍 将里面的面疙瘩筛出来 这样面粉的口感会更加细腻 它将面粉倒在不锈钢工作台上 撒上一点点食盐 两小勺的五香粉 再加一小碗细砂糖 先把这些料跟面粉搅拌均匀 然后倒入研磨好的黑芝麻浆液 像和面一样开始翻拌 沈佳月看的有些惊讶 放盐我知道 是为了衬托甜味儿 但放五香粉什么意思啊 让莫子酥吃起来有肉香味吗 连续边忙活边说道 那倒不是 纯粹是丰富莫子酥的香味 这样不中阴腻 他一手揉搓 一手拿着刮板 不断把散落的干粉往中间刮 很快面粉就跟黑芝麻浆完全混合在一起 呈现出了黑灰色 但或许是面粉太多的缘故 并没有揉成面团儿 而是像湿沙土一样 看起来有些湿润 但又不至于成成面团儿 沈佳悦好奇的问道 什么情况 翻车了 连续笑着说道 正常来说就是这样 看着不成团 实际上还是可以塑成形的 这跟黄山地区的灰莫酥很相似 不过灰莫酥是用糖浆和蜂蜜来调和 而不是用黑芝麻浆 说完 他拿了一个木质的方块往工作台上一摆 随即将调好的湿面粉装进去 先用刮板抹平 再用力挤压 让这些面粉尽可能的收成整体 最后拿起刮板 像是刮腻子一样 小心的把表面收平整 哇 看起来跟黑板一样 沈佳月凑过来赞叹一声 随即捏着一小团散落的面粉送进嘴里尝了尝 眼神中顿时满是惊喜 哇塞 这口感酥酥的 感觉真的不错 炒好的熟面粉口感发酥 黑芝麻浆中因为含有大量的油脂 口感很润 两者结合在一起 口感又酥又润 再加上淡淡的甜味儿和五香粉的味道 自然就会让人欲罢不能 林旭拿着一把点心刀 把木框里已经成型的芝麻面粉切成火柴盒大小的块 切好 去掉模具 从边上捏起一块 放在了沈佳悦手中 尝尝咋样 小心点啊 这玩意儿现在可是一捏就散 就跟堆起来的沙土一样 一点都不结实 这好像跟云片糕有点相似哎 沈佳悦拖在手中认真观察一番 然后小小的咬了一口 润泽的口感和香酥的味道让他赞叹不已 太好吃了 比想象中还美味 面粉有些起沙 但细品又有种入口即化的感觉 这种口感配上黑亮的色泽 让人很有反差感 这种感觉真的很美妙 比那些脏脏包 煤球蛋糕的网红小吃带来的错愕感和割裂感更强 甜味儿什么的也都恰到好处 比较均衡 我给燕宝他们盛一些 沈佳月将剩下的半块莫子酥吃下去 小心的盛了一大盘 端着去了外面 脱发的中年女人们 快尝尝 这是我和旭宝合力打造的防止脱发小美味 墨子酥 陈燕这会儿也顾不上反驳表妹了 立马捏起一块送进嘴里尝了尝 嗯 这个还真挺好吃的 她拍了张照片发到好姐妹群里 店里做了墨子酥 据说可以滋养头发 防止脱发 想吃的 扣一 肖晴看到后立马冒泡 这不是熬夜行人的福音吗 求邮寄 选京沪当日达专线 邮费可以设置成到付 快 快点 我的头发需要拯救 曾小琪发了个好奇的表情 你们沪上应该不缺这种小吃吧 缺不缺不重要 重要的是我不能看到你们放多而无动于衷 肖晴深受其害 所以不管店里做什么 他都想跟着尝尝 一直晕吃已经满足不了他对美食的迫切需求了 沈佳月发了个OK的手势 我这就问问旭宝怎么打包 等会儿给你和严总系一些 让你们也思养一下头发 其实喝黑芝麻糊的时候 大家就知道 黑芝麻对头发并没有特别突出的作用 吃多了反而会因为油脂太多而堵住毛孔 让脱发更严重 本集已播讲完毕 感谢您的收听 如果您喜欢听本书 别忘了点赞 评论 收藏哦 下一集更精彩