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第五十九集泡椒鱼杂火锅

此计便已看得出徐辉在餐饮这一块的气量了

无论是蔬菜

肉类还是海鲜和干货

都能迅速甄别出新鲜好坏

辨别出产地

虽是吐字艰难

但表现的头头是道

常见的淡水鱼里面

鱼籽以鲤鱼和鲫鱼为最

只不过我们南方的鲤鱼没有北方的好吃

吃的人也少

所以市场里几乎没有鲤鱼的鱼杂

鲫鱼鱼杂就不用说了

鱼小

不会分开卖

只是现在十二月初

鱼籽很少

余兴卫直往鼻孔里钻

两人在鱼室走走停停

一个一个鱼滩看过去

徐辉突然眼睛一亮

旋即转头对于欢小声说

说着抬起手指头指了指

于欢扫了一眼

形形色色的鱼杂一大堆

反正他是认不出来

中年秃头的鱼摊老板穿着胶皮围裙

双手沾满了鱼鳞和鱼血

正忙碌着给几个客人杀鱼

余欢见状

走向那斑薄的不锈钢鲨鱼台

在其一侧的挂钩扯下一只黑色塑料袋

对他说

看

你忙你自己

我就自己搞了

老板和善的笑了一下

随即回过头

干净利落的将花莲的胖头切了下来

兴城人最爱吃胖头鱼

鱼翅中比较大的胖头鱼一般是斩成三段

一段头

一段身子

一段尾巴

价格也依次递减

之所以头最贵

从湘菜招牌剁椒鱼头可见一斑

余欢将塑料袋翻了个面

套着手在徐辉的指点之下

抓了几大坨鱼杂

鱼泡 鱼白 鱼干

鱼籽儿

总体来说

鱼白和鱼干比较多

现在十二月份

确实没有什么鱼籽儿

不过却也全都齐活了

扔在老板手边的电子秤上

称了下重

老板百忙之余

低头在按键上点弄了一下

于欢撇头看了一下

一公斤三十

拢共四十二块钱

后面没看小数点儿

肯定是抹零的

帅哥

你就给四十算了

老板笑眯眯的

我来 猴哥

徐辉却是忙不迭的在裤口袋里掏钱

这小子还算是没有那么愣

知道一点人情世故

于欢一手忙不迭压住他的胳膊

故作不耐

你都没参加过工作

第一次来我这做事儿

还要你付钱啊

一手从兜里摸出两张二十元放在鲨鱼台上

老板回头说了一句

谢谢帅哥

谢谢老板

余欢稍许汗手

徐辉连忙提着电子秤上的鱼杂

两人继而在农贸市场兜兜转转

买了一应配菜之后

于欢骑小电驴搭着徐辉

不到五分钟就到了商铺

两个人没事做

就把垫子稍许收拾了一下

特别是徐辉

经过余欢一番洗脑

干劲十足

那精神状态都可以站在成功学大师后面做气氛组

只待大师说一句听懂

掌声便大开大合

随音乐引领台下拍手了

至中午十二点半的时候

于松岩开着金杯面包车如期而至

一溜烟躲进店子

于欢出去买了三罐凉茶回来

刚坐下

徐辉差点儿把鱼砸出锅

用电火锅盛着正端着他桌前

三人互相打了一声招呼

于欢起身在消毒柜拿来碗筷

几人旋即挽起袖子开吃

鱼杂火锅汤至浓白如牛奶

其中还配有豆皮豆芽

连汤带汁焯到嘴里

咸鲜味瞬吸之间满溢口腔

与此同时

小米泡椒的酸辣味直往头脑上冲

加上一坨绵密的鱼籽儿

入口软糯细腻

轻轻一抿便分散落为一粒粒

再试试鱼白嫩滑

不用多做咀嚼

一下便滑进了肚子里

真正的大厨

刀工 勺工

火功缺一不可

做鱼杂算是比较考验火攻的

这一道菜品

徐辉火宫这一块做的非常不错

可以登堂入室

去大馆子卖钱了

兴城这边的火锅吃法

一般都配有蔬菜

鱼杂吃了过半

锅中稍显空旷

余欢便抄了一醋香菜

投入其中煮着

于欢抽出纸张

舔了啃鼻子

环顾了一下几个人

额角都吃出了细汗

徐辉

我觉得你这鱼杂火锅都能当馆子里的招牌菜了

确实不错

于松年嘴角油润

竖起了大拇指

松年哥太夸奖了

徐辉挠了挠额头

有点不好意思

我这属于精雕细琢出一锅

云松年嘿嘿直笑

就是要多夸一下厨师

下次才有的吃嘛

他们两个正打趣

于欢桌前的手机疏忽震动响铃了起来

他抬眼瞅了一下联系人备注

蓉蓉

是视频聊天

拿起手机

在于松年和徐辉脸上扫视了一下

见他们一心干饭

无暇多顾的模样

想了想

还是当面接通

喂 龙总

于欢这自动降低了三个调的嗓音

不自觉的小声的模样

霎时吸引到了于松年的注意

嘴巴里挂着香菜

诧异的看了于欢一眼

昨晚就听说欢哥谈了个女朋友

老爸还以此做文章

恨铁不成钢

好生训斥了他一顿

耀文哥和欢哥都找了女朋友

老于家就他这一个光棍人了