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腊八节

意味着春节序幕已经拉开

腊八粥和腊八蒜成为节日中不可或缺的美食

腊八粥的原料选择多样

不同人群有不同的配方

糯米固肾器

适合早上食用

但便秘 胃寒

三高患者不宜多吃

精米是一座腊八粥底子

但血糖偏高人群除外

糙米适合糖尿病人

黑米还有花青素

有抗氧化和清血之效果

小米安神

适合失眠

胃热人群

推荐晚上食用

黑米适合糖尿病群

腊八蒜则是北方地区的特色食俗

用醋泡大蒜

蒜瓣变绿后风味独特

且有益身体健康

能提高机体免疫力

预防感冒和肠道传染病

民俗专家表示

腊八节的食俗丰富多彩

腊八粥和腊八蒜不仅寓意吉祥

还具有健康价值

腊八粥的原料选择应根据个人体质和健康状况来定

如糖尿病患者可以增加粗杂粮比例

添加豆类食物

尝试菜粥或肉粥

而腊八蒜的腌制过程中

先生成一种蓝色素

后生成一种黄色素

混合后变成绿色

这个过程不仅安全

还增加了食物的营养价值

专家建议

腊八蒜佐餐时每次食用三到五瓣

建议一到两个月内吃完

且应使用新筷子取用

避免沾水和油

储存时建议放到冰箱里