本字幕由TME AI技术生成

阿弥陀佛

稻米好吃不好吃

正逐渐成为衡量米种优劣的重要标准

记周五日从中国水稻研究所获悉

该所稻米质量安全评估创新团队通过系统分析我国十几年来稻米食位数据后发现

育种遗传改良

田间管理优化等措施不断改善提升我国稻米食味品质

相关研究成果日前发表在自然杂志上

据论文第一作者

中国水稻研究所副研究员卢林介绍

长久以来

水稻科研的主要任务集中在提升产量

而随着人们生活水平的提高

如何提升稻米的质量和食用体验已成为新的关注点

二零零八年

我国更新了国家标准

确立了稻米蒸煮食用品质感官评价方法

为后续的科研工作提供了标准化的依据

在这一标准下

我们团队从外观

气味 适透性

滋味和冷饭质地五个方面进行打分

形成了具有代表性的十位评分值

数据显示

二零零九年至二零二三年间

我国稻米的全国平均十位评分值从七十四点九分稳步提升至八十点三分

这一变化充分显示出我国在提升稻米品质方面取得了显著进展

卢林说