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第八集前面呢
咱们聊完了古人冬天如何取暖的
那这一集啊
咱们再来聊一聊古人夏天的时候如何降温
古代的时候
夏天啊
并不比我们现在的夏天凉快
在浮山县志中就记载过乾隆八年
也就是公元一七四三年出现的极端高温天气
夏五月大热
道路行人多有弊者
京湿更甚
富人在京贸易者
亦有热弊者
有气象学家就分析了
说当时的气温至少达到了四十摄氏度
那么在没有空调的古代
这么热的夏天
古人是如何降温的呢
首先哎
可以使用降温的设备
比如说人工风扇
这人工风扇啊
并不是说找两三个丫鬟给你用扇子扇风
那点风力啊
太小了
古时候的大户人家
厅堂的上方会安装一个拉拽式的风扇
一大片的扇叶
差不多得有门板那么大
有丫鬟拽根绳子拉动这个扇叶给厅堂送风
此外呢
还有手摇式的风扇
就类似于是手摇鼓风机
据说在古代的时候啊
还有空调风扇
古人使用风扇的时候
还会把风扇放在水池的后面
或者是在风扇前面摆上两盘冰块
这样送出来的风
那就是凉的了
这种风扇呢
已经具备了空调的功能
还有的人呢
会在风扇前面摆上很多盆的鲜花
这样送出来的风都是香的
另外呢
古代大宅院的客厅里啊
都会有一种空调系统
叫做空调井
就是在厅堂里头挖上一口深井
一直连通着地下水
然后在地面留上一个送风口
哎 这样呢
这井下的凉风就被源源不断的送进厅堂里
就达到一个降温的效果
最豪华的当属是降温停了
把水引到屋顶上
制造一个人工瀑布
以达到一个降温的效果
那么除了降温设备之外
还有降温食品
比如说吃冰饮
吃冰镇水果或者是喝饮料
那么古人是用什么进行冰镇的呢
其实啊
早在先秦时期
就有人工冰箱了
这个人工冰箱呢
叫做冰剑
它的原理啊
很简单
就制作一个有夹层的容器
在这个夹层里头放入一些冰块
然后在容器里边放上食物或者是饮料来进行冰镇
就成为了冷食或者冷饮
宋代的时候
冷饮已经是啊平民化了
北宋都城开封就有这种叫做冰雪冷园子的冷饮啊
很是畅销
它的做法呢
就类似于咱们今天的甜品店里当中的这个芋圆
那到了元朝的时候
蒙古贵族喜欢在冷饮里头加入一些奶制品
就称为奶冰
据说马可波罗来到元朝之后
就很喜欢吃这种冷饮
并且把这个制作方法带回了欧洲
欧洲人在这个基础上就发明了冰激凌
这听起来是不是有点不可思议啊
那正宗的土耳其冰激凌可能就是来自中国的
有的读者啊
到这儿可能会产生疑惑了
说古代夏天的冰是从哪儿弄来的呀
我听过很多种说法
技术含量最高的说法是古人用消石来制冰
将消石溶于水
这个过程呢
会大量的吸热
就可以使水降温结冰
但是这个方法的制冰量啊
太少了
而且非常的费事儿
没有办法去满足古代夏天巨大的冰块的需求量
另外呢
一些古籍里边还记载了古人在夏天造冰的方法
比如淮南万壁树以及旱书等
这个方法呀
是大同小异
把沸水放到瓮中密闭
然后放入冰凉的水井里
三天之后
就可以得到冰了
这个方法呢
还真是和科学沾上点边儿
因为瓮中温度骤降
会导致气压降低
随着气压的降低
水的冰点会升高
不需要达到零摄氏度就可以结冰
然而这个气压变化呀
并不大
冰点上升的度数呢
也微乎其微
不足以达到致冰的效果
那么今天呢
也有很多人根据古籍记载的方法进行了实验
结果呢
也是不能治冰的
其实古代人取得冰块通常的方式啊
不是治冰
而是存冰哎
这种方法其实很简单
就是等到冬天自然结冰的时候
把冰块储存到地窖里头
然后等到夏天的时候把它取出来用
这种简单的存冰方法
从先秦一直使用到中华人民共和国成立之后
储存的冰块呢
都是取自城市里的天然河湖
你比如说像北京的北海
积水潭
太平湖
还有济南的大明湖
这都是过去重要的取冰处
寒冬时节
湖面结冰了
待到冰面上能走人了
哎
就开始进行切冰作业
把冰切成一米见方的冰块哎
运送到地窖里保存
保存的时候呢
还要在上面盖上厚厚的稻草来保温
这样就能够挺到夏天不融化
古代在大城市内都建有很多的冰窖
在清朝的时候
北京城内的官方冰窖啊
就有四处十八座
由公部统一管理
存冰量在二十万块以上
今天咱们北京的冰窖口胡同
就是因为清朝的时候在这设置的冰窖而得名的
就类似的呢
还有像这个西安的冰窖巷
北方的城市可以在冬天的时候存冰
那么南方的城市这冬天它也不结冰啊
这怎么办呢
答案就是进口
哎
十九世纪上半叶的时候
美国商人啊
就将北美波士顿地区的冰块用商船贩卖到中国广东
那非常的畅销
这种出口的冰块体积特别的大
运输的时候会把它放到船舱的底部
避免阳光照射
还会在上面盖上锯末子等这些物品来阻挡空气流通
所以这个冰块融化的速度非常的缓慢
等运到中国的时候
除去损耗
还会剩下很多
美国作家梭罗在他的名作瓦尔登湖中就记载了十九世纪中期美国对华的冰块出口情况
记载的内容是这样的
倘若你的生意是与天朝帝国打交道
那么在某个塞勒姆港口海岸旁边置办一间会计室就足以应付了
你可以把本国生产的各种产品出口
把真正的产品输出
许多冰松木和一点花岗岩
在一八四六年的时候
波士顿出口的冰块就达到了六万多吨
十年之后
又翻了十倍
其中很多就是出口到了大洋彼岸的中国
有的人还会疑惑的说
跨越半个地球贩卖冰块儿
这能赚钱吗
哎
的确是不怎么赚钱
但是没办法呀
欧美需要进口中国的货物啊
而自给自足的中国却不怎么进口欧美的货物
你要是运一些别的东西到中国
你也卖不出去啊
但是卖冰块总比上空跑一趟强吧
而且远洋航行是需要重物压仓的
用冰块压舱总比你用石头好吧
