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第一百零三集
咱们今天喝的饮料啊
是多种多样的
你比如说奶茶呀
可乐
气泡水啊
啊等的的酸酸酸甜甜
口感丰富
在古代呢
也是此此除了之之外
也有着多种多样饮饮儿
今天这一集
咱们就来介绍一下古代的饮料
翻开周礼
在记载宫廷官制的天官种载部分
我们可以看到一个奇怪的官名叫姜人
这个姜人的浆呢
是豆浆的浆
那么这个官职呢
在当时来说
就是专门负责制备王室所需要的饮料的
当时的饮料啊
主要有六种
合称为六饮
这六饮分别是水
江 李 梁一乙
其中水呢
就指的井水和泉水
冬天烧开了可以算作是热饮
姜呢
是发酵之后的米汁
这个味道稍微带点酸
李是甜米汁
也有观点认为说是甜酒
类似于咱们今天的醪糟
凉是在米汁当中加上冰制成的冷饮
估计这是周天子在夏天的时候常喝的
一是煮粥加上酒之后酿成的饮料
也有观点认为啊
这是带酒糟的酒
这种饮料呢
它有一定的保健作用
所以取名叫一
至于乙
则是一种更淡的米汤
所以咱们看啊
周天子的饮料不是米汤就是酒
而且大多数是酿造的
等到了汉朝的时候
人们已经不再满足于这些饮料了
汉朝人追求的是更甜蜜的味道
因为甜味能够给人带来快乐
可是在唐朝之前呢
中国并没有制造蔗糖的技术
那个时候的甜味多是求助于辛勤的小蜜蜂
更多的是一些蜂蜜制品
汉朝人是很爱喝蜂蜜水的哎
所以蜂蜜水可以说是汉朝的爆款饮料
比如说东汉时期吧
袁绍的弟弟袁术就是蜂蜜水的超级爱好者
根据三国志的记载
袁术僭尉称帝
受到各路诸侯讨伐
退居到疆亭的时候
在困境中的袁术十分的想喝蜂蜜水
但是厨师在兵荒马乱
上哪儿去给你找蜂蜜水去啊
那喝不到蜂蜜水的袁术是叹息不已啊
回想往日的巅峰岁月
再想想如今
越想越憋屈
最后竟然吐血而死
因为喝不到饮料而气死啊
袁术可以说是第一人了
唐朝呢
是非常包容开放的时代
这一点咱们从饮料上也可以看出
唐朝学者阎师谷在大业十遗迹当中就提到了唐朝流行的五色饮
这个五色饮呢
分别是青饮
赤饮 白饮 玄饮
黄饮这五种颜色不同的饮料
玄饮呢
就是黑饮
这其中呢
玄饮是乌梅浆
就类似于咱们今天的酸梅汤
咱们现代人去西安旅游的时候
街头随处都可以看见卖酸梅汤的
哎
这也许就是来自唐朝的时候所形成的口味习惯
五色饮当中的白饮是酪姜
有点类似于咱们今天的酸奶
唐朝人的生活习惯呢
是受到胡人影响是很大的
比较喜欢吃一些乳制品
那么乳制饮料的流行呢
就反映了这个时期中原王朝和北方民族交融的时代特征
唐朝人还特别的爱喝果汁类的饮料
你除了像咱们提到的乌梅汁
葡萄汁
甘蔗汁之外
哎
还有一种被称为三乐姜的复合饮料
这种饮料呢
是由波斯传入的
用土橄榄等三种果品制成
既能够解暑祛瘟
还能够健脾消食
唐太宗还曾经把这种饮料颁赐给太学生
是学生的备考饮品
那么除了五色饮之外啊
在唐朝还有五香饮
五香引呢
是用多种香料和中药草熬制成的
有点类似于咱们今天的凉茶
分别是沉香饮
丁香饮
檀香引
蓝香引和干香引
在唐宋时期啊
称这种用香料熬制的饮料叫做引子
在唐都城长安的西市当中
还出现了专售引子的电寺
哎
生意还不错
等到了宋朝的时候
商品经济发达了
不同于唐朝只能够在市里面去售卖
宋朝沿街都可以开店了
引子铺在宋朝非常常见
它的普及程度呢
可以媲美咱们今天街上的奶茶店了
宋朝的饮子又称为是熟水
它的品种非常的多
根据西湖老人
繁盛路以及孟良路等书的记载
在当时的爆款熟水啊
有沉香水
荔枝膏水
杨梅可水香糖
可水木瓜
可水杏酥饮香如饮
梅花水
皂儿水
甘蟹江陆梨浆
芦梅水
姜蜜水
绿豆水
椰子水
甘蔗水
木瓜汁儿
乳糖臻雪
金桔团
干豆汤等等
你看
这种类还真是不少
这宋朝的皇室呢
也酷爱熟水
还组织过熟水评比大赛
最后紫苏熟水就得了第一名
在宋朝的时候
你还可以喝到与大文豪诗词联名款的熟水
苏轼被贬到岭南之后
欲赦北环
因为州车劳顿
并卧白沙东原啊
大书法家米弗闻职之后呢
多次前往去探视
还冒着暑热送去了麦门东引子
我估计啊
这是大麦茶一类的饮料啊
苏轼喝了之后是感慨万千呐
于是就写出了睡起文秘元璋冒热到东原送麦门东银子一事
这等于亲自为麦门冬赎水代言了
此人李清照也是熟水达人
他发明了白豆蔻熟水
这种熟水是用白豆蔻和蜂蜜制成的
不仅好喝
而且还有着药用保健效果
李清照还将这种饮料写进了瘫破浣溪沙一词中
并起萧萧两鬓华
卧看残月上窗纱
豆蔻连翘间
熟水上分茶
咱们再来看看元朝啊
元朝的疆域是空前的辽阔呀
元朝人因而可以喝到来自欧亚各地的饮品
元世祖忽必烈最爱的一种名为李木可水的饮料
这种饮料的主要原料产自东南亚
那么为了保证供应
元朝特地在气候类似的广东一带就开辟了一个李木果园
这种神秘的李木
其实就是咱们今天的柠檬
所谓的李木渴水呢
就是咱们今天常喝的柠檬水
咱们当下的年轻人啊
都非常喜欢喝奶茶
虽然这个奶茶早在南北朝时期啊
就已经出现了
但是流行却是在元朝的时候
建立元朝的蒙古族人是来自蒙古草原
那么奶制品是最符合他们的胃口的
当然了
元朝的奶茶里啊
还没有出现珍珠
这是因为制作珍珠的原料甘薯要在明清的时候才被引入中国的
至于咱们今天常喝的快乐肥宅水
则是在清朝同治年间传入我国的
最初它的名字叫荷兰水
早在十六世纪的时候
欧洲人就发现矿泉水里头有很多小气泡哎
喝起来特别解渴
原来啊
这种矿泉水中是含有大量的二氧化碳
后来欧洲人呢
掌握了碳酸溶解在水里的技术
又在水里头添加了一些蔗咳
糖和果汁儿
这就发明出了汽水来
到了清朝后期
随着国门被打开
西方国家在中国就开办了很多的汽水厂
汽水也开始行销全国
而中国人自己办的汽水厂呢
则是在一九零六年的苏州瑞济公司和一九零九年的上海汇华汽水厂
一直到中华人民共和国成立之后
一些老人还会称汽水叫荷兰水
在余秋雨的散文当中
还记录了家乡的一位老太太临终之前就想着要喝一口荷兰水的事儿
所以
咱们看饮料的变迁呢
它是体现着经济水平
生产技术
风俗习惯
疆域演变以及物种引进等等多领域的历史变迁呢
但是无论怎么变
人类对甜美生活的追求始终都没变
古往今来口有同事啊
