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大家好

我是小小蚂蚁

欢迎您收听我和狐狸斑斑的小伙伴们一起录制的有声书非正常美食文

我在剧中扮演的是陈慧红

请大家多多关注哦

第一百九十九集

昨天下午秦淮是三点多四点不到对年糕进行最后一次蒸制

然后盖上湿布

截止到今天早上四点

正好是十二个小时多一点

以秦淮这几年做江米年糕的经验

一木盆晾的江米年糕盖十二个小时左右是最佳的时间

时间长了

年糕就会有一些发硬

微微发硬其实无伤大雅

毕竟每个人的口感不同

有人喜欢吃软糯的

有人喜欢吃稍硬一些的

但曲靖喜欢吃软糯的

要不是实在起不来

秦淮三点三十分就得在食堂里蹲着

秦淮走进厨房

第一件事就是揭开湿布

年糕的状态很好

米白色的年糕看上去质地均匀

秦淮用小勺挖一勺

尝味软糯

吃起来稍微有一点粘牙

但是不失嚼劲儿

口感很好

在没有蘸白糖和包豆沙馅儿的前提下

能吃出淡淡的糯米的香味儿

对于这种味道

秦淮觉得就是单纯的年糕味道

但秦淮坚持认为这是年糕独有的特有的米香味

单吃也别有一番风味

当然

蘸着白糖或者混着甜甜的红豆沙馅儿

把年糕变成香甜软糯的真正意义上的甜食会更好吃

哎 欢欢

你做年糕了

秦从文一眼就看见了年糕

在秦家

最爱吃年糕的其实是秦从文

只可惜秦从文已经不是秦洛那种十来岁可以想吃就哭着吵着闹着要吃的年纪了

作为秦家的一家之主

秦从文得拿出中年男人的威严

比如在女儿吵着要吃江米年糕的时候

委婉的附和

顺便吃上一口

要是能打包两块带回去

睡前偷偷吃

然后撑的第二天早上吃不下早饭

那就更好了

秦从文见秦淮做的年糕

眼睛都亮了

其实他大早上过来的时候

曾经猜测过这湿布下盖的可能是年糕

但是他不敢动

毕竟秦淮最近一直在捣鼓一些新的点心

秦淮准备好的食材

秦从文一向是不碰的

怕碰坏了

今天年糕还不错

就是有一点

嗯 粘牙了

我故意做的更软糯黏一些

爸

你要不要先尝尝

好呀好呀

秦从文放下包子就去洗手

秦淮看着秦从文尝了一口

两口 三口

秦从文开始找白糖

秦淮默默地递上

问

爸

红豆沙馅儿其实是做好了的

你如果真的想吃啊

我现在就把年糕做完

江米年糕到了最后一步

非常容易

包红豆馅儿

裹绵白糖就行

如果喜欢吃特别甜的

那就裹上一层绵白糖

如果对甜度要求没有那么高

就浅浅的撒上一层

对甜度要求一般

就只包红豆馅

秦从文这种直接蘸白糖吃的吃法

算是非常狂野的

喂

不用麻烦

我就尝点儿

秦从文已经端起了碗

算了 爸

你高兴就好吧

赵荣对年糕没什么兴趣

他有些嫌弃的白了一眼吃的欲盖弥彰的同时又兴高采烈的秦从文

扭头问正在和面的陈安

小陈

你要不也去吃点儿

呃 不 不用 不用

蓉姐

我这边面还没和完呢

拘谨的陈安还不知道他错过了什么

秦淮把红豆沙馅儿从冰柜里拿出来

解冻

开始正常做包子

红豆沙馅的江米年糕是秦淮常做的版本

他打算等会儿再蒸点枣

做枣泥馅儿的江米年糕

在网上的食谱种类很多

这种简单常见且符合大众口味的点心

可以换各种花样做

只要食客喜欢

别说红豆沙馅儿

绿豆沙馅儿

枣泥馅

就是包蛋黄肉松馅儿也没什么

点心嘛

吃吃就行

罗军的陈皮茶一定是异端端

因为来得早

丁丁包和丁丁包也熟早

非非常得在晨跑大爷们进店之前

三丁包和五丁包就熟了

本集结束

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