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第三百六十七集

不过这一些菜馆的经营管理方法保守

陈设用具陈旧

格调庸俗

缺乏美感

清洁卫生也差

菜肴方面

无论是煮

蒸 炖 烩 焖 烘

烧 卤 烤 熏 腌杂杂

煎炒六拌以及烧卤烩及及法装配

并一样是走老规矩

没有根据据上海人和外来人的饮食习惯和审美习惯来改变菜的口味和调配

就连最火的广式菜馆新雅和杏花楼也是千篇一律

而当地的四川菜由于麻辣过重

滋味太浓

不符合当地人的口味

很少有人光顾

这些现状都令董卓君感到

经营饭店的人一定要有品味

无论是在饭店的装修

餐具的外观和菜肴的设计上

都要有观念性的转变

他打算将成都菜以全新的方式引进上海

独树一帜

驰名中外

话是这样说

但做起来有困难

有朋友善意的泼他的冷水

说他店还未开

计划希望一大堆

不仅如此

那时的上海没有政客做靠山

没有流氓做兄弟

干什么都难

困境就在面前

董竹君非常清楚

可还是满怀希望

最后他从朋友那里借来两千元

开始致电装修采购

骗人

锦江菜馆的刚开门营业状况就叫人大为满意

不但座无虚席

甚至经常有顾客在外排队

许多有头有脸的人物和正界人士都把锦江当做聚餐集会的地方

三教九流在此均有出没

就连一些外国人也慕名而来

卓别林到上海的时候

也在锦江川菜馆品尝过香酥鸭子

对之赞不绝口

饭店坐落的法租界划个全路

嗯

也就是今天的宁海西路

原本冷冷清清

也因为锦江菜馆的开设

整个街道都火了起来

许多饭店纷纷在这里设置起来

为了争得锦江菜馆剩余下来的客人

此处更是成了川菜一条街

由于锦江菜馆生意太火

地方却很小

上海青帮老大杜月笙也是这里的常客

却总因为排不上位置而发火

最后干脆出手帮忙董厨君

就这样

在杜月笙的关照下

锦江菜馆越建越大

还吸收了日式和西洋的建筑风格

终于在华泉阁路成了颇具规模建筑的小群体

几经周折的董竹君借着锦江菜馆这上海滩的稳健发展

锦江茶事也随之诞生

但好日子总是不尽如人意的继续下去

任何经历过四十年代动荡的商人

在那时都有过倾家荡产

血本无归的感觉

董卓君先是到菲律宾时被当做日本间谍流亡海外多时

好不容易回到上海时

锦江两殿又被人霸占

他费了好些周折才再次将锦江的控制权拿到

但抗日战争和解放战争令上海市一直陷入了紧张

人人自危

直到新中国成立后

董卓君遵照上海市公安局和市委的指令

以锦江两店人员为班底

创立了锦江饭店

新中国第一个国宾馆至此诞生

另外

董卓君还把自己所有的积蓄和花园住宅捐给了国家

此后锦江饭店终于能够安静的发展下去

而董竹君也随着中国跌宕的几十年而获喜或悲

本经因夫期数中讲这一时间则危史不分

神明常故乃能分之

质一坚实了

自己的声威气势就不会减弱

神气就固守于胸中

董竹君这位中国士阿信

依靠善良

勇敢和顽强的性格

凭借着勤奋

真诚坚韧的优良品质

善于学习

一手打造了锦江饭店

董竹君的故事虽然结束了

但锦江饭店的故事仍在继续

只要象征锦江南那竹叶店还存在