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老爷子自然不愿意徒弟当这么多人的面丢人现眼呀

他做师傅的面子上也不好不是

只可惜 晚了

再说什么也没用啊

就跟康树德想的一样

谁也别在吃上跟张大少来劲

既然话已经说出口了

这位大厨是怎么都要让宁未民露一手才行呢

偏偏让康树德费解的事

宁卫民居然还挺硬吧

说干还真干

拉着张树会一起出去

片刻功夫啊

俩人就从宁为民的吉普车后面弄下来一个不大的方形铁炉子

还有一兜子已经穿好的肉串

罗广亮和孙武福也没只顾着低头傻吃

这时候其中一个帮忙拿炭点火

另一个去拿扇子鼓风

别说

眨么眼的功夫啊

还真就考上了

尤其罗广亮和张世惠

还都主动干上了捧臭脚的差事

要知道

当初他们都是在宁为民开上第一辆公车小皮卡的时候

受邀和他一起去郊游过

那时候是尝过着烤肉串的滋味

说实话

他们也的确想念这口许久了

所以这个首都开始帮宁卫民的枪

主动替宁卫民背书

说这烤好的肉串确实好吃

保证不负众望

这下还引发了张大叔的兴趣了

唯有康树德

还提心吊胆瞅着宁卫民用那自行车条穿好的肉串儿

心里没底

不过反过来

宁为民却真正做到了镇定自若胸有成竹

他就那么笑无滋儿的一眼看着张大勺

一眼看着自己的师傅不慌不忙靠着手里的肉串

为什么呀

他心里有底呀

说白了

一直以来孤悬塞外的西江就跟外国差不多

寻常人都过不了星星峡

养肉串真正被维族同胞带入内地

那至少也要等好几年

差不多啊

得等到八十年代中起呢

这时候的京城

别说没人见过这么烤羊肉的吃法

甚至就连孜然这种调味料都很罕见

也就他宁为民才能通过乔万林好不容易从吐鲁番餐厅搞到一些

更别说

他还没见过不吃羊肉串的人呢

这玩意儿堪称国内最普及的烧烤种类是有道理的

无论大江南北长城内外

不管是京都省会市城镇

就没有一个地方不卖烤羊肉串的

就是再怕羊肉膻味儿的人

就是再好清寡饮食的人

见着这玩意儿

那也得流哈喇子

前世的他

认识不少的有钱人

有的人可以说不是有名有号的大馆子高级餐厅根本不去了

唯独在夏季

就这些主仍旧免不了去大排档撸撸串

喝几扎冰镇啤酒

即使他自家也有烧烤架烧烤炉

也必是如此

没辙

这实在是一种让人难以拒绝的民间乐趣

它既能让人彻底放松

又能满足人的口腹之欲

对那种嫩香加焦香

肉香加炭火香的滋味

对那种一饮清凉荡气气回的爽爽快想

每个人只要领领略过一回

这辈子都不会再遗忘

另外

作作为空空毒毒对自己刚从网络上学到的烤串手艺也是相当有把握

首先

买肉必须用羊腿肉和腰窝肉相配

干吃羊腿肉太柴

腰窝肉又比较嫩滑

有一定的油脂

吃起来好吃

其实肉筋的主要用料啊

就是用腰窝肉

这个是正宗的

其次

肉切块的时候要小一点

穿着是麻烦点

但是好熟

尤其是车条串羊肉串

签字有导热性

烤完了肉质两头焦脆是明显的

这一点大串和木签子都比不了

之后就是腌肉了

什么狗屁的葱姜蒜

西红柿番茄酱

鸡蛋 淀粉

通通不要

正确的方法就是用一点点的洋葱

芹菜 胡萝卜

要个旁人

这年头没地儿找洋葱去

也就是他能从马克西姆搞到一些

再有

那就是秘诀中的秘诀了

味精一定要多放

一斤羊肉至少放五克

还别说什么健康不健康

吃烤肉本身就不健康

但是要吃的话

必须得有味精

否则羊肉有异味

没香味

非如此不可

当然

等到蒸烤制的时候

调料的步骤也很重要

调料要以辣椒面

辣椒碎末

孜然粒子打碎

最关键的别忘了

要小茴香粉一点

而且第一遍烤的时候只放盐

两面八成熟的时候放少许的小茴香粉

然后是辣椒面

辣椒碎末

最后才是孜然

这样烤出来的羊肉串

没杂味

味道正

比新疆正宗的红柳大串还好吃

所以说

宁为民一点不着急

不忐忑

它完全有自信征服两位老爷子和其他人的味蕾

就一心等着一鸣惊人

等看着这两位德高望重者怎么改口夸他

正所谓守得云开见月明嘛

以他的平生经验来看

这句话最管用

其实成功啊

不外乎三要素

一 坚持 二

不要脸 三 坚持

不要脸