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第一百零四集

秦洛一看到欧阳

就跟看到救星一样

连忙高喊

杨哥 杨哥

快来帮我打几杯柠檬茶

啊

我不是来消费的吗

怎么变成上班了

三分钟后

欧阳换上云中食堂后厨工作服

加入到手打柠檬的队伍

秦淮又仔细研究了一遍槐花馒头的教程

从仓库里出来的时候都惊呆了

欧阳这是什么时候入职的

想了一秒

秦淮觉得不用想

走进厨房

给我来一杯啊少冰全糖

要鸭屎香茶台

嗯

秦淮回到厨艺台前

开始第一次尝试

有酒酿馒头的前车之鉴

做难度更高的槐花馒头

秦淮尽量不改变任何一个步骤

原材料也尽量做到一模一样

灰面 荞麦面

槐花蜜

冷水 是的

槐花馒头和面需要冷水和面

正常情况下

和面都是用温水

这样出来的面适用于绝大多数面食

秦淮做荞麦馒头的时候

会先用开水把荞麦粉稍微烫一下

是因为荞麦粉本身就很难揉成面团

烫完之后

面会更松软

更好成型

而用冷水和面

秦淮之前只是在做饺子皮的时候用冷水和面

做馒头基本上都是用温度较低的温水

可以这么说

槐花馒头从和面这一步开始

就非常不走寻常路

不过现在天热

用冷水应该也还好

秦淮按照视频教程中的样子

将灰面

荞麦粉按照八比二的比例掺在一起

加入少量蜂蜜

加入的蜂蜜量要少

是秦淮在看教程时抓住的第二个重点

至于和面的手法

有一说一

秦淮没太研究明白

江诚德揉面的过程很随意

给人的感觉就像是仙侠世界里

有一位前辈高人给新入门的弟子展示剑法

只见他拿剑在虚空中随意比划了几下就收剑了

对面的山被劈成两半

然后前辈高人和蔼可亲的问徒弟

招式怎么样

看懂了吗

徒弟表示懵逼

除了懵逼

那只能还是懵逼

现在秦淮就是那个徒子徒孙呢

秦淮只能根据之前做荞麦馒头的经验来揉面

荞麦粉掺在面粉里

面团会比较难揉成型

不能像前晚酒酿馒头的视频教程那里给面团儿做一个轻柔的spa

要用力揉面

和标枪从某种意义来说是一样的

都可以大力出奇迹

秦淮用力揉面

嗯

这个感觉和之前做荞麦馒头没什么区别

面团成型后就是发酵

槐花馒头发酵需要足够温暖的环境

秦淮随着视频教程里的样子

将湿布浸透热水放置一段时间

盖在面团上静等发酵

槐花馒头发酵的时间比普通馒头要长很多

而且没有观察的地方

揉段时间

秦淮也不闲着

揉点正常的荞麦面团儿练练手

继续做荞麦馒头

嗯

陈慧慧的任务还没完成呢

丁奶奶的耳朵也需要她来守护

终于赶完一批午休大单

第一次搬着小板凳在厨房里坐着喝自己亲手打的手打柠檬茶的欧阳想了半天

突然冒出来一句

唉哎

洛洛

我怎么觉得你哥刚揉面的时候跟机器人卡住了一样

一顿一顿的

记得跟你哥说啊

今天中午手打柠檬茶有三十七杯是我打的

提成要给我算的啊

嗯嗯

那杨哥你下午还过来打吗

哈

有没有那么一种可能

我下午要上班啊

嗯

你可以在办公室打吗

我让悠悠姐过去拿

不 不是

啊

这个兼职我今天是非干不可了

是吗

杨哥打柠檬茶的时候贼使劲

比我劲儿大

好喝