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欢迎来到养虚经
关上门
听我们诉说生活是不是
嗨 大家好
欢迎收听新一期的两室一厅
我是陈一日
我是三妹
前阵子桑尼不是回国了嘛
然后我们终于约了一次旅行
然后一起去了一趟宁波
非常非常的难得
因为今年好像都没有怎么一起旅行过
自从你开始旅居之后
久违的两室一厅团建
我们一起去了宁波
你之前有去过宁波吗
我大概是在大学的时候
有跟我的大学朋友一起去短暂的玩过一次
但是我对他印象非常不深了
嗯
那我是那种每年都会跟朋友一起去两次宁波这样的一个情况
哦
而且我想起来
就是当时我们去宁波的契机
还是因为是去舟山
然后在宁波它是会停留一个晚上
所以我们就顺带着在宁波玩了玩
那这一次就是加深了一下你对宁波的一个整体的印象
对 是的啊
那你这一次去宁波
你的感想如何呢
我觉得这个城市还挺神奇的
就是一方面
它跟江浙沪的很多点是非常相似的
就是在饮食啊
在文化上面
其实跟我们
我们自己家乡或者是上海的气质都是非常相似的
但是它能吃到海鲜
就是它又有江浙沪的那种很文化气质
然后很江南的东西
它一方面又有沿海的东西
我觉得这两者结合
是其他城市很少能同时拥有的
那我这几年频繁的去宁波的原因
是因为宁波开了一些我很喜欢的店
而且只有去宁波
我才能吃到这些很喜欢的店
哦
所以就是一次又一次的跑宁波
非常赞同
你说宁波这个城市的气质很不一样的这一点
因为我个人感觉就是
宁波它在整一个浙江省
或者说在整一个江浙沪
甚至说在全国范围内
它都是有比较独特的一个气质的
嗯
一方面是我感觉就是它没有那种所谓的一线城市那种搬味
就
就没有像大城市
像北上广这样子
让你觉得在这个城市里面
你感觉上你生活在这里
你就会有很大的压力
在宁波生活
在宁波散步
你是一种很轻松的感觉的
那不管说是我们这种去宁波玩的人
还是说我们在宁波的朋友
我觉觉得都给我们一种在这生生活就是一种很悠闲的
对 我一趟去
有一点让我印象特别深刻的事情
就是我们那天早早上喝咖啡
我们在那家店开门的时候
就去了
然后不到半个小时
那一家就全部这么满了人
就这种场景
他在上海
在苏州都很难发生
我就觉得宁波人怎么这么悠闲
是的 是的 是的
像宁波这样子
能让人好好的坐下来休息
然后享受一段时光的店
其实还挺多的
嗯
就是我觉得这个城市的一部分独特的气质
然后我觉得这个城市还比较特别的就是你刚刚有提到海鲜嘛
嗯 哦
对于一个就是我虽然也是浙江人
像你是苏州人嘛
像我们这种其实都算是内陆长大的小孩
我们通小大家吃的其实大部分都是湖鲜江鲜这种啊
那像你就是吃一那个阳澄湖里面的太湖那边的海
对 湖鲜
其实我们是很少会真正的吃到非常一手材料的那种海鲜的
嗯
就在我们这边内陆来讲
海鲜到了季节
海鲜是有的
但是海鲜会比较贵
但是去宁波
走进宁波的菜市场
走进宁波的馆子里面
你就能感觉到
哇
这里好像一种很独特的水族馆
是不是水族馆
感觉有点残忍
就你会觉得在这儿
海鲜是唾手可得的
嗯
而且很便宜
对 又便宜
选择又非常的丰富
就是真的是眼花缭乱
做法也很不一样
像我自己个人这两年是非常喜欢吃甬菜的
因为就是虽然说
呃
在外地人看来
浙江菜都差不多
但其实我个人感觉
永菜
就是宁波菜
是比较自成一派的
像它本地的一个餐饮的业态就很丰富
有大排档
有连锁大酒楼
还有那种很新派的本土菜餐厅
但同时就是像我们生活在上海
也有非常非常有名的很高档的那种永菜品牌就直接在上海的一众餐饮行业里面杀出自己一片天地
我觉得非常的厉害
对 嗯
主要是宁波这个地方的地理位置很特别
就是包括浙江省
它整个省都很大嘛
所以我很能理解浙江的浙南和浙北它的各种差异
宁波的话
它最重要的就是它海岸线真的很长
所以它有很多个港口
然后每个港口的地理位置和它的优势都是很不一样的
也就诞生了有每个港口有不同的海鲜好吃这样的分类
对 是的
而且我觉得就是很多地方可能处理海鲜是相对比较粗糙的
嗯哦
就是直接给它蒸一下就结束了
但我觉得在宁波
其实它有衍生出来不少非常本地特色的
属于宁波特有的这样子对海鲜的一些做法
这点也非常的特别
就是我觉得这点是出了宁波
你可能就吃不到非常正宗的味道
像我这次就尝试了我人生当中从来没有试过的泥螺
还是在菜市场里面我强行喂到你嘴巴里的
我真的有点不敢尝试
我觉得来
来都来了嘛
就是鬼天来宁波的话
你就可以多多尝试一下
嗯
然后以及就是
其实我觉得宁波还有一个非常大的特点
除了海鲜以外
就是它的糯鸡鸡真的是非常的风采
太厉
它的点心做的太厉害了
因为它本身那个原材料就很好嘛
像宁波的汤圆
还有水磨年糕
都几乎是年糕跟汤圆这两个赛道里面做的最出圈的
真的很好吃
就是好吃到什么程度
我那天早上明明已经吃的很饱了
再拿到一个年糕之后
我还是吃了很多很多口
对
我们三尼在那个发PPlog的时候
就是词语非常的用词非常的平齐
都在那边说
好吃死啊
太香了
嗯 对 是的
我刚刚不是有讲说
我跟我朋友们经常会去宁波吗
其实我们主要每我们每次去宁波
可能都是因为那些很新派的店
因为我们觉得宁波有不输杭州上海的那些咖啡店
面包店
甜品店和独立书店
也渐渐形成了属于自己的一些咖啡和面包街
像是华严街啊
景山西路
所以我感觉就是因为同样作为浙江下面的城市嘛
我就感觉宁波有非常多的年轻人
宁波是很留得住年轻人的
因为年轻人在这边也可以拥有很精彩的生活
这点我觉得是在浙江整个省内比较特别的一点
所以我觉得宁波的生活方式整体还是非常新潮的
对
大家看到比如说在上海
在北京有的这些东西
它也都有 对
我觉得宁波有一点像是
如果说让我来类比说国内去过的城市啊
嗯
有点像是泉州
然后惠州
还有点像成都
对 对对对
很像成都
有非常传统的好吃的东西在
但同时又有不断的有新派的东西涌进来
嗯
然后整个城市又会非非常的悠闲
不让人感到是有很大的生活压力
而且我觉得宁波这个城市啊
就是它会相比其他那种只有吃的城市更精彩一些
因为有一些地方
其实它除了吃
没有别的可以逛的东西
就是当你去一个城市旅游的时候
你好像就只能吃小吃
然后别的时间就不知道该去干嘛
但是我们宁波当时玩的那个三天
因为我们在正餐还有我们咖啡啊什么中间就会去各个不同的地方去逛
比如说博物馆啊
比如说湖边啊
或者寺庙啊之类的
就是在城市里面
好像又可以拥有这种美食的体验
又可以在这些很漂亮丰富的景点当中去感受它真正的历史文化
就这个城市
它的文化也是非常悠久的
嗯 对啊
那以上其实就是我们本一次宁波之行的一个总体的概括
然后我们这一期呢
是希望以一个导览的形式来带领大家感受一下宁波的饮食文化和腔调生活
这就相当于是一份大家可以随身携带的一个电子地图
如果说你有计划要去宁波
你可以通过我们这一次的音频来做一个提前的攻略
如果说你已经在宁波了
你就可以打开我们这一期播客
跟着我们的播客直接去吃
直接去玩就吃
跟着我们的音频去过上一个非常轻松又很丰富的周末
然后在这一期节目里面呢
大家能收获到一份全网唯一的宁波行程规划
我们会带大家去吃很经典的米面点心和海鲜菜肴
去体验那些咖啡和面包文
然后逛宁波市区很历史悠久的城市公园
也探索了一些新派的景点
然后我们整一期的音频的形式呢
是会按照一天的时间
比如说早餐
然后正餐
还有下午茶这样子的一个时间去展开我们的行程
让大家更加沉浸式的去体验宁波本地的生活
短暂的喜去班味进入到一个休假的模式
快速认识多面的宁波
然后看见宁波独有的魅力
也希望大家能通过这一期节目
感受到宁波独有的城市强调
嗯
那就跟着我们的行程开始吧
现在是早上八点
让我们从传统的宁波早餐来开启这一天
在宁波吃早餐的方式是非常多样的
我们这一次就体验了很多种不同的早餐
像是麻油小馄饨
豆沙小汤圆
面结 面台
菜麻糍
还有猪油年糕
我们会一样一样的向大家来介绍我这次吃下来整体哦
就是让我印象最深刻的就是那个猪油年糕
刚刚在节目开头的时候有跟大家提到嘛
就是我其实已经吃的很到了
但是拿到那个猪油年糕那个时候
我们两个其实只是想一人一口尝一下就是
并没有打算把它吃完呢
因为我们真的都很撑了
但是我一个人吃了那个年糕的四分之三
我当时真的很撑
大概吃了一一两口
我就停止了
然后它那个可能的做法是比较特别的
因为我们普通可能年糕糕都会把它作为一个比较重要的主角
可能做成汤年糕
炒年糕
或者说跟菜炒在一起嘛
但是这次放在早餐里面
这个做法是很特别的
大家有没有吃过那种用烙饼做出来的那种鸡蛋饼
嗯
它就是相当于把年糕去充当了本身那个烙饼的饼皮
它就变成了一层压的非常的扁的年糕
然后再一层鸡蛋在里面
还有一些配料
比如说像 呃
里脊肉啊
香肠这种
整体就是一个馅饼
但是它的最重要的部分是年糕
对
非常的特别
而且它旁边是放了一块非常大的猪油
然后是真正的用猪油皮去给它抹了个面
所以是那个猪油的香气也进入到了整一个年糕饼里面
对 这个小吃
它好吃就好吃在那个猪油的味儿真的很香
然后它年糕因为压的很扁嘛
所以其实把年糕的那一部分韧劲都已经变成了那种很软糯的状态
你咬下去之后
那个年糕它就会挤拉丝
然后摁在板上的那一面面
还会稍微一点点脆的感觉
它就是嘴里面又会脆
然后又有那个年糕糕的那软糯糯在然后又有猪油的味道
就整体起来来就是一个非常年糕的高热量食物
对呀
能不好吃吗
它是一个膏油
然后又是一个碳水制品
我几乎没有在别的地方吃到过这样子的去处理年糕的方式
因为可能在我们这儿
在诸暨的话
会有年糕饺这样子的做法
但是我觉得像这样子把年糕压的扁扁的
出现里面还是那个软嫩的状态
外面是有一点点焦脆的一个状态
再去夹上鸡蛋啊
猪油啊
真的是很香很香的
嗯 在宁波
其实通常来说吃年糕的一个做法
像我刚才提到了
它是可汤可炒
宁波年糕为什么这么有名呢
是因为它本身哦
它是全精米去做的
嗯
跟浙江的其他地方的年糕是不太一样的
因为其他地方
呃
为了让那个年糕会有一点软软糯糯的那个感觉在
它其实是换会往里面加一个糯米粉在里面的
这样子就会形成可能大概比例可能是七比三的精米加糯米
但是在宁波的年糕里面
它是完完全全只用百分之百的精米去做的
而且必须得是今年的晚稻新米去做
嗯 很讲究
嗯
我们刚才提到的这个新米
其实它可以追溯到非常悠久的历史
因为宁波地区
它其实是在很古早的时候
它是河姆渡遗址嘛
然后我们现存发现就是最早流传的这个稻谷
是在七千年前
就是在宁波
所以这个出土
它就证明了宁波是世界上最早种植水稻的地区之一
然后在这么悠久的漫长的历史里面
它因为一代一代的改革
然后一代一代的人这样流传的饮食习惯下来
就变成了一个年糕非常盛行的地方
嗯 对的
像我们这一次去菜市场里面
也能在菜场里看到很多
呃
已经打包真空打包好的年糕
如果大家感兴趣的话
旅游的时候可以在菜场里面带一点回去
然后带回去以后怎么做呢
啊
我觉得就是比较常规的
其实就是跟一些荠菜啊
或者就反正跟菜一起炒
或者说是像开鱼季的蟹
不是非常的好嘛
其实蟹炒年糕在宁波也是一个很常吃到的一个做法
然后包括我之前也有在饭店里面去吃过那个
呃
吃到过黄鱼烧年糕
家烧年糕
哇
那个年糕会切的相对厚一点
然后你知道那个家烧的那个汁
把那个年
就是那个家烧那个汁浸润在那个年糕里面
太鲜了
是的
刚才不是有提到说宁波本土的米本身特别好嘛
然后才能做出非常好吃的宁波水磨年糕
然后我们这次其实也吃到了非常好吃的汤圆
然后宁波
宁波本身的猪油汤圆也是很有名的
像他每年有了新的糯米之后
他就会用黑芝麻加糖加猪板油这样一个组合
就会去做出来非常好吃的猪油汤圆
但是其实这个做法他没有那么的简单
因为你要去取猪肚子上面那一个圆块板油
所以在家里面做是相对比较麻烦的
嗯
就是有朋友也跟我们说
他们是小时候家里面过年才会做
现在其实都是买现成的比较多
嗯
这又是一个猪油加米制品这样的一个组合
也是很讲究
它的这个馅料跟其他地区的汤圆就非常不一样
对 是的
然后我们这次其实早餐还有一个让我印象也很深刻的是那个豆沙小圆子
对
我觉得宁波的豆沙小圆子和我以前吃到的好不一样啊
在我们这边地区吃到的这个豆沙小圆子
都是那种很汤汤水水
它就不会非常的粘稠
在宁波吃到的这个豆沙小圆子
它每一口都是很粘稠的
你能感受到它的那个豆沙和小圆子是有点融为一体的感觉
像勾了芡一样
它的豆沙磨的非常的细腻
这是我觉得比较特别的一点
因为我以前没有那么爱吃红豆沙
嗯
一方面是因为会觉得红豆沙很甜
太甜了
然后很容易腻
有还有时候是因为我不是很喜欢那种很沙很沙的感觉
但是在我们这一次吃到的店里面
它的豆沙小圆子
它的红豆的香气很足
而且它的豆沙是磨得非常非常细腻的
所以你感觉入口是很顺滑的
不然一般情况下
卖豆沙小圆子的店
一般都是那种饺子
生煎 馄饨店
所以我们一般都会甜的配一个咸的
像我们这一次吃豆沙小丸子
就配了一碗麻油蒸馄饨
然后还配了几个锅贴
这样子 嗯
咸的一口
甜的一口
吃起来就特别的美妙
呃
麻油蒸馄饨其实也是宁波比较特别的一个早餐
因为我们一般情况下
馄饨这种小馄饨或者大馄饨
一般都是煮汤嘛
就是一碗汤馄饨
但是在宁波这边是
它那个馄饨的皮会比普通的馄饨的皮稍微厚一点
这样子就会连着跟酱油还有蛋丝一起蒸了以后
蒸成了薄薄的一层
然后再撒上一些葱花
就会特别特别的香
嗯
刚才提到的这几个早餐
其实就是宁波本地非常典型的特色的早餐
如果大家去宁波旅行的话
一定要起个早
去体验一下这几样食品食物
嗯
然后我们这一次里面提到的所有的店
我们都会直接的标注在胸词里面
大家可以在修里里面查收
嗯 除
除以外呢呢
其实我还想要特觉得去点出一个食物
就是我们这一次在早餐上上有吃到一个苔菜麻糍其实江浙沪各个地方都有吃米麻糍这样的一个东西
就是一个油炸的糯米饼
它外面是脆脆的
然后里面是糯糯的
但是在宁波比较不一样的一点是
它在这个米麻糍里面加入了苔菜
它的台菜的味道就是会让整一麻麻糍的得不一样样
我从来没有吃过苔菜味的麻糍唉
我基本上在别的地方吃到的都是原味的
台菜感觉是很多宁波小吃里面的一个灵魂
像是宁海地区会有做台菜的麦饼
然后还有本地会卖台菜的油簪子啊
油赞子
就是宁波话里面的麻花
对
给大家科普一下
台菜是什么东西啊
就是台菜
它是一种沿沿海地区会长的一种藻类植物
它是在海边的礁石或者浅滩上面会比较常见
就是如果大家赶海的话
有的时候会看到那种绿色的一丛一丛的
然后它一丝一丝的这种东西就是苔菜
它是一种海生的藻类
对
然后我感觉在宁波这个地方
就是把台菜给发光发热
就是
就是应有尽有
把它的应用放到了最大化
像是在宁波你还能吃到台菜猪油芝麻
白芝麻馅的月饼
这个真的非常的香
朋友们一定要试一试
然后还有就是奉化那边会有做台菜的千层饼
有点像是 呃
我们知道那种
比如说就是一个大锅炉里面切边的那种梅干菜饼
你知道吧
但是在宁波奉化那边
他们是用苔菜去做这个千层饼的
真的
感觉苔菜菜可以代替所有那种有香味的菜
有香味的那个调味剂
哦
那说到这儿
其实我们已经给大家提供了将近五六种在宁波吃早餐的一个选择
宁波在吃早餐这件事情上
就感觉已经非常的郑重其事了
对
就真的是选择五花八门了
就是我们这种熬夜选手都会
嗯
专门早起为了吃早餐
那像我们刚才提到的
除了这些米制品以外
这一次还有一家我特别的想要带你去吃的
就是因为我之前去去过宁波
然后给我留下印象很深刻的一家店
就是仓桥面节老店
其实我第一次去宁波的时候
我就有吃过面洁面这个东西
因为在宁波本地很多人吃嘛
当时其实是没有那么理解的
我觉得好像就是普通的面节和普通的面而已
嗯
直到我后来吃到了最开始做仓桥面节面的这个老店
就是月湖菜场门口这一家
他是属于他早上只开几个小时
在他开的几个小时里面
永远都有有在在排队
这排队的人里面可不是只有游客
还有很多的本地人
本地人会在店里面吃
也会选择打包带走
但他们家是不卖身面节的
只能打包已经煮好的面节走
因为面节就是他们家最大的特色
像面节其实就是一个豆皮
然后往里面加一点点肉
再裹起来
这样就变成了一个面结
他们家之所以好吃
我觉得就是因为他们家的面节特别特别的柔软
我当时其实整体的感受跟你这个心路历程真的是一样的
就是我直到走到店门口
看到他锅里煮的那个面节
我都不是很明白
为什么会有这么多人来吃
到我咬下去的那一刻
我才懂
因为我人生当中真的没有吃到过这么嫩的豆皮
就是外面包着的那一层
我们其实自己家里面也会吃面结
就是面结这个东西
也算是我从小吃到大的一个东西
但是我在家里吃的外面包的那一层皮
都是那种有点韧的
它咬下去是很有存在感的
它不会是像豆腐一样一下子就给化开
但是那天我们在那家店里面吃的时候
它进到我嘴里
立刻就化掉了
就是你不觉得它会有存在感
但是它的香味又很足
我刚才其实也提到
我之前也吃过别别的面洁面吗
我觉得面洁这个东西
你要做好
其实蛮难的
因为你要没有那个豆生味
因为就是豆皮是非常容易有豆生味的
尤其你在煮过以后
那个豆生味很会很明显
但同时你要非常的细腻
这家店又做到了这一点
嗯
所以很特别
很推荐大家去吃一下这家面节老店
我觉得宁波很多的早餐哦
它都有一种不显山不露水
但是做的很厉害的感觉
对
就是你会觉得它明明做的是一个很基础的单品
可是因因为它原材料足够好
所以它能把这种基础的单品做的非常的优秀
很出挑 嗯 哦
你说像其他地方也有很多类似的食物啊
可是我觉得在宁波
你就能吃到很不一样的一个味道
除了以上提到的这些早餐呢
就是大家如果有
呃
有时间的话
也可以去购买一些米制品的这种伴手礼带回去给朋友们
就是像宁波有两个非常著名的食物
一个叫灰之团
一个叫余姚凉弄大糕
这两个其实都还蛮有文化色彩的
就是它里边都带有一些地域的风俗
然后流传下来的这样的食物
它不仅好吃啊
其实背后其实还是有故事的
像那个余姚两弄大糕啊
他就是余姚市的一种糕点
然后在他们的那个镇上
就是两弄这个镇在端午节的时候
就会有已经订婚但是还没有结婚的男子需要去挑这个大高到丈人家
然后女方再把这个大糕分发给亲朋好友
就是表示自己已经订婚了
然后结婚以后的第一个端午的
女方还要去挑挑这个大糕到男方家
它其实就是一种啊嫁娶的风俗
但其实这个蛋糕也很好吃
它是一种糯米制品
后 后面包
包着那种豆
然后 另
另外我们提到这这灰灰团团
是宁波
只有宁波才有的小吃吃
它是个原料
里面要加入一种灰脂
这种灰脂呢
是稻草灰泡水过滤之后产生的
但是现在通常会用碱水来代替
就过去的时候
是在稻米成熟的时候
就大家为了去保存这个粮食嘛
他们就会去制作这个绘制团
所以其实是很多宁波人小时候的记忆
那我们的早餐环节就差不多到这儿了
那么接下来就让我们用浓墨重彩的开鱼季海鲜进入正餐时间
东海海域的开渔
每一年都是在九月十六号十二点以后就会正式开渔
所以在九月十六号之后来宁波是不可以错过海鲜的
因为在这个时候的海鲜是最新鲜最饱满最丰富的
像我们这一次就去逛了三个菜市场
为了去欣赏那些海鲜
看看那些新鲜的跳着的鱼啊虾啊蟹啊蛤
我们还去了三个不同level的馆子
然后有那种海鲜大排档
然后也有那种非常高档的海鲜餐厅
还去了宁波的朋友家里面去吃一吃海鲜的家宴
对
我们在这不同的三餐正餐里面
感受了宁波开渔季的这样子一个精彩纷呈
对
真的是有太多种类的鱼呀虾蟹啊
是吃都吃不过来的这种程度
而且这个季节来宁波的话
真的吃海鲜是性价比很高的
嗯
因为我是那种啊
离开了产地之后
我很少会去吃海鲜的人啊
我也是
就是我觉得太贵了
其次就是质量也并没有海边那么好
就是它运输过来之后
新鲜程度也没有海边城市好了
是的
如果说你最近很想要吃海鲜
非常推荐你来宁波一趟
以一个很高的性价比吃到丰富的海鲜
在节目刚开始的时候
我就有跟大家提到啊
就是宁波它的海岸线是非常非常长的
宁波它的这个海岸线呢
是咸水和淡水交汇的地方
所以它就衍生了很多不同的港口
每个港口对应的食物
对应的海鲜也是非常不一样的
像有比较著名的几个港口
一个是象山港
象山港的话
它就是鱼虾蟹非常有名
它里边有啊
鲈鱼 黑鲷
梭子蟹
这些都是象山港非常出名的
就是大家进入到菜市场之后
去问菜市场摊位里面的一些鱼啊蟹啊什么的
你就问它是哪儿产的
很多人就会给到一个最出名的这个港口
然后大家就会去跟着这个名头去购买海鲜
这个也是别的地方很少会提到的
就是我们这样去别的地方买海鲜
他就不会这么在意说它的产区是哪一片海湾
它就只是说这个是我们海边产的
它并不会精细到具体哪一个港口产
然后其次的话
在宁波南部还有奉化海域那边的话
就是带鱼
鳗鱼 虾菇
都是非常厉害的
然后奉化的带鱼真的很有名
奉化的带鱼是我没有去宁波
我都知道有这个东西的存在
就是体型非常的大
然后肉质很厚
所以应该是在全国都非常知名的一种鱼
然后在宁波东部沿海的地方呢
还有北仑海域
这个地方就比较靠近于舟山群岛
就是大家知道的那个舟山
舟山部分的渔业资源是非常厉害的
就是除了啊
鱼虾蟹这些本身就已经很厉害的
它那边的贝类和藻类都很好吃
像我们刚才提到的那个台菜
我之前去舟山的时候
就能看到它在很多渔民会在地上面直接一丛一丛的就在那晒
所以它作为这种的原产地
质量也很高
然后北仑海域的蛏子也也是个很大
肉很肥
然后还有一片呢
是鄞州咸祥海域
那个地方有非常丰富的小海鲜资源
像是我们这一次其实有吃到的一些
呃
红烧杂鱼里边的鱼
马鲛鱼
跳跳鱼
然后还会有一些小的蛏子
还有泥螺
还有红钳蟹
以及那边产的蟹酱
都是非常出名的
那我们就会来聊一聊我们这一此见到的和吃到的这些食材和他们做成的菜啊
像从蟹开始
蟹是重头嘛
嗯
在宁波刚才提到的蟹
其实主要都是来自于舟山这个海域的
在菜市场里面
我觉得比较特别的一点哦
是我第一次见到菜市场里面会分部位来卖蟹
像有单独去卖蟹脚的
还有会把蟹去掰开来
单独去卖蟹湖跟红蟹膏
嗯
常规的就是比如说像整只蟹会去分公母啊
大小啊之类的
这个是我觉得到菜场让里面感到看到比较神奇的一点
包括我们在餐厅
在大排档里面
也可以单独去点一盘蒸蟹脚
我就的在那边嘎嘎吃吃
吃的非常爽爽
当时没有喝酒的一个状态
但是在你吃蟹脚的这样一个情况下
会很想要一边小酌
一边蟹脚真的啃的很爽
对
在别的城市真的没有见过直接单卖蟹脚
对
是的的餐桌桌其其蟹最常见的做法肯定就是蒸熟了蘸醋吃嘛
还有比较宁波特色一点的做法呢
就是红膏炝蟹
也叫十八盏
这个是如果说家里面要招待客人
然后这是非常重视客人的一个表现
是头盘就一上来就要镇住这一桌菜的
对
因为红膏梭子蟹
它会比一般的梭子蟹要难买很多
嗯
然后红膏炝蟹其实并不是那种热菜
它其实是用料汁腌制的冷菜
在红膏炝蟹里面
它最重点的那个词
那肯定是呛这个字嘛
然后这个呛其实就意思就是要用高浓的盐去腌制这个蟹
让它变成了一个腌制成熟的一个状态
直接剥开蟹壳
剁成块
拌上一点点的酒啊
糖啊
就可以吃了
嗯
它其实就是一个生腌的一个做法
嗯
吃的就是一个新鲜度
其实酱蟹的做法跟这个红膏炝蟹是有一点点相似的
但是酱蟹它其实用的就是比较普通的梭子蟹
具体的做法其实跟红膏炝蟹也是相似的
就是把料汁做出来之后
用保鲜膜去封住
腌制一晚上
第二天就可以吃了
然后还有一种做法
就是白蟹炒年糕
白蟹炒年糕其实用到的也是梭子蟹
白蟹炒年糕呢
其实就是先煎螃蟹
把螃蟹煎两分钟左右之后再盛出来
然后之后就去翻炒青菜
铺上年糕
然后呢
盖盖加调料去焖煮
大概三分钟左右之后
呃
把螃蟹再放进来
这样一炒
汤汁收干
就可以装盘了
对
在现在在餐厅里面
其实你是可以直接点你要多少只用蟹的
因为大的跑的白蟹
它的价格其实并不便宜
它就会直接问你
你要几只这样子蟹去炒那个年糕
我觉得在白蟹炒年糕里面
蟹反而成了一个配角
因为经过蟹炒完之后的那个年糕
真的是
真的是比蟹还要好吃
比他们整一个蟹香都包裹在那个年糕上面了
然后我们这一次去菜场也好
在饭桌上也好
还有一个很重点要吃的
其实就是贝类
因为朋友给我们科普了
说在宁波本地有一个很重要的贝类
叫做血蛤和毛蛤
其实他们是念雪蛤的
因为他们是盐用了方言的一个说法
一个叫毛憨
一个叫做宁憨这样子
翻译成普通话就是可能读雪蛤毛哈
它其实就是两种不同的蛤蜊
一个是小小的
然后另外一个是上面长了一层毛
所以叫毛蛤
血蛤是因为就是其实它只要放在锅里面烫五到七秒
然后只要那个壳微微开口
就可以拿出来了
然后它打出打开来的时候
里面都还是红色的
所以他就管它叫血蛤
有很多人其实不太敢吃血蛤
因为觉得看起来很血腥
然后吃起来好像是吃了一层血这样子进去
但其实雪蛤是非常非常鲜的
嗯
然后在宁波还有很出名的一个贝类
叫做长街蛏子
这个长街啊
其实是个地名
它长街蛏子并不是一个品种
是因为长街这个地方的蛏子特别特别的肥美
所以就是以长街蛏子来代表
这个蛏子是很优秀的啊
然后我们在菜场里面看到的很多长街蛏子
它都是直接带着滩涂上面那种泥的
好像刚刚才挖上来
就越新鲜
在宁波吃长街蛏子就是最简单的做法
葱油就已经非常的香了
嗯
然后还有比较特别的螺类
就是一个是腌的
腌制的泥螺
一个就是醉的花螺
嗯
这两个也都是宁波特色的下酒菜
嗯
那来到了鱼这一块
鱼就是宁波饭舟上的重头大戏了
尤其是黄鱼
因为有一句宁波的方言
它是这样子说的
红高炝蟹咸咪咪
大汤黄鱼百咸鸡
它这里分别就代表两个菜
一个是我刚刚提到的红膏炝蟹
然后还有一个其实就是雪菜大汤黄鱼
这是一个很隆重的大菜
也是那种年夜饭级别的菜
对
年夜饭级别的大菜
或者是那种招待重要客人沿席上面必须得有的一道大菜
嗯
它其实就是在黄鱼里面去加入了雪里烘
然后就是慢慢的熬出那种乳白色
就是最鲜的那种鱼汤的汤头
直接去拌着饭啊
或者是下一个面条
或者说年糕
都是很好吃的
嗯嗯嗯
然后有一些小黄鱼之类的嘛
那一般就是会用来直接炸着吃
在宁波化里面就叫脱黄鱼
面脱黄鱼
就是面糊裹一个小黄鱼入锅一炸
这个我们没吃到
因为这个很多都是在
呃
那种比如说像放学的那种小学校门口啊
可能就比较常见的那种小吃
然后我们这次还还知道了一个
就是他们那种豆腐皮里面会去包黄鱼肉
新鲜的黄鱼肉
然后再给它下锅油炸
一道很经典的腐皮包黄鱼
我觉得这个也是蛮特别的一个黄鱼的吃法
嗯
然后我们这一次还有在饭桌上面到比较宁波特色的红烧杂鱼
那杂鱼的意思就是
比如说它并不会确定说你每个人餐桌上的这个杂鱼的品类都是固定的
而是比如说我现在面前这个档口上面有什么小鱼
我就一起把它给烧了
嗯
我其实觉得这个东西很很妙哎
它明明是不同的鱼
所以其实它的火候是不一样的
可是在我们实际上吃的时候
你会觉得 哎
每一个鱼的火候好像又都刚刚好
我觉得这一定是有一些诀窍在的
但是那个具体的诀窍是什么呢
那肯定我们也不知道
我觉得这是很神奇
感觉就是每个宁波管子管子师傅都有一套自己很熟练的这样子下鱼的一个技巧在
他明确的知道什么时候应该把什么鱼放上去
像我们这一次吃到的红烧杂鱼里面
就是你那一盘鱼里面同时吃到鲳鱼
带鱼 小黄鱼
小橡皮鱼
还有豆腐鱼
我觉得这种满足感是非常非常大的
比我们单吃一种红烧鱼的满足感带来大很多
我们可以一边吃鱼
然后一边去分辨
哎
说这什么鱼
就是有一种学习的认知的过程
然后又能感受到不同的鱼带来的那种不一样的口感
对
而且每一种鱼
鱼的质感都还挺不一样的
就是你每吃一口
就会感觉自己像是吃一个新的菜
但它其实是同一盘菜
对对对对对
是的
像豆腐鱼就是很软嫩
几乎那个骨头也是软嫩
你可以直接吃下去
而鲳鱼
我们懂得嘛
它的肉质就是会相对细腻
带鱼和橡皮鱼这种
它的那个鱼的就会更紧致一点
而黄鱼也有自己独特的一些鲜味
哇
我觉得就真的每个鱼都有自己不一样的味道
即使是你平时不怎么吃鱼
你在吃到这一碗红烧杂鱼的时候
你也能清晰的分辨出来
鱼和鱼之鲜的口感啊
风味原来可以差异这么的大
我们这次在不同的海鲜餐厅里面吃到就是我从来没有吃到过的东西
里面还有两道菜
我印象也很深刻
一个是叫黄金沙铲
这道菜它其实端上来的时候
并不知道它里面是有鱼的
因为它很特别
它是那一种外形是很像天妇罗的
但是它里面包裹的是豆腐鱼
它里边的鱼非常的嫩
外面其实就是一层厚度很适中的面粉和淀粉
裹上面糊之后
它放到油锅里面去一炸
就这东西
你直接一口咬炒下去
你会觉得它里面是非常软嫩的
就是那种豆腐鱼的鲜味
它会从里边溢出来
然后外面的又炸的很恰到好处
是很脆的口感
就是很特别
然后还有一道菜呢
叫鳗鱼响
这道菜是我在我的宁波朋友家吃到的
我这道菜真的是默默的一个人在那里吃了很多
当你们都在吃神仙鸡的时候
我对这道菜真的非常的情有独钟
我觉得很好吃
然后后来回去以后
简单查了一下它的这个做法的步骤
其实它的原材料就是是鳗鱼
盐和白酒
然后它的做法呢
是把鳗鱼宰杀过后呢
在它的里面和外面很均匀的撒上盐之后
加入少量的白酒之后
去腌制一到两天
这个期间呢
是要用绳子去穿过鳗鱼的头部
或者是用竹签把鳗鱼撑开
然后在通风非常良好
阳光又很充足
但不至于暴晒的地方去晾晒
一般来说是需要三到五天
如果鳗鱼它表面开始变得干硬
然后肉质变得比较紧实的时候
就说明鳗鱼想就制作成功了
之后制作好的这个鳗鱼响呢
就把它切断
然后蒸或者煎或者烤都可以
像我们这次吃到的就是蒸的
放在蒸锅里面蒸大概十五到二十分钟之后
就会很好吃
他吃到的那种鳗鱼肉是那种非常紧实的肉质
然后那个鲜味也因为那种紧实的肉质所以变得更加的浓厚
我后来在做功课的时候
还有人看到
就是有人是拿这个鳗鱼响煎着吃
直接把它切成薄片之后
放到油锅里面去煎到两面金黄
我觉得这个肯定也很好吃
嗯 对
因为煎过以后
它本身那腌制过的那个皮啊什么的
就是变成一个脆脆的那个皮
应该就是很像小零食的口感
有点像是那种鱼肝的口感
那如果说大家想要去吃一个mix的海鲜的做法
我非常推荐大家选一个象山的海鲜面馆
在宁波有大大小小的象山海鲜面馆
因为我以前对面馆的印象就是我看那个菜单
然后这些点我要什么面嘛
但是宁波连海海鲜面馆它都是有属于自己的一个明档的
真的 我感觉
你走进宁波的餐厅
不用讲了
因为餐厅那个明档是非常豪华的
感觉真的跟一个海鲜博物馆一样
它把那些海鲜码的整整齐齐的
然后给他们打上非常漂亮的灯光
然后让你去欣赏那些海鲜的美
让你看着漂亮的海鲜
直接去想象他们要做成什么样的菜
我没有想到是在海鲜面馆里面居然也有属于自己的一个档口
然后也会有那种直接在水里面养着的蟹啊
鱼啊
虾啊之类的
嗯
在一碗海鲜面里面
你可以非常自由的去组合
丰俭游人嘛
你可以去选像鱼
呃
像虾这种偏小类的啊
也可以去选一整只白蟹下到海鲜面里面
我们这次去宁波的第一顿就是吃了海鲜面
放下行李
直冲一家海鲜面馆
一到店里面
就对着一排一排的海鲜和肉还有蔬菜
就是他用很多盆子这样盛出来
就有点像那种自选麻辣烫的那种形式
你就可以直接去点你想要吃的菜
然后他就会
呃
煮好之后放到面里面给你端上来
在宁波本地的很多海鲜面馆前面
都会加上象山两个词啊
像我们在前面也提到了
说宁波是有非常多的渔港的
而象山渔港的品类是相当丰富的
所以在这些海象山海鲜面馆里面的很多海鲜
都是象山的港口直供过来的
不管是鱼也好
然后那些虾也好
还有那些小馆鱿鱼也好
它都呈现着一个最饱满的状态
那我我觉得
在我们讲完了重头戏海鲜之后
其实我们还想跟大家去聊一下
在宁波的餐桌上
还有哪些除了海鲜以外的特色菜
因为我觉得真的有很多是那种你只有在宁波才能去尝试
才能去吃到的一些菜
像我们刚才有提到说呃
在宁波的餐桌上的正桌大菜之一的雪菜大仓皇里面不是用到了雪菜嘛
像我觉得雪菜就是跟台菜一样
是宁波菜里面非常万能的一个配菜
这次在菜场里面看到了三个不同时期的雪里红的状态
像新鲜一点的
偏绿的
然后常规一点的偏黄的
还有更浓一点的偏灰的
这样一个三个血凝红的状态
它的一个腌渍度然咸度都是不同的
但是一般情况下
宁波家里面的人
他们都会自己在冬天然后腌制那么几大罐的那种雪菜
然后你你不管烧烧么菜菜的时候
你可以以把雪菜拿出来
然后放一点的那个菜里面
这个菜瞬间就整一个层次就上来了
像是常规的
比如说像雪菜炒鱿鱼
或者说是冬笋开要来了嘛
雪菜炒冬笋都是很经典的搭配
像我们这次在盆家的餐桌上就吃到了很好吃的雪菜炒鱿鱼
哇
我感觉因为它那个鱿鱼会切的很小块嘛
然后它就跟雪菜一起同炒
整一个鱿鱼的那个味道
其实上面没有过多的调味
整一个就是其实就只有雪菜的那个鲜味
我觉得这已经非常的足够了
因为雪菜光吃可能会偏咸咸点
但是当你烧成菜的时候
它的咸味刚刚刚到那个食材的时候
你就会觉得那个食材的味道是刚刚好的
包括我们这次在菜市场里面的时候
有看到卖那种笋尖
当时我们就很好奇
说这个笋尖要怎么去做
就去问摊主嘛
摊主就直接毫不犹豫的跟我们说
炒雪菜
所以宁波真的是有很多菜
它都是可以用雪菜来当配菜去炒制的
嗯 对
还有一个宁波饭桌的特色
就是宁波三臭
我觉得这个其实是外地朋友比较难以接受的一点哎
因为它真的很臭
它开罐就非常的臭
它在饭桌上就是不容忽视的嘛
所们它绍兴地也是是臭臭臭的嘛
所以我自己对臭臭这个东西的容忍度是很高的
我就会觉得它闻着臭
但是我知道它吃起来一定是很鲜的
而且它闻着越臭
它吃起来越香
我小的时候是非常不能接受臭的
就直到长大以后开始尝试各种各样臭的东西之后
才明白
就是不能光从一个食物的嗅觉感受去评价一套食物
嗯
然后宁波的三臭呢
主要是冬瓜
苋菜和芋奶这三种
对
其实这种三臭的做法讲起来
归结起来它也是类似的
都是先把食材去处理好
然后像冬瓜的话
要先煮好
然后再去进行腌制
最后再进行密封发酵
就是它的那个臭味
其实是发酵出来的味道
但是又因为食材本身它发酵完了之后
会有非常特殊的风味
所以吃起来又会很不一样
我觉得宁波的臭臭菜跟我们上一季的臭臭菜还有点不太一样
它的风味除了咸以外
还有会有一点酸
嗯 是的
整个的味型是很丰富富复杂的
嗯
就让你一口吃到那种很浓缩的那种味道
嗯
而且它真的是那种越吃越上头的这样的一个食物
对
我自己很喜欢冬瓜
因为我其实本身是不喜欢有冬瓜味的冬瓜的
呃
然后冬瓜在经过这样子一个长时间的腌制之后
然后倒入了那个乳汁之后嘛
我就会感觉那个冬瓜它的质地都发生了变化
它变得有一些就它外面那一层皮开始膨胀起来了
然后里面就会变得非常的软
它已经感觉变成了新的一种冬瓜的那种质地
像臭苋菜这个东西
我其实我小时候也很接受不来
但是我长大
然后我就觉得它其实有点像是一个素菜里面的那种骨髓
你知道吗
就是我们吃骨头的时候
会很喜欢吸那个骨髓
而我自己形容这个苋菜梗
我就会觉得很像是骨髓
你就是咬下去
你就会感觉它里面那种酥酥麻麻的那种鲜味
会慢慢的传从你的舌头
然后传递到你的喉头
在慢慢进入到你的那个胃里面
它是一个很绵长的一个过程
就很多菜
我觉得它味道很直白
但是宁波三臭
它这味道其实有一点大人的口味的
它是很复杂的
就它是需要细嚼慢咽
去慢慢的体会它一层一层的这样的风味的
所以我真的非常非常建议大家来到宁波以后
请务必的去尝试一下三臭
就是人嘛
跪在尝试嘛
对吧 嗯 是的
我觉得这么臭
还跟那个豆汁
北京的那个豆汁的臭是不一样的
然后这次呢
在宁波人的餐桌上
我们还吃到了一道非常特殊的菜
就是神仙鸡
神仙鸡这个菜其实还算是蛮家常
就是宁波家里人会做的一道菜
其实我们最开始吃宁波做这个计划的时候
都没有想要吃这道菜
直到我和我的宁波朋友在餐桌上面我们聊起
然后他突然间说到
说他丈母娘做神仙鸡非常好吃
问我们要不要去他家里吃饭
然后我们就真的厚着脸皮去他家里吃饭了
就尝到了这一道真的是我近几年吃过的鸡里
我觉得最好吃的鸡
对 是的
而这道菜其实很费时间
所以我觉得朋友真的是以一个最高规格招待了我们
对 太热情
嗯 神仙鸡
其实他的要点就是很费时
它整体的做法就是前面的一些步骤
都还蛮常见的
首先呢
是把整只鸡放到油锅当中去炸
然后再另起锅去把炸过的鸡啊
放到锅里面去
加入各种香料去炒出香味
然后再倒入生抽
料酒去盖盖儿煮开
然后再另起一锅
把冰糖放到油锅里面去炒出糖色
之后呢
再把前面所有的这个汤汁啊
还有鸡全部都倒进去
就加入炒好的糖色
老抽 生抽
然后直接要去焖煮
一天之后呢
可能再隔一个晚上
第二天吃那个口感是最好的
对
所以我觉得神仙鸡在外面的饭店里面其实不怎么吃得到
原因就是因为它真的很费时间
现在很少有饭店愿意花这么长的时间去做了
即使说真的有饭店愿意花这么长时间去做
它其实也是相对价格会比较高昂的
那如果说普通我们可能就不会花这个钱去吃这样子一只鸡
所以其他现在最常出现的一个场景
可能就是饭桌上面
朋友镇海人嘛
然后神仙鸡又是镇海的一个特色
因为要邀请我们去吃
他是觉得他丈母娘做出来的最好就是全宁波最好吃的神仙鸡
然后就邀请我他们家吃了一顿饭
对 嗯
然后事实证明
这个神仙鸡真的很好吃
而且就朋友有讲说
其实这个鸡啊
他也对
他在选鸡这一步
其实也是有有说法的
它不是说普通的鸡就可以入选成为神仙鸡的食材
好像是公的小腌鸡
然后我好像才能作为这样子的一个神仙鸡的食材
就是很嫩
非常有讲究的一道菜
对 是的
而且它必须得整只鸡一起炖
我觉得 哇
太厉害了 嗯
是的
然后这一次在餐桌上面还吃到了一道你非常喜欢的菜
叫油焖笋
对
其实大家想想说
油焖笋这东东
其实实挺常规的
嗯 哇
但是我感觉就是油焖笋这个东西
它是一个很微妙的存在
因为如果说你太油了
那你就会失去油焖笋它该有的那部分清爽
但是说你不油
你好像又没有那个油焖笋的那种鲜
那种 嗯
在朋友的饭桌上面
他
他那个油焖笋是那种非标品
叔叔的朋友自己做的那种笋
比我在市面上买到的
呃
就是吃到的很多的油焖笋都要好吃很多
因为他首先笋是选的相对都比较脆嫩的那一种状态
他都选得比较的均匀
不是说有些瘦
有些状一点
他都是选得比较统一那个状态
然后他腌制的也非常的入味
就是
而且我们走的是因为我觉得太好吃
我一直在夸赞那个油焖笋嘛
所以那个我们走的时候
朋友就给了我们一人你惯
让我们当伴手礼带走
然后我这次回来了以后
就每天都会很想要用油焖笋来配一配米饭啦
或者说配一配粥啦
真的觉得它可以搭配所有的那种餐食存在
嗯嗯
有点像是餐桌上的那腐腐乳之类类的
我们们这次在宁波的一日三餐里面
基本上都在吃非常具有宁波特色的食物
然后不管说是海鲜还有还是我们提到的这些三臭也好
我就会觉得宁波人是真的在吃这件上面很讲究
他会为了吃去研各各各各样的做法
而且就宁波各各区区也都会有自己的一个独特的法法
我们们才有有提到说象山因为有自己的渔港嘛
所以就是海鲜味特特别的出挑
然后街街那边的蛏子又非常的好
我们朋友他们这边是震撼的
就会衍生出自己的一个神仙鸡这样的一个做法
真的是每一个区
每个县都有自己一个独有的这样的一菜代表菜
在那里
我就会感慨慨
真真的
这个地方大家都真的很爱吃
很懂吃
嗯
这也是为什么我觉得能能在宁波的街头看到大大小小的本地饭店
因为我自己个人有一个感受就是
其实有很多的小城市
本地饭店越来越少
外来的餐厅反而越来越多
因为其实如果说这个城市游客不多的话
本地人他会想要不停的去追求新鲜
然后他们就反而会去在家里面吃
经常吃的都是本地菜嘛
那你外出就会想要去吃很多的其他地域的菜系
但是我觉得宁波很不一样
因为宁波就是我也问了朋友嘛
朋友都说
他们其实经常那些长辈啊什么的
他们出了门也会选宁波饭店
然后也会选宁波菜馆子
这就让我们在宁波本地拥有了很多呃宁波饭馆的这样的选择
接下来让我们走入华严街
狮子街
月湖公园开启下午茶时间
宁波在这几年开出了很多优秀的咖啡
面包
甜品小店
我觉得是很亮眼的
这种亮眼就是在于不用离开宁波
你就能吃到水平相当高的这些新派的料理店啊
我觉得也逐步的像形成了像上海的永康路
愚园路这样子的街区
他们就会在一条街上聚集不少很厉害的店
在宁波的三天两晚吃饱了之后
就经常在宁波的这一些街区也好
然后在宁波的一些小的景点也好
呃
穿插在散散之间去散散步
作为饭后消暑的一个去处
我觉得这样子的行程安排很接近宁波本地的这样一个周末生活
相信宁波人在平常的时候
也都是吃完饭以后
去周边的这样的公园里面啊
寺庙里面啊
就去散散步
或者说去东钱湖的湖边坐一坐的
嗯
然后这一次呢
我们就逛了几个景点
周边也有不少的新派小馆子
像我之前其实每一次去宁波
都会有几家固定会去喝的咖啡店
然后这些咖啡店基本上都是集中在月湖公园附近的
那路线就很顺了嘛
那我们吃了一顿早餐
然后去喝一杯咖啡
那喝完咖啡以后
就去月湖公园里面散散步这样子
我觉得宁波的咖啡其实都还蛮有自己的特色的
像是我们这一次去喝了两家
他都是很小的店
但是菜单的设计是很有自己的想法的
有一家店的话
它就是只卖四款咖啡
每款咖啡都是二十八元
原来这四款咖啡分别是两款奶咖跟两款黑咖
然后每一款都有自己精选的一个豆子
它会把那个豆子的菜单放在旁边供你去参考
然后也有自己设计的一个关于怎么样去萃取这个这只咖啡的一个曲线
它都是写的很详细的
在这里面
我觉得在宁波的咖啡馆里面
作者会有一种很松弛的感觉
宁波大大小小的咖啡店啊
蛋糕店啊
还有面包店
你会发现里面来来往往的人真的还挺多多的
我们其实当时去的时候
也啊是工作日嘛
我本本来以为工作日就是在这种店里面会比较小人流
结果发现大家真的还挺休闲的
就是有时间可以坐到咖啡店里面去好好喝一杯咖啡
然后也并没有人再去聊工作什么的
所以整体给我们的感受就是
在这座城市里面去啊
进行这些活动的时候
是一个非常放松的状态
就是我们也能很很能够融入当地人的一种生活的感觉
嗯 对的
然后像这一次我们还去了东钱湖
我们特地挑了就是三天当中的一个晴天
然后挑了一个下午
从市中心打车打到了东钱湖
然后在院士中心和利民村
呃
就随意的散散步
然后随意的走进一些小店和一些艺术馆什么的
也是非常舒服
就是东钱湖整个氛围都让我觉得很像大理洱海
对
因为它很多小店的这个窗啊
还有小店的一些座位
它都离湖水特别特别的近
就是你从一扇窗子里面望出去
它就是湖水
除了湖水也没有别的东西
然后就会觉得整个氛围都还蛮寂静的
像我们这一次走进那个白鱼饮食店的时候
他们其实当时已经快打烊了
然后店里面也没有什么人了
就是店员在忙忙碌碌
我们当时就走进去
最后看了一眼那个窗
我就觉得如果坐在那里待一下午的话
肯定是非常舒服的
嗯
我觉得东钱湖很像是那种济州岛的小镇
你知道吗 嗯
就是那种沿海的小镇
然后有很多居民的小房子在那里
然后那些居民您的
然后也有很多本土的居民还住在那边
但是又有很多小店零零散散的夹杂在这些居民楼里面
然后每一家小店的窗门望出去
你都是那种蓝蓝的海啊
在这边就有蓝蓝的湖水嘛
对
在宗钱湖散步
看日落都是很舒服的
嗯
这边也并不会有很多就是那种所谓拍照打卡的游客
你就会觉得大家真的都有在
呃
慢悠悠的在这边散步啊
享受啊 嗯 对
像我们这次其实还是去了啊
一些文化古迹的地方
像是七塔禅寺啊
然后天一阁之类的
就是在这种很名胜古迹的地方
我都没有感受到
就是太多作为游客的人在里面很游客的姿态出现
就大家好像真的是在感受一些些文化后
在享受生活活的样子
对
我就会觉得
进进入到了宁波这个城市以后
好像就会有一种很特别的感觉
就是你不会想说你需要急急躁躁的去特种兵式的旅行
对
你就会非常自然的去慢下你的脚步
去享受这边的独有的一些生活方式
对
像刚才提到的七塔禅寺
也是我们这次旅行里面很喜欢的一个景点
它就是一个古寺庙嘛
然后在古寺庙里面
它的建筑其实有一点像是庭院
就是它没有那么没有非常严肃的寺庙的那种感觉
它会让你觉得很亲切
然后在这边感觉你就是能感觉到那种很亲近的禅意
在这里很有设计感的一个寺庙
它里面的银杏也很漂亮
对 是的
然后在七塔禅寺的周边呢
就是我们发现还有正在建设中的艺术馆跟图书馆
也很期待说下一次去的时候已经建好的这样状态
然后我们还在旁边
从七塔禅寺走出来
那边就是华严街的面包一条街
像那边一条街上就坐落着三四五六家很有名的面包店
然后比如说像我第一次去宁波的时候
我就去逛了
那条街上就是很有名的一家日式面包店
叫有岩
我们这次也去了
还是有很多自己开发的一家独特别的一些日式面包的品类
然后它的对面就是是从杭州绍兴开过来cycle
cycle
然后在那一条街上还有
呃
做法式面包的francis和crosst
就是真的有好多家面包店坐落在一条街上
所以走在那一条街上
你就能闻到很浓郁的面包香气
因为我自己生活在诸暨
我非常苦恼的一点是
我吃不到我想要吃的面包
然后你知道
我经常会在家里面网购面包
宁波还有两家我特别推荐我经常会网购的面包
一家就是settle
还有一家就是咸咸是经常会蹲他们的网购
我是在他们还没有开实体店之前
就已经开始买他们的网购面包买了好多年了
然后他们也在去年和今年陆陆续续的开出了自己的实体店
就是其实在宁波有一个非常好的做面包的这样的一个文化
就是对于一个很爱吃面包的人来讲
说如果说这个城市有将近十几家就是非常棒的面包店
是很厉害的一点了
然后我们这一次去的那个settle
它其实是在高铁站旁边的
我很推荐大家就一到宁波就去吃
或者说你离开宁波的时候去吃
因为它真的离高铁站太近了
而且它除了面包以外
还有一些不让吃冰淇淋什么的
他在店的餐食是很丰富的
像我们这一次在店里面吃了一个甜口跟咸口的三明治
我吃的是那个无花果冰淇淋法式三明治
然后你吃的是肉酱茄子法棍三明治
对
就是我觉得它在它这个店里面的很多的面包
它都是以一个很亲民的价格
就是 呃
便宜点点那种小的就是几块块后
如果像这样子就可能是二三十块有就能吃到一盘
我觉得在上海不让去餐厅里面可能卖你六七十这样的一个标准的一个餐食
哇
我觉得宁波真的很厉害
然后还有就是咸蟹面包
因为咸蟹面包是开在
呃
宁波博物馆附近的一家
它很厉害的一点是
它就是有自己这养的酵母
然后自己去磨的小麦
就参与了一整个面包制作的所有的过程
它并不是说现成的酵母买来
也不是说现成的一个小麦
它就是所有的步骤都是由自己亲手去做的
就所以就是他能做出来的面包
是非常具有自己个人味道的面包店
嗯
如果说大家去宁波的话
一定要去这几家店
然后如果说大家不在宁波
不去宁波的话
也很推荐大家可以网购
像我们这一期
其实从开头的传统的早餐
然后再到很浓墨重彩的宁波餐桌
宁波正餐的餐桌
然后再到这些新派的饮食文化
我就能感觉到
其实宁波是一个在美食上面非常新旧兼容
非常包容的一个城市
尽管它自己本地的饮食特色已已经具有很强烈的色彩了
但它依然能吸收容纳进现在兴起的一些饮食文化
你在这个城市里面是能不断的感觉到饮食的一些新的特色
也再一次验证了
这个城市的居民真的很爱吃
很懂吃
很愿意花时间去研究吃
也很乐于去开出来更多好吃的店
然后我觉得在这个城市里面
像我们这样子
吃一点很传统的很本土的三餐之后
去那些景点啊
消消食
然后再吃一些很新派的食物
觉得整一个这样子一天的安排是非常的轻松的
是非常的融合的
那就是这相当于是你第二次去宁波嘛
我想要问你
比如说你现在是两个身份
因为你现在在处旅旅居嘛
对吧 嗯 呃
假设你是一个来宁波的游客
你会给宁波打几分
还有一个就是假设你一个你是一个要在宁波旅居一段时间的一个
嗯
算是一个半个本地人的话
你会给宁波的宜居程度打几分呢
其实我觉得就是经过这个周末
让我觉得就是我想象一下
我在宁波旅居的一个状态
其实跟这个周末的状态会很相似
就是每天会因为各种不同的好吃的
去展开我的这个路线
然后只是说旅居
有可能会慢悠悠的去了解到宁一些小的东西
就 就比如说 呃
天一个七彩禅寺
有可能我会花一整个下午的时间坐在那里
然后慢悠悠的玩
就是会这样子
所以其实宜居程度和这个作为游客的这种新鲜程度
在我心里面是差不多的
因为它整体展现出来的状态
都是那种非常适合慢节奏的去居住的这样一个城市
它并不是一个好像那种目不暇接的
就是所有的精彩都会一个接着一个的那种旅游城市
不是这样的
它的整体的节奏就是让人非常舒服
所以如果满分十分的话
大概打个八分吧
我觉得已经非常高了
我差不多的打分也是八分左右
因为除了像我们提到了很多的吃的以外
我觉得就我们这次还去逛了宁波的两家独立书店嘛
我就会觉得
在宁波
你是真的可以拥有有美食
有文化
然后很悠闲这样子一个生活
如果从未来要居住这样子一个方向去考高的话
不会觉得它的遗迹程度是很高的
你不会觉得这个城市很无聊
它是一个很耐住的城市
但它同时又能带给你不断的新鲜感
那就希望大家能充分的利用我们这一份电子地图
然后即刻出发
去享受一次宁波的旅行
那我们下期再见
拜拜
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