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第十五集糖炒栗子为什么要用沙子炒呢

好嘞

姑娘慢走

多谢大娘

嗯 妈妈

为什么古时候的人做糖炒栗子是在沙子里炒呀

这样不脏吗

傻孩子

你以为现在不是用沙子炒的吗

上次妈妈给你带回来的

其实啊

也是在沙子里炒的呀

嗯 妈妈

这样子不是很不卫生吗

你知道为什么糖炒栗子要用沙子来炒吗

嗯 不知道

嗯

也许用沙子炒出来的栗子会更香

那妈妈就来告诉你吧

其实啊

之所以要用沙子来炒栗子呢

是因为物体都具有传热的特性

通常呢

这个温度比较高的物体会向温度比较低的物体传递热量

金属具有受热速度快

传递速度也快的特点

而粒子和沙子受热和传热的速度呢

都比较慢

沙炒栗子的时候啊

一般都是使用铁锅

火苗的热量很快使铁锅变热了

如果锅内直接放入生栗子的话

由于这个栗子啊

它受热比较慢

因此就会出现外面受热

可是里面呢

却还没有熟透的这种情况出现啦

所以啊

炒出的栗子半生不熟的

也就不好吃

因此呢

在锅里面放入这些洗干净的沙子

再放入生栗栗子

火苗的热量通过铁锅传递给锅内的沙子

沙子的颗粒小

在不断的翻动当中

慢慢的均匀受热

它再把热量慢慢的传给栗子

这样不断的翻动

栗子的内部也就均匀的受热了

翻炒一段时间之后呀

沙子从里面到外面都可以均匀的受热

直到它炒熟了

香喷喷的栗子就出锅了

另外外呀

由于栗子呢

还有一层坚硬的壳包裹着

当栗子受热之后

壳内的空气会膨胀

极易产生崩裂

有了沙子遮挡呢

也会更加安全一点

哦

原来是这个样子

可是妈妈

为什么他那个沙子是黑色的呢

那个沙子啊

是由于长时间炒糖变成了黑色呀

哦

原来是这样子啊

毛妈

下次你记得再给我买点糖炒栗子

我觉得还是挺好吃的

小馋猫妙句连连问

只有炒栗子需要放沙子吗

其实不光只有在炒栗子的时候用沙子

我们平时在炒花生

蚕豆等颗粒比较大的食物时

都可以使用这种方法

还有人用盐来代替沙子翻炒食物

效果也很不错哟

糖炒栗子看起来为什么那么油亮

最初制作糖炒栗子的时候

会在锅里放圆沙

用麦芽糖和植物油翻炒

而现在多用糖稀

这不仅会使栗子的味道香甜

颜色看上去也比较好看

而市面上也有用石蜡来炒栗子的

因为石蜡会使栗子的色泽更加的鲜艳

但是石蜡多是用来制作火柴和蜡烛的

是不宜食用的哟

开心小剧场

有一天呐

有一个公司职员下班之后买了一袋糖炒栗子

在公交车上津津有味的吃着

突然身边的一个女乘客不好意思的拍了拍她说道

嗯

美女啊

能给我几颗栗子吗

这公司的小青年感到非常诧异

呀

女孩子不好意思的说说啊

真不好意思呀

孩子不听话

非吵着要吃栗子

青年看了看那女子隆起的肚子

默默的将一整袋栗子都递给了他

好好好 你

都给你

都给你啊

哎 好呢

不要着急

不要着急

等集结束休息一下马上回来