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阿弥陀婆夜

近日

网上流传一则视频

声称冷冻馒头不能吃

因为冷冻超过两天会长出毒性堪比砒霜的黄曲霉素

迅速引发广泛关注

对此

中国农业大学食品科学与营养工程学院沈群教授表示

黄曲霉素需要在湿度百分之八十至九十

温度二十五至三十摄氏度的条件下产生

但冰箱冷冻层的温度一般在零下十八至零摄氏度

这种情况下产生黄曲霉素的可能性很低

但如果蒸馒头用的面粉本身就是发霉的

或是在放入冰箱之前已经在外面放了很长时间

被其他食物污染

的确可能会在放入冰箱后产生黄曲霉素

这是因为馒头本身有问题

而不是冰箱冷冻的问题

深圳卫健委官微也发出公开辟谣

格外强调黄曲酶的适宜生长温度是十二摄氏度至四十二摄氏度

在零摄氏度以下不能产毒

事实上

早在一年前

类似谣言也在网上流传

当时的版本是冷冻超三天就会产生黄曲霉毒素

这一次显然是又升级了

专家表示

从目前的科学研究来看

这种说法过分夸大了冷冻馒头可能的风险

其次

经过搜索

目前发布这条消息的自媒体

没有一个列出该研究的确切信息

包括具体的论文标题

研究团队等

作为涉及科学研究的报道

这并不可信