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嗯 没有没有
第一百五十四期炒鸡
可能是给儿子招待朋友
腾空间
顾勇的父母没在家
保姆阿姨收拾好食材也回家了
麻三哥来的比唐植桐夫妇晚一些
然后是刘悦的朋友王雁
在动物园上班
然后是顾勇的朋友蔡峰
张若箭
蔡峰已在燕大留任
张若增在中药厂上班
最后是吴海洋夫妇
一番寒暄下来
大家就算认识了
你们先聊着
我去厨房看看
唐植桐站起身来
麻三哥紧跟着也站起来
麻烦三哥和桉子了啊
我爸说从饭店借个厨师
我给拦住了
我这两个朋友手艺都很棒
不比饭店的差
一会儿啊
大家尝尝
顾勇先是给两人道谢
又给其他朋友介绍道
勇哥客气了
抬手的事儿
唐植桐笑笑
跟诸人拱拱手
和麻三哥来到厨房
保姆阿姨收拾的很仔细
青菜切了就能下锅
收拾肉食稍微麻烦一点
但这时候也没多少肉食
一只鸡
一只兔子
一条鱼
一小坨猪油
剩下的都是青菜
三哥
你先选唐植桐看着食材
比自己宴请的时候
稍微丰富了一些
看来顾家是下了功夫的啊
荤菜你来吧
我做青菜
麻三哥在发小的婚宴上
尝到了鸡兔鱼
滋味难忘
虽然自己当时就在旁边看
但回去以后
尝试着做了几次
味道都不是很主意
所以这次他打算再仔细看看
成
那我问问勇哥
看到已经开膛破肚的大公鸡
唐植桐想起一道菜
想尝试一下
不过这道菜有点费油
得跟主家确认
做就行
肉不够下面桶里还有呢
顾勇很痛快
为了这顿婚宴
自家准备的很齐全
好嘞
那您擎好吧
唐植桐得到回复
又返回厨房准备下手
除了家常炖鸡
唐植桐还知道一些其他做法
炸 烤为主
齐鲁大地来说
有四种鸡比较出名
临沂炒鸡
主打一个饼
蘸汤 用酱炖
枣庄辣子鸡主打一个大
也可以蘸饼
香料大多用白芷菜芜干炒鸡
先煮后炸
外表干焦
里面鲜嫩
吃过的都说好
主要香料是生姜
最后一个是德克萨斯州扒鸡
老字号
绿皮火车上特别多
正宗的能吃
直播间的就算了
顾勇准备的公鸡不小
起码得养两年
走地鸡剁小块做出来味道更香
鸡已经被收拾好
直接上案板就可以开剁
这里有个小技巧
剁鸡一定要将内外的水分擦拭干净
否则剁鸡的时候很容易溅一身血水
鸡爪
翅尖必须剁掉
真正正宗的莱芜干炒鸡
根本吃不到脚指甲
剁鸡也有讲究
剁刀要从前往后
中国的厨子呢
一把菜刀中天下刀切后剁
中间片刀背
砸泥把砸蒜
剁鸡可以参考拍黄瓜
黄瓜不拍第二下
黄瓜越拍越不脆
剁鸡得稳准狠
一刀下去剁断骨头
没那么多骨头渣子
收拾好鸡
唐植桐又麻溜的收拾了一下兔子和鱼
先腌制一小会
顾勇家跟椿树胡同一样
用的燃气灶
还空着一眼灶
唐植桐打算双眼齐开
这样速度更快
先把鸡块下锅
冒水撇血沫
然后开煮
煮鸡有几个要点
一来得先下鸡爪
因为这个最耐煮
二是生姜切薄片
跟鸡块一块下锅
第三步下酱油调色
多酱油调成赤色
最后再下盐调味儿
大概是平炒菜的两倍
出锅后的汤可以留着下面条喷香
趁煮鸡的工夫
唐植桐打算把其他两个菜做了
由于顾勇家没有酸菜
做不了酸菜鱼
唐植桐做了一道水煮鱼
顾勇准备的草鱼块儿挺大小
唐植桐就没打算用配菜
直接开整
热锅下油炒香辣
辣椒 花椒
姜片是必备的
葱蒜依旧是个人口味添加
小火微炒
炒出来香味捞出备用
这里是不能炒糊的
趁鱼头鱼骨不注意
将其锅煎一下
鱼的个头大
可将鱼头劈成两半
更入味
如果有郫县豆瓣酱
这里可将煎后的鱼头
鱼骨暂时捞出
将豆瓣酱下锅翻炒
如果没有豆瓣酱
就待鱼头
鱼骨煎出香味后
直接倒入热水
下盐
待水滚开后
用将片好的鱼肉下锅
用筷子拨散
待鱼肉变色后即可盛出
前面捞出的香料可以再入锅加油炒一下
然后浇在盛出的鱼上
刺啦一声
香气儿就出来了
小绿帽子扣上
齐活
兔子没啥好说的
之前说过做法
两道菜做完
鸡块也煮好了
唐植桐盛出
控水控的差不多的时候
再将其下入油锅
直至姜片被炸得干燥弯曲
就可以捞出控油
盛入盘中
扣上小绿帽子
就等端上去开造了
唐植桐给麻三剩了一锅锅炸鸡用过的油和一锅鸡汤
让他看着用
而自己则端着做好的菜上了桌
哎 这味道
真是太拿人了啊
怪不得勇哥坚
坚持肯 肯饭
饭店的师傅张若箭主动起身
身过唐植桐手中的汤盘
放下后还不忘给唐植桐竖大拇哥
一脸敬佩的模样
哎呀
过奖过奖
张哥
多批评指点
唐植桐谦虚的说道
哎呀
你就甭谦虚了
跟上回不一样啊
这是换了种做法
张若箭的话让顾勇很高兴
感觉是在夸自己
慧眼识珠啊
来了个不一样的吃法
唐植桐承认道
得嘞
我去拿酒
悦悦你收拾收拾
准备吃饭了
顾勇起身回卧室取酒
嗯 哎 勇子
把我拿来的酒打开喝了吧
正好给你补补
张若箭朝顾勇说了一句
手里也没闲着
率先将自己面前的瓜子皮收拾进垃圾桶
大家有样学样
不可能让刘悦一个人忙活
都各自收拾
很快将沙发前的长条方桌给收拾干净
主要是桌子上也没啥茶杯
一点瓜子儿而已
东西确实难买
也不怪顾勇两口子
麻三哥动作很麻利
二十来分钟
五个青菜都端上了桌
十个人围着长条方桌坐下
一点都不拥挤
没办法
谁让顾勇家面积大呢
唐植桐目测得有百十平
套内的那种
众人吃饭的这间
在苏式建筑里
其实应该是主卧
只是被顾家收拾出来当了客厅
另外还有三间
估计两间卧室
一间书房
刘悦抓着一把筷子
抱来一摞碗
将碗和筷子分别发给众人
看做派比唐植桐家讲究
分发完后
刘悦又将茶杯收起来
刷洗了一遍
待会儿用来喝酒或喝蜂蜜水
上回在唐植桐两口子的婚礼上
她觉得蜂蜜水好喝
自己这次也弄了一些
众人没有按年龄和夫妻关系排座
而是男人坐一端
女人坐另一端
男女相接的地方
吴海洋夫妇和顾勇夫妇挨着
这样排座
同性不会跟其他不熟悉的异性排在一起
白酒依然是茅子和汾子
还有两瓶张若箭带来的
酒量不大
一瓶半斤的样子
标贴上印着格外醒目的三个大字
虎骨酒
