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第六十四集打包一

而且好的汉堡各部分应该是协调的

就仿佛一曲交响乐

乐器与乐器之间也要相互搭配

任何一个地方出现不和谐都会格外刺耳

所以伱如果打算在中午之前出摊

就要抓紧时间了

在老王的提醒下

马陆骑上三轮车杀到农贸市场

用最快的速度采购完配菜拉回家之后

又打开万能的小黄鱼

找到老王需要的双炉燃气灶和大号烤盘

叫跑腿帮忙送了过来

而他则趁着这个时间补了个觉

把闹钟定在了十点半

起床后

马陆先来到厨房

还没进门就已经嗅到了面包所散发出的香气

那是一股混合了焦糖与小麦的甜美气味

还夹杂着淡淡的奶香

应该是在和面的时候加入了黄油的缘故

让原本还为即将到来的恶战而担忧的马陆瞬间放松了神经

难怪那些面包店的广告词里

会千方百计的将面包与幸福联系在一起

因为刚出锅的面包的确有这样的魔力

马陆进入厨房的时候

恰好赶上了新的面包出炉

上下两盘一共二十四只

老王在它们金褐色的表皮上又刷上了一层黄油

这有助于它们在接下来的时间里保持松软

等到没那么烫的时候

马陆伸手拿起一个捏了捏

发现果然和超市里买到的现成的不一样

非常的松软饱满

压一下还能回弹

而且掰开之后

里面的气孔也很均匀

马陆甚至没等到老王往里面填馅料

就先吃掉了一个

感慨道

我现在算明白为什么你一定要坚持自己烤面包了

这口感差的还真不是一星半点

儿

我现在教你怎么摆放配菜

老王的脸上却没有任何自得之色

一如既往的严肃认真

如同一台冷酷精密的机器

不对

他好像本来就是机械生命啊

马陆小小的走神了了下之后

就见老老王将两颗肉球放进了煎锅里

他没有再额外放油

因为当肉球被压扁

渗出的油脂就已经足完完成煎

老王一边煎肉一边指导

马陆切开一只小面包

在里面依次涂抹好酱料

放上切好的生菜

番茄

在这一点上

倒是意外的和其他汉堡没有太大的区别

不过过程并不复杂

马陆学的也很快

就是刚上手的时候没有那么熟练

不过又做了两个之后

速度明显就快了很多

而老王那边也将肉饼翻面

洒上盐跟胡椒

并在最后盖上了一片芝士

原本还是固态的芝士片在高温下很快融化

变的粘稠起来

缓缓向四周滑落

最终和肉饼合二为一

空气中的奶香味也变得愈发浓郁

老王观察着锅里的肉饼

等它达到理想中的颜色之后

就迅速盛出

放在马陆准备好的面包片上

而马陆则在上面撒上最后两样配料

将另一半面包盖上

如此

沙鲷汉堡便正式完成了

尽管刚刚才吃下一个现烤的小面包

但面对新鲜出炉的沙鲷汉堡

马陆没有任何抵抗力

不过他还是强忍着心底的冲动

掏出手机先拍了几张照

这才拿起汉堡大口咬下

双层的肉饼

带来了双倍的快乐

千齿沙鲷肉在巨幕的酒吧和餐馆一直很受欢迎不是没有原因的

它的口感非常独特

自带一股果木烟熏的香味

但却又不像真的熏肉那么干硬

依旧保留了鲜肉鲜嫩多汁的特点

而且在制作肉球的时候

老王的肥瘦比例掌握的也很好

肥肉与瘦肉大概是三比七

同时还附带了一些筋膜

让肉饼更有嚼头

而酱汁方面

他用的似乎是之前油炸豺肉饼的同款秘制番茄酱

但又有所不同

嗯 鸡蛋

你还在里面加了鸡蛋

而且是煮熟后打碎的鸡蛋

是用来代替蛋黄酱的吗

嗯

我一直觉得蛋黄酱的甜味再配上芝士有点太腻了

现在好多了

而且有鸡蛋的颗粒在

口感的层次也更丰富了

马陆吃完手中的汉堡

心中不由升起一股深深的满足感来

他又看了一眼桌案上刚刚练手时剩下的两个半成品