本字幕由TME AI技术生成 从刚才林朝阳的一举一动之中 朱迪斯 琼斯他不难看出林朝阳对中国饮食文化的骄傲 哎 骄傲就好啊 那么他这一句 就看林朝阳该如何应对 朱迪斯说的没错 你这是个传播你们中国饮食文化的好机会 其他人看着这种情况 饶有兴致 要知道 在纽约客上发文章 可不是一般人能够做到的 大家倒不认为以临床的名气和实力 这是一件多么荣耀的事儿 但是格特利不说的 那可是个人专栏 这就要珍惜多了 纽约客的专栏代表不了作家多受欢迎 但一定能够代表作家在某个领域的专业度 只有某个领域享有盛誉的作家 记者和研究者 这才拥有在上面发表专栏的资格 而正在临场犹豫的时候 杰森 埃伯斯坦也劝了 林 这是个很好的机会 对你来说 也是个新的尝试 林昌看了一眼埃伯斯坦 因为跟兰登书屋的合作关系 他和埃博斯坦的关系显然要亲近一些 本来他都已经动摇了 见到埃博斯坦也如此劝说 他这边借坡下驴 笑着说道 哈 呃 那好吧 既然诸位这么相信我 那我就尝试尝试 诶 你做了个明智的选择 在纽约客发专栏 朱蒂斯负责出版 林 你这个待遇 在此之前还没人享受过 荣幸之至 荣幸之至啊 葛特里布和朱蒂斯 琼斯呢 略显自禁 两人刚才劝说林朝阳是毫无架子 那是因为被林朝的才华所折服 在面对一般的作家的时候 他们可没这么好说话 说笑之间 晚餐就绪 众人落座进餐 顺着刚才的话题 朱迪斯 琼斯跟林场请教了一些关于中餐的问题 呃 朱迪斯 其实很多人对于中餐呢 有一个很大的误区 他们习惯于按照国家来将饮食划分 这对于法国 意大利这些欧洲国家来说 这是没有什么大的问题的 但是这样的划分对于中餐来说 这其实并不适用 哦 为什么 我们说饮食啊 它实际上是某一个区域 某一群人自古以来逐渐养成的一种生活方式 你看中国幅员辽阔 东部沿海 西部高原 北方平原 南方呢 又多山 还有盆地 沙漠 戈壁 丘陵等不同的地形 东北部靠近北寒带 南部呢 却又接近了热带 如此巨大的经纬度的跨度 这不仅造就了中国不同一般国家的民族多样性 也造就了各地呀 完全迥异的饮食习惯 就比如说我的家乡东北三省 那里地处寒冷 饮食风格呢 就略显粗犷 在调味方面是重油重盐 因为在漫长的冬季里 人们必须要以此来保证自己的体力 而川渝一带呢 以辣闻名 因为那地方的雨水多 气温高啊 辣椒中的辣椒素呢 就可以有效的帮助人们去驱寒祛湿啊 当然啊 这个是我们中医里的概念 所以说呀 许多人以国家的形式来总结和归纳中餐 往往是不得其反的 原因呢 就在这里 我认为 更准确的方式应该是以省来分啊 或者是以区域来划分 就比如说东北的平原地区 以及内蒙古东部 这几个地方的饮食习惯相近 这就被划分出了辽蔡这个独特的饮食系统 说起了中国的饮食文化 林朝阳是侃侃而谈 滔滔不绝 听得在场众人是一愣一愣的 没想到中国人的饮食系统如此的复杂 有意思 当临床的讲解告一段落之后 格特里布这就赞了一句 对于林朝阳在不知不觉之间成为了今晚聚会的主角 大家并不在意 在场的都属于典型的左派知识分子 倡导反对种族主义 性别歧视和环境破坏等问题 强调个人自由和多元文化 具有很强的包容性 因此对于林朝阳所阐述的这些饮食理念和文化并不排斥 反而十分欣赏 他们的性格和喜好 也是纽约客这份杂志的读者群的一个缩影 今天的聚会有好几位 那可都是六十岁往上的老同志了 精力呢 远不如年轻人一般旺盛 到了晚上九点 这聚会就变散了 临走之前 葛特里布还不忘叮嘱林朝阳 早点写上两篇稿子先交上来 他好推进专栏的事儿 林朝阳应了一句之后 便告辞了 杰森 埃伯斯坦主动和林场走到了一起 等到走出了格特里布家的院子之后 他这才张开口问道 林 你会不会觉得哥特利卜邀请你写专栏这件事有点突兀 嗯 没错 我感觉是有点 他也是没办法 一九八五年 塞缪尔 纽豪斯入主了纽约客 出于商业目的 对杂志内容进行了不少的调整 一度导致纽约客在读者和广告商心目中的形象是大打折扣 罗伯特 格特里布呢 就是在这样的情况下接手纽约客 在接任总编之后 格特里布安抚住了前任总编辑威廉 肖恩留下来的大将 对作家变得更加的亲近 并让一直很受欢欢迎的麦格拉斯担任了二把手 在杂志内容上 他延续了以往的特色 还要求将选题范围扩展的更加广泛 变得更加亲近年轻人 他的这些举措成功的为纽约客挽留了读者 但是也仅限于此 毕竟纸媒的辉煌时代在进入八十年代后期 那就已经过去了 但是身为资本家的纽豪斯并不满足于纽约客的现状 以他的角度看来 纽约客是美国知识分子最为推崇的杂志 拥有数以百万计的忠实读者 并且这些读者都是高净值人群 纽约客所要创造的价值 应该远不止如今的水平 最近半年 罗伯特的压力很大 他其实很想完成老板交代的任务 但前提是保持杂志的路线和风格 你在饮食文化方面的特长很吸引人 我想他也是看中了这一点 想尝试为纽约客带来一些改变 哦 原来如此啊 不管怎么说 别有太大的压力 专栏这种东西呢 对于一些作家来说可能很重要 但对你而言 只是玩漂性质的 嗯 我明白